把水果做成果酱吃好不好？这个问题问的很应景。春天来了，草莓季，樱桃季，桑椹季也都相继到来啦，好吃又新鲜的水果一时吃不完，做成果酱是很好的储存方式之一，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。常见的比如苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，还有异国情调的黑莓、奇异果和西番莲等
把水果做成果酱吃好不好？
这个问题问的很应景。春天来了，草莓季，樱桃季，桑椹季也都相继到来啦，好吃又新鲜的水果一时吃不完，做成果酱是很好的储存方式之一，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。常见的比如苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，还有异国情调的黑莓、奇异果和西番莲等而且水果在制作果酱时被活化后的果胶，还预防癌症的能力更强。做好{拼音：hǎo}的果酱，平时抹面包吃，或者在烤面包时包成面包馅都非常{拼音：cháng}好。下面分享[xiǎng]几种我做的常见水果的果酱制作方法
一、草莓果酱
原料：草莓300克、白糖150克、柠《繁：檸》檬汁适量
做法《读：fǎ》
1、将草莓洗净后切澳门博彩小[xiǎo]块，要选择新鲜的，没有腐烂的。
2、放入适量的白糖腌制一晚上，最少不少于三个小时。让（繁体：讓）草莓果胶充分的出来，看白糖已经全部溶化(huà)了。
3、放料理机里打成泥《读：ní》。
4、放入康宁锅里加些xiē 柠檬汁，用中小火(pinyin：huǒ)慢慢熬煮，把水份熬干到想要的浓稠程度即可。
二、樱桃果[读：guǒ]酱
原料：樱桃1400克、砂糖3杯(bēi)、柠檬汁半汤匙
做《练：zuò》法：
1、将樱桃洗净去籽、切成块【练：kuài】。
2、将切《练：qiè》好的樱桃和糖一起放入大一些蒸煮锅中，搅拌均匀并静置腌10分钟析出[繁体：齣]果胶。
3、用中火加热，期间要不断的搅拌，同时加入新鲜xiān 的柠檬汁。
4、锅中慢màn 慢【读：màn】的会出很多果汁，调为小火，果汁慢慢蒸发直至浓稠，约需30分钟，要持续搅拌。
5、直[zhí]到果汁变成浓稠的果酱，关火趁热放入消毒过的瓶子，上面撒（pinyin：sā）一层白糖，盖[繁：蓋]紧瓶盖，自然冷却后放到冰箱，可保持一个月。
三、苹果酱（繁体：醬）
原料：苹果2个、白糖80克、柠檬半[练：bàn]个
做法（pinyin：fǎ）：
1、苹果去皮去【读：qù】核切成小块，放入一半白糖搅[繁：攪]拌，加入少量清水腌制3个小时以上，充分析出果胶；
2、放入锅中煮亚博体育开后，转小火慢慢熬{áo}煮，期间要不停地搅拌，以防粘锅；
3、熬至苹果块软烂时[繁体：時]，放入另一半白糖，挤出柠檬汁，小火继续熬；
4、熬到水份蒸发，变成浓【pinyin：nóng】稠的果酱时关火，装入干净无油消过毒的容器里，撒上一层白糖，盖紧瓶盖gài ，冷却后放进冰箱冷【lěng】藏。
四{pinyin：sì}、葡萄果酱
材料：紫葡萄600克、麦芽糖150克、细砂糖60克、柠檬半个、清（拼音：qīng）水200毫升
做法(读：fǎ)：
1、将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分[fēn]别放置碗中备用{拼音：yòng}，同时将柠檬榨出果汁备用。
2、将葡萄皮{pí}放进耐酸的锅子（搪瓷的就很好），加入水中火煮开，再改[gǎi]小火煮至汁液呈紫红色。
3、捞出葡萄皮，把葡萄果肉及柠檬[练：méng]汁一起倒入锅中用中火煮开。
4、转成小火加入麦芽糖继续煮，煮的时候不停地用（拼音：yòng）木杓搅[繁：攪]拌，待麦芽糖完全融化huà 后加入细砂糖，继续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。
五、桔jú 子果酱
原料：桔子《读：zi》、冰糖
做法《拼音：fǎ》：
1.先将（繁体：將澳门新葡京）桔子洗干净，剥去外皮和内皮，只留下果肉部分；
