传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。一、咸肉粽子配料咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗
传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？
你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。一、咸肉粽子配pèi 料
咸肉粽选[繁体：選]用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上选的五【练：wǔ】花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香，油润适口，是一款口味独特的甜品。
二、咸肉粽子《读：zi》的做法
做zuò 法一:咸肉粽子
食材《cái》:
主料:澳门新葡京糯米1000克，小苏打10克，五[wǔ]花肉400克，粽叶1把
辅料:盐12克，酱油1汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，香油1/4汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，水适量，棉《读：mián》线适量[pinyin：liàng]
做法/步骤[繁体：驟]
1.准备食材:糯米、去皮的[读：de]五花肉、粽叶、小苏打。
2.用清水《shuǐ》淘洗两遍，将水滗出去，重新加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸{pinyin：jìn}泡一夜。
3.五澳门威尼斯人花肉切小块（繁体：塊）。
4.切好的五花肉放fàng 入容器中，加入调料(辅料里面除水和棉线以外的料全部【bù】加入，盐只放【pinyin：fàng】2克)。
5.抓匀提前腌制一晚，天（pinyin：tiān）热要入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟，捞（繁体：撈）出待用。
7.泡好的糯米沥干水待(pinyin：dài)用。
8.小苏打放入碗内，加少许水融解成苏(繁：蘇)打水。
9.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆（pinyin：pén）内，加入苏打水和10克盐。
10.拌匀并静至半小时《繁：時》。
11.取一yī 片粽叶卷成一个圆锥状(繁体：狀)(叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度)，注意尖部要紧闭，以防漏米。
12.用勺子[练：zi]往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13.加入一块腌【繁体：醃】好的咸肉。
14.再盖上一层糯米，九[pinyin：jiǔ]分满即可。
15.左手虎口处握住锥形，右手将上层《繁：層》糯米用手指稍微压平，然后将多余（繁体：餘）的叶子翻折下来包住米，随《繁：隨》即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线。
16.包好的粽子(pinyin：zi)放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右。
17.盖紧盖子，接通电源《读：yuán》后按蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始煮粽子，听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出，也可以焖几个小时[繁：時]等粽子凉了再出锅。
做法二:咸肉蛋黄粽(繁：糉)子
食材(cái):糯米，粽叶，五花肉，咸蛋黄，干（繁体：幹）瑶柱，虾米，栗子，腊肠，红豆，去衣绿豆，花生《练：shēng》
做法/步《读：bù》骤
1.其实包粽子的准备工作也不少，首先是浸泡粽子叶，水要完全盖过粽子叶面，浸泡(pinyin：pào)最少5个{pinyin：gè}小时以上。
2.粽子叶浸泡好后，要澳门博彩一张张慢[拼音：màn]慢擦洗。
3.烧开一大锅水，把擦（pinyin：cā）洗干净的粽子叶放进去煮几分钟，再捞起来冲洗《xǐ》一遍。然后沥水备用。
4.接下来就是准备各种馅料啦!生糯米用水浸泡最少三个小时以上，然后五花腩切成小块，用盐稍微腌制一下，腊肠也要切成小极速赛车/北京赛车块，熟栗子去壳。把红豆{dòu}、去衣绿豆、花生和浸泡好的生糯米混合搅拌均匀，稍微好一点盐调味即可。
5.包粽子的方法有很多{拼音：duō}种，这个是其中的一种方法，大家可以参考一下。
6.先用两片【拼音：piàn】粽子叶(繁：葉)折过来成一个角型，放进一勺子糯米馅，再放进其它馅料。
7.再盖(繁：蓋)上一大勺糯米馅。
8.在最外层再围上一片粽子叶，把收口折起来，再用绳子捆绑扎紧。烧开一大锅水，把包好的粽子放进去煮，中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动，而且水一定要保持(chí)盖过粽子面，途中要适时加入开水，记得是《练：shì》开水哦，如果是常温水，会加长煮粽子的的时间哦!
9.煮好后捞起来沥水，待凉，就jiù 可以剥开粽子吃啦!
咸肉粽子属于高热量食物，而且糯米属于不容易消化的食品[练：pǐn]，一次不适宜吃太多哦，一条起两条止，一天最好不要超过《繁：過》三条，以免增胖哦!
做法三(sān):广式鲜肉粽子
食材【pinyin：cái】:糯米 1500g，五花腩 600g冬菇 30个，咸蛋黄 30个或15个，干【gàn】瑶柱《pinyin：zhù》 30粒，去皮绿豆 300g，南乳 4块。
做法/步{拼音：bù}骤
1.准备材料: 一个[繁体：個]粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄（繁体：黃）。
①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。 ②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干(繁：幹)净[繁：淨]然后晾干，洗的时候(pinyin：hòu)要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利
③糯澳门新葡京米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油[读：yóu]，腌2小时。 ④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时(泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时(浸泡后的水也可以发挥其他用途)
⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小【练：xiǎo】时。
2.准[zhǔn]备开包
一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶《繁：瑤》柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄（繁体：黃），然后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来，然后绑（繁体：綁）草绳。
3.包完就可以拿去煮了，普通锅要煲【拼音：bāo】5个小时，压力锅40分钟。 煲(bāo)的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。 还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。
烹饪技巧《读：qiǎo》
1.糯米要提前泡胀发[繁：發]10小时左右
2.肉要提前腌制，最少要腌2小时
3.粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，稍微压实(繁：實)，这样[繁：樣]包出来的粽子比较紧实《繁：實》好看
4.做好的粽子【pinyin：zi】一次吃不完，可以放到冰箱冷冻层保存，吃的时候放蒸锅guō 里加热。
6.如果是用普通的锅煮粽（繁体：糉）子，时间要适当延长，差不多煮4小时左右
7.粽子包法多样，可以按自己的喜好包成长棕、四角棕(zōng)、三角粽、塔型粽、锥形粽等等，关键是别露米即可（拼音：kě）
8.高压锅加水只能8分满，粽子一锅煮不【bù】下的话可以[练：yǐ]分两锅煮。1000克米我包了le 24个粽子，刚好煮一锅。
以上就是(练：shì)咸肉粽子的做法和配料
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