云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷粉
简介《pinyin：jiè》
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那【pinyin：nà】时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有yǒu 猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则（繁体：則）主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做《拼音：zuò》法
主料：米浆，猪肉或牛《niú》肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做澳门永利法：肠粉的制作很简{繁：簡}单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱(繁体：醬)豆腐
简介(pinyin：jiè)
酱豆腐是经典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱（繁：醬）豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北[读：běi]京，天津地区就有这种叫法[fǎ]
另外也称“红方”。阜【fù】新等地区有yǒu 这个叫法。“青方”是臭豆腐乳《rǔ》，是当年慈禧太后赐名
做[练：zuò]法
原料：豆(读：dòu)腐200克、芝麻2克、葱20克、酱油20克、蒜5克、白糖5克、味精5克、芝麻《练：má》油10克、酱牛肉汤10克、辣椒丝少许
制作{zuò}方法：1.把豆腐控[kòng]干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝，蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。5.烧[繁体：燒]到汤快没有的时候，放进[繁：進]葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝《繁体：絲》。
3、清炖牛{拼音：niú}肉
简介【读：jiè】
清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气《繁：氣》血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以（拼音：yǐ）及虚胖的人群都有好处。
做法{拼音：fǎ}
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适[繁：適]量，调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰【读：bīng】糖适量。
制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫澳门巴黎人，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开{pinyin：kāi}后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
4、鸡肉烂（繁体：爛）饭
简介（pinyin：jiè）
佤族喜欢吃“鸡[繁：雞]肉烂饭”，视之为上等佳肴。其【qí】做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族《练：zú》也把鸡肉烂饭视为上等佳(jiā)肴。
做法(pinyin：fǎ)
手撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清qīng 水中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭【pinyin：fàn】与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5、猪（繁体：豬）血肠
简(繁体：簡)介
猪血肠{繁体：腸}是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热[繁体：熱]，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均【练：jūn】匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
做法（拼音：fǎ）
原料：猪血1000克。辅料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：1、把生猪血放入盆内，凝成[读：chéng]块的要划碎；2、白肉汤烧热，加（pinyin：jiā）入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌（pinyin：bàn）均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子[练：zi]内，用线绳把口捆好；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用（拼音：yòng）冷水泡凉，把线绳解去即成。
6、酸扒[pinyin：bā]菜
简介《pinyin：jiè》
酸扒菜是云南镇康地地道道《读：dào》的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做一道酸扒菜并不难，但吃起要[练：yào]香味俱全就很不容易
不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量《读：liàng》酸扒菜做得[pinyin：dé]如何，关键是吃（繁体：喫）起来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的
做法(读：fǎ)
做酸扒菜必须有酸笋子。其它(繁：牠)调料要有精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲究，并不是【练：shì】什么原料都可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，极速赛车/北京赛车放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作【读：zuò】料调料
也可选择肉类做酸《繁：痠》扒菜，如rú 酸猪蹄、酸辣鱼、酸《繁：痠》辣鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜。
7、红烧鸡[繁体：雞]枞
简(繁：簡)介
红烧鸡枞是昆明特有《读：yǒu》的一道名菜。鸡枞（繁体：樅）是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
做(zuò)法
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、盐(yán)、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯{拼音：chāo}水捞出控干备用。2、用油把鸡翅煎两面微[wēi]黄，烧鸡枞是昆明特有的一道名菜
鸡枞是【读：shì】云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。3、油全quán 部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味
放入米酒，冰糖5、：大火煮开后，放入鸡翅，汤《繁：湯》汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下（拼音：xià）鸡翅。直到【拼音：dào】汤汁浓郁
放点味精提味即可(kě)出锅。
8、澳门伦敦人凉[繁：涼]米线
简介《读：jiè》
云南的米线分干浆（细）和hé 酸浆（粗，滑），干《繁：幹》浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
做（拼音：zuò）法
取新【拼音：xīn】鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水《读：shuǐ》、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍{拼音：biàn}的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
9、竹荪汤爆bào 肚
简【繁：簡】介
竹荪汤爆肚是云贵《繁：貴》高原著名的汤(繁：湯)菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪，以提高菜肴档【练：dàng】次和增加营养价值
汤清味鲜[拼音：xiān]，肚头tóu 脆嫩，竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用，入菜可荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做的菜，放几天不会馊坏
云南镇雄县的（pinyin：de）苗胞还用它和糯米一同泡水喝，用以[读：yǐ]医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
做澳门巴黎人（pinyin：zuò）法
原料：猪肚头700克、葱10克、干(繁：幹)竹荪20克（繁体：剋）、姜10克、香(练：xiāng)菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡清汤1000毫升
制作方法fǎ ：1.竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放[练：fàng]入【rù】汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪(繁体：蓀)碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸(fèi)后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香(pinyin：xiāng)菜未，淋上芝麻油即成
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