开kāi 火锅店好吗

想开个火锅店，火锅店利润大吗？生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜

想开个火锅店，火锅店利润大吗？

我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜（繁：鮮）的她宁可扔[读：rēng]掉

但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋péng 友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍澳门新葡京不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。结果就越做越糟糕。还有，火锅现在挺流行自助的

价格可以自己世界杯定个适中的。有钱赚，别人[拼音：rén]又不觉得太贵。

火锅店好做吗？

高房租，高人工削薄了餐饮利润。在目前的市场中，虽着房地产市场的不断火热，越来越高[gāo]的房租让火锅店难以接受，目前很多火锅店澳门新葡京看似生意不错，利润可观，但在最后，其实我们是在为房东打工，我们反而还替他承担了大部分的风险，在很大的程度上，房地产绑架了餐饮市场。招工难，留人更难

为(wèi)了招聘员工和留【拼音：liú】住员工，火锅店不得不为他们承担高额的工资，有些还不够，甚至还购买了很多保险。年龄长一点的员工还好，现在九零后的员工又有多少愿意去做服务员，去做后厨的。在高房租和高工资的双高下，很多火锅店都是惨淡经营，惨淡收场

因此要考虑餐饮创业的朋友，在做预算的同时一定要考虑这两方面，以免在后续经营中增加不必要的支出和经营风险。

餐饮红海，高强度的竞争。现在的竞（繁体：競）争不仅仅是火锅店与(yǔ)火锅店的竞争，火锅，串串香，烧烤，中餐，麻辣烫，烤肉，西餐牛排，汤锅类等纷繁复杂，百花齐放，顾客选择的越多，那么我们火锅店的用户粘性《练：xìng》就越低，客户忠诚度就越低。在很多实体不算很好的情况下，越来越多的朋友，看着餐饮门槛低，投资小，就进来搅局，话说的很好听，我不看重利润，我只在乎口味，把匠做到极致。这短时间还好，长时间肯定承受不了，毋庸置疑，最后肯定是一片的价格战，搞的餐饮乌烟瘴气，乱象丛生，这也是为什么就连很多老餐饮人都看不明白餐饮，甚至是越来越看不懂了。

原材料上涨，客单价却高不起来。火锅店一般的玩法，都是赚差价，赚一个物料和《练：hé》服务的差(chà)价。但随着原材料，人工，房租成本的不断上涨，然而价格却是并没有涨多少，这导致了我们火锅店看着流水还不错，结果到手的纯利润并没有多少

很多朋友说可以直播吧涨价啊，是，的确可以涨价，但是目前的市场，是一个竞争激烈的红海市场，可替代性太强，一涨价很大一部分顾客会流(读：liú)失，一流失顾客，最后的结果肯定比涨价前的还要惨淡。所以，不涨价，不敢涨价，利润薄，也是目前火锅市场甚至餐饮市场的通病，有一句话，涨价作死，不涨价等死，不过到还贴切。

生命周期结束，需要重新开辟市场。在营销学上有一个生命周期理论，不管产品也好，模式也好，火锅也好，都是同一个道理，有成立期，发展期，成熟期，衰退期，死亡期这五个阶段澳门金沙。而火锅店在一个地区的生命周期大概在三年{nián}，三年过后慢慢的生意将会下滑，当然排除那种龙头火锅，那已经成为了当地的名片，当地人不吃，外地的朋友都会慕名而来，这也是延长生命周期的一个手段

所以，现在更多的火锅店越来越看{kàn}重品牌，做好餐饮内功，做稳基础，把店做成名片甚（pinyin：shén）至品牌。当然，做做品《练：pǐn》牌很少，所以一般在三年过后，我们也将会在另外的地区再打市场，甚至在火锅店开业过后生意还不错，我们都会拓展市场，不过期间我们会引入资本，做好后续的连锁经营管理。

现在不仅仅是我们自己生意难做，其实我们的竞争对手也难《繁：難》存活，但是我们只要比我们的竞争（繁体：爭）对手多坚持存活下去，那么我们（繁体：們）一定也要获得我们想要的那一份成功。在经营每况愈下的情况下，我们更是要严格的要求我们自己，修炼好餐饮内功，夯实基础，这才是我们持续经营下去的不变真理。

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