京东旗舰{繁：艦}店海鲜蚝油

蚝油禁忌，哪些人不能吃蚝油？蚝油于1888年起源于广州一代，是南方人常用的烹饪调味品，近几年在北方也已经普及起来。下面说一下与食用蚝油有关的注意事项。从健康角度来讲，蚝油并没有非常明确的人群禁忌，蚝油是由牡蛎经过水煮、加入淀粉、味精等勾芡浓缩收汁而成，以牡蛎和味精中的氨基酸为其鲜味的主要来源

蚝油禁忌，哪些人不能吃蚝油？

蚝油于1888年起源于广州一代，是南方人常用的烹饪调味品，近几年在北方也已经普及起来。下面说一下与食用蚝油有关的注意事项。

从健康角度来讲，蚝油并没有非常明确的人群禁忌，蚝油是由牡蛎经过水煮《练：zhǔ》、加入(读：rù)淀粉、味精等勾芡浓缩收汁而成，以牡蛎和味精中的氨基酸为其《pinyin：qí》鲜味的主要来源。在食用蚝油时要注意以下几点。

1、不宜澳门新葡京久(读：jiǔ)煮

蚝油与味精的作用原理类似，都是以氨基酸为《繁体：爲》鲜味主要来源，久煮会失去其鲜香(读：xiāng)。焖制菜肴时可以选择在出锅前或出锅后趁热加入。

2、不宜与[繁体：澳门新葡京與]大料同用

八角、茴香、肉桂、花椒、糖、火锅底料、豆瓣bàn 酱、酱油等味道厚重、辛辣的调味品会覆盖蚝油本身的鲜《繁：鮮》香。用蚝油后可以省去用味精。

人群宜忌

1、蚝油[yóu]中锌元素含量丰富，缺锌的人可以用它作为调味品以辅助补锌。生长发育期的儿童食用具澳门博彩有促进生长发育的作用。

2、对蚝油过敏亚博体育的人不宜{yí}食用蚝油。

3、伤员不宜吃蚝油。中医中的发物可以用西医的免疫【pinyin：yì】系统超敏反应来解释。人在受伤时免疫系统较为活跃，更容易过敏。所以伤员极速赛车/北京赛车在食用海鲜、香菜、海鲜制品等时要格外谨慎。