川菜辣椒炒鸡做法大（dà）全家常做法视频

川菜尖椒鸡怎么做呢？桃妹来解答。川菜中的尖椒鸡其实和小煎鸡是比较像的，做法有类似。所不同的主要有这么几点。第一，尖椒鸡多用鸡脯肉或者鸡腿肉，不带骨头。而地道的小煎鸡是带骨头的。第二，尖椒鸡一般会加大小米辣的量，口味更加麻辣鲜香

川菜尖椒鸡怎么做呢？

川菜中的尖椒鸡其实和小煎鸡是比较《繁：較》像的，做法有类似。所不直播吧同的主要有这么几点。

第一幸运飞艇，尖椒鸡多用鸡脯肉或者鸡腿肉，不带骨头。而地道的小煎鸡(繁：雞)是带骨头的。

第二，尖椒鸡一般会加大小米辣世界杯的量，口味更加麻辣鲜香。而是地道的小煎鸡口味比较多元，辣味相对没那么{pinyin：me}重。

第三，尖椒鸡一般很少用豆瓣酱，如果{guǒ}用也是用一些香辣酱来代替。而地道的澳门新葡京小煎鸡最好要放一点豆瓣酱。

第四，尖椒鸡的鸡肉比较嫩[n澳门永利èn]滑。而地道的小煎鸡，这一般带一点干香。

了解到以上几点，有经验的宝宝们一看就知道尖椒鸡大致该怎么做了，下面桃妹就来简单的说一下。

• 鸡肉可以选择，鸡胸肉也可以选择鸡腿肉，桃妹建议选择鸡腿肉。因为带皮，而且更香。

• 选两个鸡腿剃掉骨头。切成约一厘米左右的鸡丁。加盐，胡椒粉，料酒，酱油，生粉，花椒油。抓匀腌制20分钟。生粉才能保证既定的嫩滑，所以是必不可少的

  

• 小米辣切辣椒圈，青辣椒切辣椒圈，花椒一小撮。青辣椒可以用二荆条辣椒，鲜椒或者杭椒。再切一点蒜片，姜丝。如果有新鲜的青花椒，那就再好不过了。另外准备一点香辣酱，当然了，如果你喜欢豆瓣酱的话，放一点也无可厚非

• 干锅烧热，加多一点油。油温三四成就可以把鸡丁下锅滑油了。待鸡丁变白，马上捞出控油。
• 此时下蒜片，姜丝，花椒，香辣酱小火炒香。此时下小米辣青辣椒翻炒，加盐，少许酱油，糖调味

  

• 待尖椒香味泛出，就可以下鸡丁翻炒均匀。加少许花椒油，味精，就可以出锅装盘了。
• 把青花椒放到炒好的尖椒鸡上。烧热一点滚油，浇在上面即可。

怎么样宝宝们，尖椒鸡的做法是不是很简单呀？其实这种家常菜并没有什么难度，就需要掌握一些技巧就可以举一反三。当然了你的口味没那么重，可以减少辣椒和花椒的比例，做菜嘛，总归是要以自己的喜欢为准则的。

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