哪个品牌佛跳墙正宗？佛跳墙还是海文铭的味道最正宗，味道真的是很鲜美，各种食料给得都很足。佛跳墙哪家是正宗的？我觉得富乐湾这个牌子的佛跳墙很正诶，味道超赞，食材也很新鲜，真材实料都看得见，可以一试。佛跳墙是什么菜系？怎么做的？为什么叫这个名字呢？咋说呢不少好朋友都是听过这个名字但是并没有吃过这道菜【包括我在内
哪个品牌佛跳墙正宗？
佛跳墙还是海文铭的味道最正宗，味道真的是很鲜美，各种食料给得都很足。佛跳墙哪家是正宗的？
我觉得富乐湾这个牌子的佛跳墙很正诶，味wèi 道超赞，食材也很新鲜，真材实料都看得[拼音：dé]见，可以一试。
佛跳墙是什么菜系？怎么做的？为什么叫这个名字呢？
咋说呢不少好朋友都是听过这个名{拼音：míng}字但是并没有吃过这道菜【包括我[wǒ]在内。。。。】
尤其在看过《向往的生活》陈赫哪（pinyin：nǎ）一期后，大家对佛[繁：彿]跳墙好像更加感兴趣了。
“佛跳墙[繁体：牆]”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。
关于这道菜的来源，其说法有很多。
其中有一种说(繁体：說)法是：
唐（拼音：táng）朝的高僧玄【拼音：xuán】荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙《繁：牆》贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。
“佛跳墙[繁体：牆]”即因此而得名。
哈哈哈，当然这只是个传说，现在已[读：yǐ]经无法考证了。。。
佛跳墙[繁：牆]的简史：
佛《繁：彿》跳墙原名福寿全。
光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为[繁：爲]巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品（拼音：pǐn）等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。
后来，衙厨郑春发《繁：發》学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开(繁体：開)设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。
有一次，一《拼音：yī》批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时《繁：時》，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
从此即改名为佛(fú)跳墙。
1965年和1980年，分别在广（繁体：廣）州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各（pinyin：gè）地掀起了（繁体：瞭）佛跳墙热。
各地华侨开设{pinyin：shè}的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。
佛跳墙还在接(读：jiē)待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国《繁体：國》宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
佛跳{tiào}墙的典故：
佛跳墙是福州一【读：yī】道集山珍海味之大全《练：quán》的传统名菜，誉满中外，被各地[练：dì]烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
如此[拼音：cǐ]美味佳肴，何以叫“佛跳墙”？
在福州民间《繁：間》有三种传说。
其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道[练：dào]菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制(繁：製)而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求《练：qiú》教，并在用料上加以改革，多用海《pinyin：hǎi》鲜，少用肉类，使菜越发荤[繁体：葷]香可口。
以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这[繁体：這]家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳(pinyin：tiào)墙”的(de)发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
【哈哈哈，看来这名字的由来和福州人的普通话有关呀ya 。。
。。】
其二是：福建风俗，新媳妇（繁体：婦）出嫁后的第三天，要亲自下厨露《读：lù》一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏（繁体：賞）识。
传说一位富家亚博体育女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁{chóu}苦不已。
她母亲便把家(繁：傢)里的山珍海味都拿出来做成(pinyin：chéng)各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她[练：tā]如何烹煮。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所《pinyin：suǒ》有的（pinyin：de）菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶（繁体：葉），撂在灶头。
第二天浓香飘出，合家连赞(zàn)好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛(繁体：彿)跳墙”的来《繁：來》头了。
【好像每一样东西的发明背后都有一个懒(繁体：懶)得不能再懒的人。。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香[xiāng]味四溢{yì}。
和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证澳门新葡京：“酝启荤香飘十（pinyin：shí）里，佛闻弃禅跳墙来。”
其四和其(qí)一不完全相同：
"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴[繁体：餚]。
据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员[繁体：員]，在家中设宴【练：yàn】请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心【拼音：xīn】研究，在用料上加以【读：yǐ】改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。
一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制(繁体：製)出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉(繁：譽)。
一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的澳门博彩菜肴，秀才闻香陶醉[zuì]。
有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于【pinyin：yú】是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云：“坛启极速赛车/北京赛车荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。”众人应声叫绝。
从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距《练：jù》今已有100多年的历史(shǐ)。。
。。
还有一个说法是{拼音：shì}，则此菜启坛后浓香{拼音：xiāng}四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚[shàng]垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。
此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富(fù)，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身《拼音：shēn》、增进食【练：shí】欲。
今年(读：nián)暑假去吃一下。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/23035815.html
佛跳墙哪个牌子是正宗[zōng]转载请注明出处来源