福建漳州都有哪些特色小吃？漳州物产丰富，与其他地方比较，生活环境似乎较为轻松，故而漳州特色传统小吃花样繁多，且具有“香、鲜、淡”的独特风味。街头巷尾的小吃更是让人流连忘返。首先最让人难忘的莫过于“鸡仔胎”！鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形
福建漳州都有哪些特色小吃？
漳州物产丰富，与其他地方比较，生活环境似乎较为轻松，故而漳州特色传统小吃花样繁多，且具有“香、鲜、淡”的独特风味。街头巷尾的小吃更是让人流连忘返。首先最让人难忘的莫过于“鸡仔胎”！鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候(hòu)，只有一个雏形。鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其《练：qí》他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。
“打开鸡蛋，一只完整《读：zhěng》的小【拼音：xiǎo】鸡雏形映入{拼音：rù}眼帘，只要吃过一次都不会忘记了。”
在各种知名的漳州小吃中，漳州卤面的名气不容小觑。每逢佳节喜庆，漳州人用以请客直播吧的大众食品就是卤面。做卤面时，要精菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、沙虫、虾干、鱿（繁体：魷）鱼和笋丝等
拌和调味品，倒进卤汤锅里澳门金沙，再调以蛋和薯粉之类。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料（先在碗底放些韭菜或豆芽，再放上面条，面条上放点香菜，再{zài}用卤汤调拌），吃起来另有一番风味。
“闽南师范大学揭牌暨建校55周年庆，学校请全澳门新葡京校师生集体吃漳州卤lǔ 面！”
说到吃卤面，肯定要说五香[拼音：xiāng]世界杯卷。卤面 五香卷才是漳州卤面的正确打开方式！
五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。将石码五香[xiāng]切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁{拼音：chèn}热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无《繁：無》穷。
三角饼也叫三角粿，是漳州的一道[dào]传统小吃。用米浆做成粿，再切成三角形，放入油锅炸后，表层金黄酥脆，里面白而澳门新葡京细嫩，沾上酱料，配上腌制的萝卜酸，趁热咬上一口，香甜酸咸辣，妙不可言。
盐[繁：鹽]鸡
相传，很早以前漳州沿海某盐场，有个盐工，饥寒交迫，无（繁体：無）奈中偷了一只鸡，煮熟刚要吃时，盐场主回来，盐工赶快将熟鸡埋在盐堆里．过(guò)后将鸡取出一吃，鸡肉咸香，别饶风味。到清代沿海的盐业发展，内地大批客商涌到沿海贩盐经商，盐场主为了勾结官府招来客商．经常创出别饶风味、用整鸡置在高温热盐中焗熟，这就是后来演变为盐焗鸡。
猫仔粥是闽南一带独具特色的小吃，冬夜里，许多人喜欢到街上的小吃摊，点[diǎn]上一碗猫仔粥。摊主一边热情的打着招呼，一边双[繁体：雙]手快速、有条不紊地往猪骨汤或鱼汤中加入七八成熟的{拼音：de}米饭、猪肝、瘦肉、虾仁、香菇、葱等各种配料，一大碗热气腾腾，味道清鲜爽口。
润饼主要原料有[yǒu]春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮{拼音：pí}丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称"春饼"，别有一番风味。
枕头饼是福建漳州平和县南胜著名茶料甜点（繁体：點），长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖(繁体：穎)别致，小巧芳香，常被用来做赠品。据《漳州府志》载，明万历年间曾被列为贡品。直到乾隆年间才传入民间，逐渐成为大众（繁：衆）化食品。
海澄双膏润海澄双糕润是传统的{de}名牌糕点之一，已有170多年的历史。双(shuāng)糕润吃起来是冷喉的（冷喉是判断双糕润真伪的关键），糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质(繁体：質)纯不粘。白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制成回味无穷的口感。
麻糍是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻糍（即麻糍坯），然后捻成一个个小麻糍，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。 也有的是以麻糍做成圆坯子，再劈开添加炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可以逐个进食。它具有软、韧、甜、香的口味，饮茶时配食麻糍，给人以悠闲飘逸的享受。
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