虾干怎么做好吃？1）。煮食：1。虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟
虾干怎么做好吃？
1）。煮食：1。虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样
但是要【读：yào】加多一点盐，因为[wèi]这种虾干{pinyin：gàn}口味要咸一点。2。将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀
（我个人比较喜欢这种口(读：kǒu)味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下（pinyin：xià），蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。
3。取出待凉(拼音：liáng)即可。
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（2）干虾萝(繁：蘿)卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切开云体育条备用）干虾（大个）约15个 配料《liào》：姜 葱花 鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出《繁体：齣》来水【练：shuǐ】会[繁：會]煮成淡淡的黄颜色。
2，放入切好hǎo 的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾（繁：蝦），因为虾是咸的{读：de}，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放【练：fàng】入葱花
好了，可以起锅了，喜(娱乐城拼音：xǐ)欢香油味道还可以滴几滴香油。
一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了[繁：瞭]
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（3）。干虾炒牛【niú】蒡
材cái 料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红[繁体：紅]椒1/2个，食用油1。5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做(pinyin：zuò)法：
1 牛蒡去皮切丝[sī]泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。
2 干(繁：幹)虾幸运飞艇放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。
3 炒制的牛蒡中放《拼音：fàng》入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。
4 差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香{xiāng}油、撒芝麻。
Tips：
干虾是带《繁体：帶》须和尾巴颜色红又透明的是好虾。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾(繁体：蝦)炒一下，这样能去掉虾的须[繁体：須]等扎物，最后做出来的菜会更整洁。
去牛(pinyin：niú)蒡皮的时候用刀【dāo】背或者削土（pinyin：tǔ）豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。
干虾不{读：bù}要一开【练：kāi】始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料(pinyin：liào)减至一定程度的时候放入。
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（4#29。干虾桂[读：guì]鱼泡丝瓜
【原料】：桂鱼肉150克，大干虾12只，比瓜300克，姜4片，清鸡汤1罐。盐(繁：鹽)、麻油、胡【繁：鬍】椒粉、生粉、蛋白等适量。
【制作】：桂鱼肉切双飞【练：fēi】用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟，大干虾放碟内加姜1－2片隔水蒸5分钟，丝瓜去皮切件，烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出{pinyin：chū}。
然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软，加入清鸡汤与（繁：與）水煮滚至丝瓜软熟(练：shú)后加蒸好的干虾及鱼片炒匀，加[读：jiā]调味料后即成。
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#285#29。蒜茸焖干[拼音：gàn]虾
用料：干虾，蒜，油澳门伦敦人，料酒，蚝油[拼音：yóu]
作法：1 干《繁体：幹》虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
2 蒜多一点，剁成细[繁体：細]末。
3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味（wèi）后(繁：後)，倒入虾炒，烹入料酒。
4 炒后放入《拼音：rù》泡虾的水，水可多一点，因为【练：wèi】要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5 这时余一小(练：xiǎo)部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
#286#29。清蒸鲩鱼
原料鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发{pinyin：fā}香菇片10克【练：kè】，笋片10克，干虾6只 做法(fǎ)1。
鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶【yè】花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉(diào)葱段、姜片，淋香(xiāng)油上桌即成
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#287#29。
香辣{练：là}鱿鱼干虾锅
原料：基【读：jī】围虾、鲜鱿鱼
配料：薯条、蘑菇、香xiāng 芹
制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼【练：yú】上锅炒，炒chǎo 好后铺在辅料上，即可食用。
#288）虾籽大乌（繁体：烏）参
做[pinyin：zuò]法:
水发大乌参【pinyin：cān】250克，炒肉卤24克，葱结15克，湿淀粉25克，绍酒15克，豆油750克，白bái 糖4克，干虾（繁体：蝦）籽1。
5克，葱(繁：蔥)段2克，肉清汤150克，味精2克，猪油60克，酱油10克。
1、炒锅【guō】置中火上，放入(rù)熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味即【练：jí】成莸油。
2、炒锅炉置旺火上（shàng）烧热，入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放[练：fàng]在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，捞(繁：撈)出沥油。
随后把锅内热油倒出，锅内留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌{pinyin：wū}参，皮朝上（shàng）平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边撒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。
干虾炖(繁体：燉)豆腐
干（读：gàn）虾炒白菜
干虾烧南瓜。
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