鹿肉和海鲜能一《pinyin：yī》起吃吗

鹿肉怎样做好吃？鹿肉一年中我们家算是吃的比较少了，官方一点说鹿肉大补啊（悄悄告诉大家，因为太贵了，一斤鹿肉怎么也在80多块钱）但不得不承认，鹿肉确实是大补，有补脾益气温肾的功效，常手脚冰凉的人也很适合

鹿肉怎样做好吃？

反正我家一年也就吃个一次两次尝尝鲜，嘎嘎【读：gā】~~~

那(nà)么接下来就给大家分享两种做鹿肉的方法：（红烧鹿肉片、葱爆鹿肉）

一.红烧(繁体：燒)鹿肉片

用《读：yòng》料：

1.鲜《繁：鮮》鹿肉300克

2.香xiāng 菜

澳门伦敦人3.花椒《jiāo》

4.葱

5.生【练：shēng】姜

6.生《pinyin：shēng》抽2大匙

7.老抽1大（拼音：dà）匙

8.料酒(读：jiǔ)3大匙

9.盐[繁体：鹽]1/4小匙

10世界杯.白糖1/2大匙

11.鸡（繁：雞）精1小匙

12世界杯.清《pinyin：qīng》汤1碗

13.淀粉2大匙[shi]

做法（pinyin：fǎ）：

1.将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切[读：qiè]大片，用1大匙料酒腌制20分钟

2.花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片

3.锅内(nèi)倒清水，放1大匙料酒

4.把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入rù 锅内

5.变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞[繁：撈]出

6.锅内倒油，下葱、姜煸《练：biān》香

7.加老抽、生抽(chōu)、料酒、加入泡好的花椒水，清汤

8.汤烧[繁：燒]开后，下鹿肉

9.加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分（fēn）钟左右

10.烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒(读：sā)上香菜段即成

二.葱(繁：蔥)爆鹿肉

澳门永利用yòng 料：

1.鹿[练：lù]肉

2.大【读：dà】葱三根

3.胡萝卜(繁体：蔔)一块

4.葱姜蒜末{拼音：mò}

5.盐

6.料酒{jiǔ}

7.生《读：shēng》抽

8.白[bái]糖

9.胡{繁：鬍}椒粉

10.麻油少许xǔ

11.蛋清半个《繁：個》

12.生粉少许(繁体：許)

做【读：zuò】法：

1.鹿肉切片(读：piàn)，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀

2.大葱切成斜[xié]段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片

3.起热锅入油，三成热时将羊肉下锅，滑{拼音：huá}炒至半熟，加姜【练：jiāng】葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出

4.锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒《拼音：chǎo》，加(pinyin：jiā)生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可

小[拼音：xiǎo]贴士

1.鹿肉本身较腥，所以一定要做好去腥步骤。料酒不能少(读：shǎo)。

2.用《读：yòng》淀粉抓一下幸运飞艇，是为了锁住肉鲜，让肉质更为滑嫩可口。

你学会了吗？赶紧试试吧【pinyin：ba】

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