回锅肉炒[chǎo]洋葱的做法

洋葱回锅肉怎么做？洋葱回锅肉怎么做？回锅肉，川菜当中一道最具特色的家常味型菜品。与其色泽红亮口味咸，鲜，微辣而回甜等口味使川渝白姓及云贵地区人们深受喜爱有着百吃不厌的美名。传统回锅肉的配料主要是以蒜苗作为配料也可用青椒和莲白制作

洋葱回锅肉怎么做？

回锅肉，川菜当中一道最具特色的家常味型菜澳门博彩品。与其色泽红亮口味咸，鲜，微辣而回甜等口味使川渝白姓及云贵地区人们深受喜爱[ài]有着百吃不厌的美名。传统回锅肉的配料主要是以蒜苗作为配料也可用青椒和莲白制作

随着近几年[练：nián]人们口味的不断变化和各地人员的流通，回锅肉的配料也在发生着变化如用洋葱，大红椒作配料炒制出的回锅肉别具一格。今【读：jīn】天我来为大家分享这(繁体：這)道洋葱回锅肉。

备好五花肉500克，洋葱300克《繁：剋》，大红椒50克，大青椒50克。

将(繁：將)五花肉洗净下锅煮制35分钟捞起凉冷并切成《pinyin：chéng》宽4厘米，长5厘米，厚3毫米的片，洋葱，大青红椒切成3厘米见方的块，

锅里烧油下切好的肉片在亚博体育锅里爆制出油并起涡壮时给豆豉，豆办，白糖，酱油炒香时下切好的洋葱和青红椒块在锅里炒香并给味精起锅[繁：鍋]装盘即成。

如果说辣椒炒肉是湖南人的乡愁，那么回锅肉就是四川人的灵魂。

猪（繁体：豬）肉、青椒、蒜苗，菜市场中最常见的三味食[拼音：shí]材，混合在一起烹调后，变成{chéng}了魔术一般的存在，制霸一代又一代四川人的餐桌。

无论时光如何流转，外面的世界怎样日新月澳门新葡京异，回锅肉的世界没有改变过，在那一方小小的餐桌上，它是永远的常客，数百年川(读：chuān)人的味蕾故乡。

回锅肉是市井美食，一度起源于川渝农村地区的平民餐桌。古早年间，它[澳门新葡京繁体：牠]被称作油爆锅，几乎每个普通的四川家庭都会制作。后来更名回锅肉，是因为其烹调的特殊方式，即“再次烹调”之意。

川菜菜式虽然品类繁多，但回[繁体：迴]锅肉的地位几乎从未被撼动过(繁体：過)，它是公认的川菜之首。因得色香味俱全，不但深受四川本地人所喜，在外地川菜爱好者中也是人气爆棚。

回锅肉是《练：shì》四川家常菜式，几乎每个家庭(读：tíng)都会烹制，又各有秘诀。壹周君从一位四川朋友那学来的做法，亲身实验过，味道还是很不错的，分享给大家。

首先准备好原料，一般需要五花肉、青蒜叶、小葱、生姜、蒜极速赛车/北京赛车粒，干红椒，花椒，郫县豆瓣酱、料酒，白砂糖，红烧酱【pinyin：jiàng】油。

炉子上坐一锅水，水中加入葱段、姜片、几粒花椒，新鲜五花肉整块下锅，煮到七成熟时shí ，撇去水中浮沫，将肉取出，放到自然冷却，然后切[拼音：qiè]成等量大小的片状。

青蒜斜切成段，干红椒、生姜、蒜全部切好。

大火爆热油锅，放【读：fàng】入干辣椒、花椒、葱姜，炒出香味后下肉片，等肉片煸炒到颜色渐渐透明，边缘微卷，用锅铲拨到一边[繁体：邊]，倒入切碎的郫县豆瓣酱，中火炒出《繁体：齣》红油。

此时可kě 以加入适量红烧酱油，让肉片均匀地上色，最后下青蒜叶，大火爆香后收汁起锅[繁体：鍋]。

一份令人食[练：shí]指大动的川式回锅肉，大功告成。