瘦肉上有红血点(繁体：點)能吃吗

去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？首先看猪肉皮上有没有检疫印章，在看猪肉的弹性和肉质是否鲜艳。现在国家卫生监管很严，病猪肉不容易流入市场，如发现未经过检疫的猪肉就立既举报，坚决打击黑心老板坑人利已的行为

去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？

瘦肉颜色有点偏淡有黑红色血点，这是怎么回事？

新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复[fù]，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味{wèi}。

不[读：bù]太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍略，外表干燥或有些粘手，新切[qiè]面湿润，指压（繁：壓）后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

变质肉：脂肪失去光泽，偏黄甚至变绿，肌肉暗红切面湿润，弹性基本消失，有腐败bài 气味散出。冬季气温澳门威尼斯人低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。

注水肉：这种肉由世界杯[拼音：yóu]于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。

注水的冻猪瘦肉卷，透过(guò)塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰；砍开后可《练：kě》见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出来的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，带混有病变废弃物，购买时要当心。

死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪发红肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。

猪粪虫肉：它是有钩涤虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里呈囊泡状。肉眼观察有小米粒大到豌豆开云体育大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得病，如果人间接的吞下虫[繁体：蟲]卵也会得涤虫病，后果严重。

猪瘟病肉：病猪周身皮肤包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称‘肉枣’，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白不见有[读：yǒu]出血点，但（pinyin：dàn）将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

猪丹毒病肉：瘀块型的，在颈部、背部、胸腹部，甚至四肢皮肤上可见有娱乐城方形、菱形、圆形及不整形、突出皮《读：pí》肤表面的红色瘀块，俗称“打火印”。

败血型(xíng)猪丹毒，全身皮肤都是紫红的，有的是胸腹部、头和四肢皮肤(繁体：膚)紫红，俗称 “大{dà}红袍或小红袍”。全身淋巴结肿大、发红，切开后见有黄色液体流出。肾脏肿大，常是紫黑色。严重的败血型猪丹病肉，全身脂肪灰红或呈发黄色，肌肉呈暗红色。

有害腺体：甲状腺位于猪的喉头后方气管下面，呈棕红色，如大枣状，通过屠宰加上有时留在脖头肉上。甲状腺含有(读：yǒu)激素，烧煮也不会被破坏，人误食后可引起中毒性疾患，如恶心澳门巴黎人、呕吐、腹泻、头昏、头痛、胸闷、肌肉关节痛、心跳快、多汗等。

为了（繁：瞭）您和全家人的健康，在购买猪肉时，一定要格外小心，仔细挑选，以{yǐ}保身体健康《练：kāng》。

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