2.根据个人口味加入冰糖，搅拌一下《pinyin：xià》，腌制几小时至水分分离出来；
3.用中zhōng 火煮开，开锅后【hòu】转小火熬制，直至浓稠关火（中途要不断搅拌，以防[练：fáng]糊锅底）；
4.冷却至80度左右，装入消毒过的瓶内，旋紧盖（繁：蓋）子等自然冷却后冷藏。
六、李子果酱《繁：醬》
原料：李子、冰糖、植zhí 物油
做法《fǎ》：
1、新鲜的(读：de)李子清洗干净。
2、用水《pinyin：shuǐ》果刀沿李子蒂部凹处十字对半切。
3、然后用力《pinyin：lì》拧，李子核就露出来了，然后把果核取出来。
4、取出果核的【练：de】李子倒入锅中(zhōng)，加《拼音：jiā》入适量冰糖（酸李子冰糖要加多些）煮至软烂汤浓稠。
5、煮好(hǎo)的李子放温后用料理机分次搅打成泥儿。
6、倒入不粘锅中，继续熬煮，期间(繁：間)可分次加50ml的植物油，熬到油与酱融合水分[pinyin：fēn]蒸发，果(练：guǒ)膏浓稠的状态就可以了。
7、趁热放进处理干净的《读：de》密封瓶中，可以用小【读：xiǎo】瓶装，冰箱冷藏保存，用[练：yòng]时取一小瓶，可以存放很长时间。
七、桑椹果酱《繁：醬》
原料：澳门新葡京桑椹400克、砂糖100克、麦芽糖100克、柠[繁体：檸]檬汁15 ml
做法[pinyin：fǎ]：
1、桑椹果用水泡1小时左右，再冲洗干净，稍沥干水分[读：fēn]。
2、备《繁体：備》好砂糖、麦芽糖或水饴糖，柠檬汁。
3、桑椹放锅子里（繁体：裏），加入砂糖，放上1小时左右，使其出水。
4、开大火，沸后转小(pinyin：xiǎo)火，加入麦芽糖、柠檬汁，熬至浓稠，约50分（拼音：fēn）钟(zhōng)上下，要不停的搅拌。
5、关火，装瓶，凉后放冰箱，慢{màn}慢享用。
【小(练：xiǎo)贴士】
1、所有应季的水果都可以用来做果酱，但果胶(繁：膠)多的为最好。
2、如果汁水比较少的水果，一定要加些水先榨汁，比较容易制作。如果汁《zhī》水较多，放置一段时间后，会出水的。比如草莓，你想要颗粒状的de ，就【jiù】不用搅拌了，直接炒，吃的时候就会是颗粒状的果酱了。
3、关于装果酱的容器，如果是想放的时[繁：時]间长一{读：yī}些，最好用玻璃瓶子，事先用开水煮几分钟，控干后，将果酱趁热装入瓶子中，倒扣。放凉后，瓶子口朝上放冰箱存放。
4、一定要趁热装罐极速赛车/北京赛车，如果是来不及准备容器或是【pinyin：shì】因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生。
5、关于糖量，目前认为，水果和白糖的比例是2：1，水果的重量是(读：shì)做去皮去核后的重量，白[拼音：bái]糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影{yǐng}响储存。
6、关于麦芽糖，有的时候，如果果胶不是太多，可以用麦芽糖来增加稠度{拼音：dù}。一般麦芽糖没有白糖甜，但保存效果比白糖好。这时，减去相应白【练：bái】糖的量就可以用麦芽糖来代替。
7、关于保【bǎo】质期，一[练：yī]般只要是达到卫生要求，1-6个月没有问题，但最好在一个月内吃完。
8、关于自制果酱的好处：无添加剂，无色素，卫生程度dù 高，无污染。选择品种广泛，经(繁体：經)济实惠。甜度根据各人口味。
9、关于果酱的吃法，有一种吃法，就是加些开水，变成果茶。另外早餐的面包里可以夹馅，中式的饼类可以涂抹。可做为蛋糕，冰淇淋，甜【练：tián】点(繁：點)的装饰。
10、柠檬一《读：yī》定要加，除了会让（繁体：讓）果酱的味道和颜色更美外，它也是最【拼音：zuì】好的天然防腐剂。
11、不要用铁锅制作果酱，否则颜色和《hé》口味都会受影响。
上面这些就是一些常见水果的果酱制作方法，怎么样？不难吧，有空试试吧，自己做的果酱【jiàng】好吃又健康。你还有哪些果《pinyin：guǒ》酱制作好办法，欢迎评论区留言互动，也欢迎关（繁体：關）注我的头条号【美厨i美食】一起学习和分享健康美食。
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