牛肉丸怎么做视[繁：視]频

弹力牛肉丸怎么做？弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸做法来了牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题!打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打

弹力牛肉丸怎么做？

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做法{拼音：fǎ}来了

牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做（拼音：zuò）出(chū)的丸子不成型不要怪我的方子有问题!

打到肉靡这[繁体：這]个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加(pinyin：jiā)盐、鱼露、加点水，用（拼音：yòng）电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以(yǐ)用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀

最后加20克食用油。打匀。

盖上保鲜[xiān]膜放冰箱冷藏4个小时或{拼音：huò}隔夜。让调料跟肉靡充分融合、然后坐一锅水烧《繁：燒》到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷《拼音：lěng》水，用左手挤丸子，右手把挤出的(de)丸子(pinyin：zi)刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤好【拼音：hǎo】一锅丸子

将开不开，丸子浮起{拼音：qǐ}。

煮好的丸子捞出，澳门永利放冷水里浸泡降温（繁体：溫），洗去浮沫。

完工。煮丸子的汤不要浪费，留着下面条，亚博体育或是用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤底(dǐ)

原汤化原食[读：shí]!做好的丸子可以按每次要吃的极速赛车/北京赛车量分装冷冻。随吃随取。

据说要用这种含碳酸钙的泡打粉会比较弹(繁体：彈)。其实我前几回做没加泡打粉做的也不错。这次更弹一yī 点，算它的功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也不要一次就打到位，除非《练：fēi》你的料理机够大，马力够足。打时澳门新葡京间久会发热。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸子的水不能全沸。挤丸子的水温度控制（繁：製）在50- 60度。没温度澳门伦敦人计看锅底有密集的小泡就可以。，

除了盐和鱼露要先加[jiā]，油后加，水分次加，其他的先后顺序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注水挺干的，600 克肉加了[繁体：瞭]180的水。如果牛(niú)肉有注水就要减少用水量。当然最好【练：hǎo】是没买到注水肉了!