哪里的羊蝎子比较好吃?我一直不太喜欢吃羊肉,觉得膻味重,来了北京之后,才发现有羊蝎子这种食物,吃了一次之后,惊为天物。羊蝎子真好吃,一点羊肉的膻味都没有,除了香就是大口吃肉的爽。北京有好几家连锁的羊蝎子店,比如老城一锅,蝎王府等,我吃的比较多的是老城一锅,没有特定的哪家,分店很多,几乎都在水准线上
哪里的羊蝎子比较好吃?
我一直不太喜欢吃羊肉,觉得膻味重,来了北京之后,才发现有羊蝎子这种食物,吃了一次之后,惊为天物。羊蝎子真好吃,一点羊肉的膻味都没有,除了香就是大口吃肉的爽。北京有好几家连锁的羊蝎子店,比如老城一锅,蝎王府等,我吃的比较多的是老城一锅,没有特定的哪家,分店很多,几乎都在水准线上。一般有分羊蝎澳门新葡京子,羊尾巴,羊排,综合下来还是羊蝎子最好吃,肉炖的软烂,热呼呼的,冬天吃羊蝎子真的是人生一大乐事,对了,一定要点一盘饼,蘸着汤吃,好吃死了[繁:瞭]。
据说蝎王府要比老城一锅好吃,但至今我还没去吃过(繁体:過),不过有吃过(繁体:過)牛街的老城伊羊蝎子火锅,这《繁:這》家算是老字号了,在保证味道正宗的前提下,价格还很便宜,两个人100出头吃的饱饱的,里面的爆肚也很好吃,做的很地道。
羊蝎子火锅怎么熬出红色的老汤?都用哪些香辛料?
羊蝎子的做法::羊蝎子其实就是对羊脊椎骨的称呼,并不是火锅中加了蝎子,而是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨头一起熬出来的汤。原料liào :
羊蝎子3斤、(下附羊极速赛车/北京赛车汤[繁:湯]的做法)香葱3棵(打结)、老姜5片、大蒜3瓣、小米辣3条、干辣椒6
条、冰糖10粒、料酒30毫升、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1/2茶匙、味精少许、香菜适量。
香(xiāng)料:
良姜2块、香叶5片、八角1粒、丁香(xiāng)1粒、草果2粒、香砂3粒、小茴香1/2
汤匙、桂皮1指长、陈皮1块、花椒1汤匙、白胡[繁体:鬍]椒10粒、小豆蔻2粒。
做法{拼音:fǎ}:
1.羊蝎子洗净后[澳门博彩拼音:hòu]放入锅中,倒入足量清水,煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用。
2.取炒锅倒入适量油烧热后(繁体:後)放入葱、姜[jiāng]、蒜和小米辣炒香,然后再倒入《读:rù》所有香料一起翻炒至出味。
3.将沥干水的羊蝎(繁体:蠍)子倒入炒锅和香料炒匀,然后全部倒入大砂锅内(如果没有,也可(pinyin:kě)以继续使用(yòng)炒锅)。
4.将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一(yī)下,最后倒入热水至没过羊蝎子,盖上《拼音:shàng》锅《繁:鍋》大火煮开后转小火炖1-1.5小时。
5、最后撒入少许味精,起锅后撒(拼音:sā)上适量香菜碎即可。
重点[澳门新葡京diǎn]提示:
澳门威尼斯人1.红油(读:yóu):
如果想(xiǎng)让汤红鲜亮可以加《练:jiā》些郫县豆瓣炒出红油(酱香味)或是用西红柿炒出红油(酸甜味)
2.附羊汤(繁体:湯)的做法:
(1)羊蝎子应选用一年内的绵羊脊椎骨,而且要求上面要带一定量的(de)羊肉。最好选用新鲜的、无速冻过的。其次,还【练:hái】要用一些其他羊臀头端且骨头砸断后要有骨髓,这些《拼音:xiē》都不可忽视。
(2)桶底部垫入竹漏子,上放花椒包(花椒:加有白酒的清水里泡30分钟),再放竹漏子,依次放羊碎骨,捆好的脊椎骨,注入清水,大火烧45分钟,待{dài}羊椎骨六成熟时,捞出来,用中火继续熬1.5小时(繁体:時)至汤色浓白,捞出羊碎骨及纱布(繁:佈)包。
(3)出火锅的内容上面1加1,已[yǐ]经有了,不需要再详细了,火锅里加原汤和炒制的{拼音:de}料,冬季或需加营养补身的材料,在超市有卖滋补调料包,严格按里面的配置加进既成滋补火锅。
(4)开[繁体:開]店,重在炒料和汤,奉献了,美食重在生活,惜在参与。
本文链接:http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/20839694.html
盐城羊蝎[拼音:xiē]子火锅团购转载请注明出处来源