咸口冷{练：lěng}面汤的做法大全

咸口冷面汁怎么调好吃？咸口冷面汤怎么调？到了夏季正是吃冷面的好时候，炎热的天气吃上一口凉爽的冷面，别提多美了！下面来说说咸口冷面汤怎么调制，先准备适量的凉白开，得准备一根黄瓜洗干净，拍一下，切成小块儿放入凉白开水里，放入两片姜，加入盐味精，少许的酱油，最后再加入一点点小苏打，搅拌均匀

咸口冷面汁怎么调好吃？

下面来说说咸口冷面汤怎么调制，先准备适量的凉白开，得准备一根黄瓜洗干净，拍一下，切成小块儿放入凉白开水里，放入两片姜，加入盐味精，少许的酱油，最后再加入一点点小苏打，搅拌均匀。放入（拼音：rù）冰箱冷藏12个小时[拼音：shí]。

把煮好的冷面凉[拼音：liáng]水冲凉，放入碗中，加入两片西红柿，辣白菜，黄瓜丝，再来半个鸡蛋，少许香菜，香油，一点点芝麻，辣椒面。最后倒入冰镇好《pinyin：hǎo》的冷面汤，一碗咸口的冷面就做好了。

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咸口冷面汁怎么调好吃？

咸口的冷面汤怎么调做？

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这【练：zhè】样味道更清香。） 5.将韩国荞麦面煮熟后用yòng 凉水浸泡，直到凉了为止。 6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。 （二）朝鲜冷面简易做法 原料： 1.汤料 黄瓜丝若干加入姜片、葱【繁：蔥】花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里） 2.配料 煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆澳门永利白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好 3.面 选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面 制作过程： 1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍

2.将冲凉的面放到dào 大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。 （三）朝鲜冷面的做法 配料：辣椒面，白醋（其实醋精最好了，没找到卖的），芝麻，大喜大（韩国的一种类似味精的东西，分好多种，这种是专门做冷面的，其实高手做冷面都{读：dōu}不放这个：）)配菜就看自己的喜好了，反正个人觉得香菜和辣白菜是不能少的 切好的 最关键的就是烫冷面，冷面切记不能煮，一煮全烂了，用烧开的水烫下就行了，冷面就吃的那种一段在嘴外，一段在嘴里，还有一段在嗓子眼的感觉，哈哈，用大板牙抵着大舌头咬短，俺的最爱哈哈.烫好[pinyin：hǎo]了用凉水冲几遍，冲凉了就OK 调汁就看自己的口味了，我喜欢酸甜口的，就放白糖，盐，白醋(不【练：bù】能用香醋哦)，大喜大，兑凉开水，再加N 块冰疙瘩(不怕胃疼的尽管加 哈) 好了，就往里扔冷面扔配菜吧，总之一句话:超级冷面，想加就加面都被埋下面了，嘿嘿 （四）吉林·延吉冷面 ，附做法 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗

冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油[pinyin：yóu]撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。 材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜 煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许 做【练：zuò】法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟

取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段 朝鲜《繁体：鮮》冷面做法 原（pinyin：yuán）料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里【lǐ】就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁

作法：把从超市里买到的冷面[繁：麪]在开水里抄上(pinyin：shàng)一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜【xiān】泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。 （五）朝鲜泡菜 取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然{读：rán}后腌制两个小时，就可以了

两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫(读：mò)、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法 准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我澳门伦敦人们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可

（六）朝鲜冷面的做法 1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛[拼音：niú]肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌（bàn），拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内(繁体：內)，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱{练：jiàng}油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉

辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。 2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。 3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可

（七）朝鲜冷面的做法 这个方法的配料量很大，在做时，最好按照自己家的量做哈。 原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，苹果梨3000克，鸡蛋20只，酱油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥澳门永利350克，醋精250克，精盐750克，味精25克，胡萝卜、大葱各适量。 制法《读：fǎ》： 1．精牛肉剔去筋模，切成大块，放入沸水锅中，用旺火煮至八成熟时，加入精盐、酱油，用微火煮熟

2．胡萝卜切去根、顶，削去外皮，洗净沥水。姜末同大葱均放锅里用微火煸黄后，装入纱布袋里，扎{练：zhā}紧袋口。 3．锅(繁：鍋)置火上，加入煮牛肉汤，放入纱布袋、牛肉块，一起煮至牛肉熟烂

捞出（繁：齣）晾凉，切3.3厘米宽、5厘米长的薄片。 4．牛肉汤用两层纱布过滤缸内，冷却后加入醋精、味精，即成冷面汤，约得汤量为40000克。 5．苹果梨削去把、脐、外皮和核，切《pinyin：qiè》成薄片

6．辣椒面250克，蒜泥100克，放入净盆中，加入冷面汤500克，调匀呈粥状，即为极速赛车/北京赛车调味酱。 7．鸡蛋磕入碗中，搅匀，用锅摊成鸡蛋皮，再切成丝。 8．锅置旺火上，加入清水烧（繁体：燒）沸，下入冷面，煮至表面呈现光泽时，即熟，捞出用清水投洗，至到无黏液为止

9．把煮好的冷面装入碗内，上面盖上辣白菜，浇1匙调味酱，再放【fàng】上牛肉片25克，苹果梨片2－3片，鸡蛋丝、撒上熟芝麻，浇入冷面汤，滴上香油即成。 （八{读：bā}）朝鲜冷面的做法 1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右

牛肉洗净，切成大（dà）块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布{练：bù}袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。 2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入（拼音：rù）凉开水【读：shuǐ】盆中，浸凉后捞出控干水分

3）将冷面分别装入碗内，放fàng 上辣白菜和3、4片（拼音：piàn）牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片[拼音：piàn]苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

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