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菠菜肉末粉条(繁体:條)

2025-03-18 04:27:50Home-FurnishingsHome

肉末粉条这道菜该怎么做?大家好,我是小辣椒,是名厨师,很高兴回答你的问题,你的问题肉末粉条,是我老婆喜欢吃的一道菜所以我经常做。我这样做的肉末粉条,粉条顺滑美味,吃起来别有一番风味。因肉末贴在粉上,形似蚂蚁爬在树枝上,故得名【蚂蚁上树】下面我们开始操作

肉末粉条这道菜该怎么做?

大家好,我是小辣椒,是名厨师,很高兴回答你的问题,你的问题肉末粉条,是我老婆喜欢吃的一道菜所以我经常做。

我这样做的肉末粉条,粉条顺滑美味,吃起来别有一番风味。因肉末贴在粉上,形似蚂蚁爬在树枝(zhī)上,故得名【蚂蚁上树(繁体:樹)】下面我们开始操作。

原[世界杯拼音:yuán]料:

粉条,猪肉,郫县豆瓣酱,葱姜(繁体:薑)蒜末,料酒,老抽,生抽香葱。

做法【拼音:fǎ】:

世界杯下注

①粉条用温水泡发一至二小时一定要泡透,没有硬心,小葱切末,郫县豆[dòu]瓣酱用刀{拼音:dāo}剁碎。

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②猪肉剁成肉馅,加入料酒,生抽,胡[繁体:鬍]椒粉,开云体育淀粉抓匀腌制30分钟左右。

③锅内加入清水烧开(繁体:開),放娱乐城入少许老抽调色,下入粉条汆烫一分钟左右,捞出后迅速过凉。

④煮好的粉条控干水分,装入小碗内,加入一勺食{shí}用油较匀待用。

⑤热锅凉(liáng)油下肉肉馅炒散炒香,再《练:zài》加入郫县豆瓣酱小火炒出香味,直至炒出红油。

⑥在沿锅边烹入少许料酒,生shēng 抽下入粉条澳门威尼斯人,加盐,胡椒粉,白糖,大火快速翻炒均匀。

⑦关火后撒上香葱末,淋上少许香油拌匀即可[读:kě]出锅装盘。

下面总结一下要点:

1、做肉末烧粉条最好是选[xuǎn]用绿豆粉,韧性比较大,不易碎也不易壶糊锅。

2、在炒制时一定要将郫县豆瓣(pinyin:bàn)酱炒香炒透,不然有一股生姜味。

3、澳门巴黎人酱料里有盐分,在调(繁体:調)味时少加盐。

4、肉末一定要切的《读:de》很细,还要腌制一下,这样既能去腥,又能使肉沫更嫩,在就是炒的时候[hòu]一{拼音:yī}定要少加油。

以上是个人经验分享,希望可以{yǐ}帮到你!

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