河（pinyin：hé）源猪脚粉正宗做法

能详细说说河源早餐店里的猪脚粉的做法吗？猪脚粉两个步骤1是煮好猪脚，2是烫好粉。具体步骤如下：1.处理好猪脚，冷水下锅，煮开两分钟捞出，冷水冲洗。2.热锅加油，倒入辣酱，小火烧辣酱至香味，加入番茄酱，搅拌均匀，加入猪脚，将猪脚烧香，蒸出水汽

能详细说说河源早餐店里的猪脚粉的做法吗？

猪脚粉两个步骤1是煮好猪脚，2是烫好粉。

具体步世界杯骤如下：1.处理好猪脚，冷水下锅，煮开两分钟捞出，冷水冲洗。2.热锅加油，倒入辣酱，小火烧辣酱至香味，加入番茄酱，搅拌均匀，加入猪脚，将猪脚烧香，蒸出水汽。3.倒入啤酒，啤酒量是没过猪脚，加少许水，去猪脚腥味。4.下备料，酱油，鸡精，少(读：shǎo)量白糖

5.换锅，放入压力锅，加桂皮，干辣椒，香叶，八角，早果，肉蔻，葱姜，蒜适量，压30分钟左右。6.猪脚煮完成，在世界杯锅中放冷水，煮开下粉，等粉熟后放生菜，关火放（pinyin：fàng）葱花。最后把煮好的猪脚夹放在粉上面就大功告成。

备注一下【读：xià】，猪脚粉最大的点是在猪脚上，很难煮，粉店一般都是批量做。

客家酿豆腐客家酿豆腐是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），投入油锅中炸一会儿，在横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。

八刀汤八刀汤是客家地区的地道特色汤，具有悠澳门银河久的历史。八刀汤，是挑选出猪心、猪肝、猪肾、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪隔膜、猪颈肉、各切一刀，因此得名八刀汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉水里，加盖，煮十分钟，掀锅(繁：鍋)盖，见猪件精华绽开如花，味道鲜美无比。

东江盐焗鸡河源菜肴有着自己独特的风格，讲求酥软香浓，以炖、烤、煲、酿见长，尤其砂锅菜闻名。“东江盐焗鸡”已是广东的一款名菜。它首创于河源东江一带。300多年前的东江沿海的一些盐场，有人把熟鸡用砂纸包好放入盐堆腌储，这样做出来的鸡肉鲜香可口，别有风味

后来东江首府盐业发达，当地《练：dì》的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创造了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗(读：jú)现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”，是宴会上常用的佳肴。

酿三宝酿菜是客家菜系中常见《繁：見》的一种做法，许多食《练：shí》材都可以酿，酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做[练：zuò]成一道菜，这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起，风味独特，香而不腻。

桂花鱼桂花鱼又名【pinyin：míng】鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产澳门博彩于新丰江水库中，为东江名菜。到河源少不得要品尝上汤桂花鱼，这道佳肴选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。

河源猪脚粉河源猪脚粉是当地最知名《pinyin：míng》的“早餐”澳门银河，当地人都是百吃不厌。猪脚用万绿湖含碱及矿物元素的水洗涤，去其油脂、臊味，又用万绿湖的水熬炖，既不破坏猪脚的营养，又不破坏其纤维，吃起来有嚼劲，肉质、胶质都保持鲜美和爽滑。

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