简单家常菜做法大全？1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用
简单家常菜做法大全？
1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油{yóu}，盐，糖，鸡精
步（拼音：bù）骤：1、番茄切qiè 片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点[繁：點]火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一（拼音：yī）块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市【读：shì】卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊（拼音：a）、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒hé 子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一【拼音：yī】点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅《繁：鍋》啦！
注意：如果油加得适量的话是不用澳门新葡京加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点《繁：點》水，不然会焦的。
一开始做娱乐城这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样[繁体：樣]炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节，注意[yì]了会让你的菜增色不少
首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正(读：zhèng)这回要是放[拼音：fàng]咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的{de}，那就最好啦
其次（pinyin：cì），做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊{a}之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的《练：de》，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
3.清炒四《练：sì》季豆
原料：四{拼音：sì}季豆（四个人1斤{拼音：jīn}左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要[yào]），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长[拼音：zhǎng]的de 段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把(pinyin：bǎ)蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水《拼音：shuǐ》。
3、大概5、6分钟就应该会(繁体：會)熟了，看四季豆快皱皮的时候(hòu)就可以(pinyin：yǐ)加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆《练：dòu》，又简（繁体：簡）单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然(rán)也会有毒的。
4.糖醋直播吧带[繁体：帶]豆
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长[zhǎng]很细的那种[繁：種]豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可（pinyin：kě）要可不要）、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子澳门永利的。蒜敲扁切片备《繁体：備》用。
2、热锅放油，一般多就够《繁：夠》了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加开云体育盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖（繁体：燜）。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就（pinyin：jiù）可以出锅了[繁：瞭]。
这个菜就是样子不太好(读：hǎo)看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不《读：bù》妨试一下。
5.糖醋排{拼音：pái}骨
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒【拼音：jiǔ】
步骤：1、锅热【练：rè】后加油，油要(yào)多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然《拼音：rán》后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较(jiào)深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去（拼音：qù）翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概(gài)炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上(shàng)面撒一层葱花。
完工啦，这[繁体：這]个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈hā
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