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做开料刀用什么材料的钢材好？

用来开料用，开皮料。

宽世界杯(繁体：寬)度大概10MM，长度100MM。刀口开在窄的方面，也就是10MM处；

要求能够磨得很锋利，但是不会那么快磨损或者说最好是很难磨损；

开皮料，要求刀锋很锋（澳门新葡京繁：鋒）利，用什么材料比较合适呢？

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