怎样做奶汤蒲菜？奶汤蒲菜 蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。 1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片
怎样做奶汤蒲菜？
奶汤蒲菜 蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。 1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。 2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热[rè]，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将澳门永利干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。 特点: 奶汤呈乳白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。 关键: 蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜
蒲菜不能在澳门伦敦人{zài}汤中久煮，以保持鲜嫩特点。
奶汤蒲菜怎么做？
烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩；做汤则应汤沸后再放蒲莱
它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。 极速赛车/北京赛车 香蒲狮子头 用料：净猪肋条肉800克，鲜《繁：鮮》蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。 1．将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀
2．蒲菜心洗净焯水，编成席状。 3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。 4．取砂锅一只，倒入鲜汤．调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可
开洋炒蒲菜用料：蒲菜、开洋、青蒜末（澳门巴黎人或蒜泥）、红椒丝 1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段； 2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后{pinyin：hòu}，倒掉水待用； 3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒； 4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。
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