生熟的食物可以一起放冰箱里吗？现如今家家户户都有冰箱，不仅仅是餐饮门店会将食材存放于冷冻冰箱，一般家庭也会将买回的食物放入冰箱冷冻室存放。因为大家普遍认为，食材放在冰箱冷冻保存肯定不容易坏。但放在冷冻冰箱里的食品真的不会变质吗？到底可以放多久呢？冷冻只是暂时抑制住了细菌微生物的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长
生熟的食物可以一起放冰箱里吗？
现如今家家户户都有冰箱，不仅仅是餐饮门店会将食材存放于冷冻冰箱，一般家庭也会将买回的食物放入冰箱冷冻室存放。因为大家普遍认为，食材放在冰箱冷冻保存肯定不容易坏。但放在冷冻冰箱里的食品真的不会变质吗？到底可以放多久呢？冷冻只是暂时抑制住了细菌微生物的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着{zhe}细菌不再(读：zài)继续生长。就比如肉吧[拼音：ba]，放入冷冻冰箱内会冻得跟石头一样硬，一旦与氧气接触了，就会氧化变红，颜色加深，营养会逐渐流失，口感也会变差。
另外，如果存放在冷冻冰箱的时间过长，很容易感染一种名为李斯《拼音：sī》特菌的嗜冷(pinyin：lěng)菌，加速肉变质腐坏，不再适合食用。
所以说，冷冻冰箱并不是保险箱，冷冻食品是有保质期的。而冷冻食品的期限长短有多方面的影响因素，比如冷冻前的处(chù)理、食品种类的不同以及冷冻冰箱/冷冻室的温度条（繁体：條）件等。
冷冻前的处理科学与否直接影响着冷冻食品的保质期。错误做法：采购回来的食材（如家禽、河鲜、海鲜等），未经《繁：經》任何洗净处理就直接冷冻起来，这样很容易交叉感染细菌，保质(繁体：質)期很短，一两个月内必须食用完。
正确示范：采购回来的家禽、鲜鱼等，里外一定要清洗干净，再{拼音：zài}用保鲜袋予以独立包装，并贴[tiē]上《读：shàng》标签，标注好品类和日期。
错误做法《练：fǎ》：采购回(huí)来的食材，不论体积大小直接放入冰箱冷冻。取用时需要整体全部解冻，如此反复冰冻解冻再冰冻，既容易感染细菌、加速变质，营养物质也会不断流失，口感非常差。
正确示范：对于采购的体积偏大的食材（如整[读：zhěng]块未分切（pinyin：qiè）牛排、整块未分切的奶酪），一定要分切好每次的取用量，再用保鲜袋分开包装，并贴上标签，标注好品类和日期。
提示：如果配有真{拼音：zhēn}空压缩机，可将[jiāng]食材分门[繁体：門]别类地抽真空，标注好品类和日期，再放入冰箱冷冻存储。
不同种类的食品科学冷冻后的保质期也是有长有短的。猪肉、牛肉、羊肉等红肉类食品，冷冻后的保质期相对长一些，可达10~12个《繁：個》月，其中牛肉的性（拼音：xìng）质比猪肉和羊肉要更稳定，而瘦肉比肥肉的保(bǎo)质期要更长一些。
鸡、鸭、鹅[繁体：鵝]、鸽肉等畜禽肉类，冷冻后的保质期比红肉类稍短一些，一般可存放【练：fàng】8~10个月。
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鱼、虾、甲鱼、贝类等河鲜、海鲜类食材，含有[yǒu]大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻后的保质期比{拼音：bǐ}畜禽肉类要短一些，一般可存放半年左右（4~6个月），而4个月内是最佳的食用期。
蔬菜一般都是不能冷冻保存的，少部分蔬菜如玉米、板栗、豆类可以冷冻保鲜，板栗、玉米等可存放5个月左右。而豆(dòu)类由于叶绿素酶的分解作（拼音：zuò）用，颜色会有改变，一般可存放2个月。
除了上述提到的这些肉食类食品可（pinyin：kě）放入冷冻冰箱存放，还有一[读：yī]些食品也可选择冷冻存[cún]放。
1、天气炎[yán]热时，面粉、大米、红豆等粮食容易生虫，如果将其冷冻3~4周，再拿出（繁体：齣）来室{shì}温存放，可有效抑制虫卵生长，还能避免发霉。而坚果类油脂含量较高，常温存放容易氧化。
2、面包、米饭、面条、馒头、包子等大部《练：bù》分淀粉类主食，3天内（繁体：內）如果无法食用完，可放凉后再放入冰箱冷冻(dòng)存放。
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3、海米、虾皮、昆布等干制食品冷冻存放，可避免吸湿变潮、口味变差，同时也【读：yě】能有效预防蛋白质开云体育降解、产生致癌物亚硝胺等问题。
4、由于微生物在[练：zài]冷冻环境下不会繁殖，冷藏室/冷藏冰箱内快要过期的食品澳门永利，可先放进冷冻室/冷冻冰箱存放，比如豆制品、熟肉、熟鱼等。
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冷冻冰箱的温控条件和使用规范也会影响[繁体：響]冷冻食品的保质期。1、要确保冷冻冰箱的制冷性能，确保冷冻食品在(pinyin：zài)恒定低温条件下存放。零下18℃是存放冷冻食品的理(lǐ)想恒温条件。如果冰箱冷冻温度不够，会大大缩短食品保质期。
因为在零下18℃的环境温度下，大多数的微生物的生长繁殖都可以完全抑制，生化反应的速度非常慢，可有效保证食品品质。
2、食品放入冰箱冷冻dòng 存放时，世界杯也要注意分类存放，食品原料、半成品食材和成品要严格区分，避免交叉感染的可能性。
3、食品放入《练：rù》冰箱冷冻存放后，不能频（繁体：頻）繁长时打开冰箱，这会影响冰箱冷冻的实际温度，也会影响食品的保质期。此外还要注意（pinyin：yì）定期整理清洁冰箱，保持干净卫生。而如果是直冷冰箱，还要注意定期除霜。
提示：对于一般的家庭来说，如幸运飞艇果没法保证家里冰箱冷冻室温度恒定在-18℃，建议保存时间最好不要超过6个月，尽量在1个[繁体：個]月内食用完，最好现吃现买。
另外，如果是直接采购冷冻食材或半成品，也要澳门新葡京有所警惕：注意《读：yì》观察出厂日期、保质期和QS标志等，出厂日期越新鲜越好；食品表面冰霜/冰晶不能多，冰霜越多说明存放时间较久；触摸冻品表面手感要坚硬，不能出现变软、变形、黏连等情形。
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