有什么口味比较好的栗子蛋糕可以推荐？秋风渐起，街头巷尾处处都能够闻到栗子的香甜气息。在遥远的法国，蒙布朗已悄然在甜品店里上架，这款与阿尔卑斯山的“白朗峰”同名的糕点，寄托了法国人的浪漫多情。捣碎的栗子蓉混合着淡奶油充分打发，散发着温柔恬淡的香气，蛋糕卷绵软湿润，入口即化
有什么口味比较好的栗子蛋糕可以推荐？
秋风渐起，街头巷尾处处都能够闻到栗子的香甜气息。在遥远的法国，蒙布朗[lǎng]已悄然在甜(读：tián)品店里上架，这款与阿尔卑斯山的“白朗峰”同名的糕点，寄{jì}托了法国人的浪漫多情。
捣碎的栗(lì)子蓉混合着淡奶油充分打发，散《练：sàn》发着温柔恬淡的香气，蛋糕卷绵软湿润，入口即化。拿起一小块放进嘴里，刹那间仿佛听到了清冽的秋风刮过白朗峰顶的呼呼声，闻到了栗子和青草混合的清朗气息，看到了灿烂骄阳投射在疏朗的树林中的点点光影。这是秋日才有的灿烂。
蒙布朗以发挥栗子的原味为主，覆盖在表面的犹如面条一般的栗子奶油是关键，同时蛋糕体内夹的奶油[练：yóu]也要掌握比例，太厚则不容易成卷，太薄则滋味不足。表面的点缀既不能喧宾夺主。又要让整体颜值再上升一个等级，秋(繁体：鞦)天就是要这般丰富多彩！在这栗子飘香，落英缤纷的秋季，一起为家人朋友制作一款充满爱心和情谊做蒙布朗吧！
* 老师往期作zuò 品
第一步世界杯《练：bù》
将蛋糕部分的材料称好，再将低筋面世界杯粉过(繁：過)筛。将黄油用不沾奶锅加热融化，融化后加热至冒泡，然后把筛好的低筋粉加进去，用刮刀翻板均匀。
第二{èr}步
将面糊倒入牛奶后拌匀，然后（繁：後）将蛋黄和全蛋混合后稍微搅拌。分次加入面糊搅拌均匀，最后是比较稀的糊状[繁：狀]。
第三（pinyin：sān）步
打发蛋白，分2~3次加入砂糖，加入柠檬汁去蛋腥。全程高速打发，最后一次加入砂糖打发成（pinyin：chéng）鸡尾状态[繁：態]。将蛋白分两次和[hé]蛋黄糊混合，手法是切拌和翻拌，动作要轻柔防止消泡。
澳门新葡京第四步《pinyin：bù》
将面糊倒入不粘烤盘，用刮板[拼音：bǎn]将表面刮平，也要轻柔防止消泡。180度烤20分钟左右，可以根据各自烤箱调整。烤完后稍微震一下烤盘，冷却到不烫手却还是热的程度，脱模至油纸，再冷却一段时间后[繁：後]用锯齿刀修一下边（繁体：邊）。
第五【拼音：wǔ】步
淡奶油加砂糖打发，尽量打发挺一些但不要[练：yào]打成渣，用抹刀将奶油铺到蛋糕胚上，周围空一些距【读：jù】离方便成卷。卷(繁体：捲)的时候借助擀面杖辅助，最后压紧油纸。卷好后不要立刻脱油纸，需放在冰箱里冷冻定型。
第一(读：yī)步
称好材料，先把栗子泥打软，黑朗姆酒加上可可粉拌匀后加入栗子泥继续打匀。将淡奶油分次加入栗子泥碾至顺滑。
第二(澳门巴黎人读：èr)步
用蒙布朗专用花嘴，沿着卷的一边挤向另一边，挤好后加一些板栗或者薄脆片做【拼音：zuò】装饰。之后冷藏保(bǎo)存。
烘焙里的粉类除了杏仁粉基本都要《读：yào》过筛。
黄油加热至冒泡但也不要太热，否《读：fǒu》则容易焦化。
打发蛋白时盆内无油无水，分离时幸运飞艇不要混入蛋黄，可以放冰箱冻几分钟至略有冰渣，方便打【pinyin：dǎ】发。
面糊放进烤箱烘烤时，烤盘上可垫油{yóu}纸或硅胶垫。
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