老年人简{繁：簡}单菜谱窍门

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不bù 多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给(繁：給)脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清蒸鱼[繁：魚]

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血{xuè}脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好澳门伦敦人的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清蒸鱼(繁体：魚)

主材：鲜鱼一条（以多宝鱼、鲈鱼、武昌{拼音：chāng}鱼、鲫鱼为主）

辅料：姜丝、红椒丝、葱丝sī 、姜片

调料：盐、少量[liàng]鸡精、芝麻油、蒸鱼豉油、干净植物油

做zuò 法：

1|鲜鱼宰杀洗净（繁体：淨），加姜片、料酒、盐、葱段腌制15分钟

2|蒸锅上火烧开，倒去腌制鱼的盐水，鱼身下垫两根筷子将鱼撑起来，放入盘中，上蒸汽后，用大火蒸至鱼熟(shú)透，（一般10-12分（拼音：fēn）钟，视鱼大小，自己把握增减时间）

3|取出[繁体：齣]蒸好的鱼，打去蒸鱼《繁：魚》辅料，放进漂亮的盘《繁体：盤》子中，放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热油。

4|起锅烧油【读：yóu】，倒入蒸鱼豉油，加适量水[练：shuǐ]，加入少量鸡粉，滴几滴《读：dī》芝麻香油，中火煮片刻，调成料汁，浇在蒸好的鱼肉上，一定要趁热开动哦。

小贴士：小心(读：xīn)鱼刺哟。

NO.2 鸡蛋羹

鸡蛋是最常见和容易买到的营养食材了，鸡蛋里没有骨头，连老年人吃起来也不费劲。每天摄入两个个鸡蛋的营养，可以（拼音：yǐ）保证蛋白质的需要。最为一个爱家男人或居家女人，蒸鸡蛋羹是一【拼音：yī】项必须要掌握的技能，我爷爷以前就很爱吃这蒸蛋羹。

鸡蛋羹：

主材：鸡(繁：雞)蛋两只

辅料：香《读：xiāng》葱末、肉臊子

调料：蚝油、香油[练：yóu]

做【拼音：zuò】法：

1|鸡蛋用筷子打散，按鸡蛋和水1:1.2的比例加[jiā]入水。

2|用细漏勺(读：sháo)过滤一下鸡蛋，去除鸡蛋中的起泡。

3|取肥瘦均有的肉剁成肉末，加适[繁体：適]量酱油炒制好。

4|蚝油用少[拼音：shǎo]量凉开水化开，加入鸡蛋液中，再加{jiā}少量炒臊子爆出（繁体：齣）的猪油，封上保鲜膜，用牙签戳四五个小洞。

5|起锅烧水，待蒸屉上汽后，关小火，放入碗《练：wǎn》装蛋液蒸制13分钟

6|从蒸锅中取出[繁体：齣]鸡蛋羹，加上肉臊子，撒上葱花，完美！

小贴士：少许猪油和鸡蛋羹是完美搭《pinyin：dā》配哦。

N澳门永利O.1 香菇烧鸡[jī]

鸡肉有温中强体、益气补虚、增精添髓的功效，常吃鸡(jī)肉，能帮助老年人增强体质。古人曾用“鲍菌盖冠华，时鲜媲天香”来赞美香菇。香菇烧鸡，烧得是(pinyin：shì)咸鲜味浓厚，质地软烂，老年人对它也是爱不释口。而且因为香菇和鸡都是鲜味十足，根本不用加味精、鸡精，做法也是《拼音：shì》相当简单，所以个人觉得这是老少咸宜的一道首选菜品。

香(读：xiāng)菇烧鸡

主料：两三斤的仔鸡一只（三个（繁体：個）月大的三黄鸡或土鸡）

辅料：水【读：shuǐ】发极速赛车/北京赛车香菇、去皮姜片、香蒜片、斜葱段

调料：盐、酱油、糖、料酒、沙姜(繁体：薑)块或粉（山奈块或粉）、胡椒粉

做澳门巴黎人{pinyin：zuò}法：

1|仔鸡(繁：雞)洗净晾干水汽，砍成大小均【pinyin：jūn】匀的块。香菇洗净，视大小《pinyin：xiǎo》切成两半或四半。

2|起锅烧[繁体：燒]油，小火时加入沙姜块两块（如果加沙姜粉，请在加汤汁之后【练：hòu】加(jiā)入），煵香，加入鸡块，中火爆出水分

3|至鸡块皮肤收缩时，加入料酒，炒制水分6成左右干时，加入姜蒜片，炒香，待鸡肉8成左右干时加入酱油，炒香出味，加汤汁

4|水烧沸后，加入酱油、少量糖，尝味，定（pinyin：dìng）准盐味。

5|加入香菇，烧(shāo)至汤汁浓稠快干（繁体：幹）时，加入葱段，大火收汁，装盘，打完收工！

小贴士：香菇烧鸡鲜味十足zú ，不用加鸡精味精了。

三道菜中，哪怕有一道，您做给了老人吃，那便是我的荣幸[繁体：倖]。