中国有多少家素食饭店?你觉得哪些素食饭店的味道不错?郑州东区有一家素食饭店做的非常好。名字叫善缘聚。有很多素食仿肉食的菜品,装修很有佛家的感觉素食有什么推荐的吗?特色的就不找了,家常的倒有那么几个一 、如意香干材料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根,洗净沥干水份
中国有多少家素食饭店?你觉得哪些素食饭店的味道不错?
郑州东区有一家素食饭店做的非常好。名字叫善缘聚。有很多素食仿肉食的菜品,装修很有佛家的感觉素食有什么推荐的吗?
特色的就不找了,家常的倒有那么几个一 、如意[拼音:yì]香干
材料【读:liào】:
黄[繁:黃]豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调味料[练:liào]:
生(读:shēng)抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香[练:xiāng]干切成长条,红椒去籽切成细条《繁体:條》,大蒜去皮切{练:qiè}成厚片。
2.锅(繁体:鍋)内冷油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干(繁体:幹)出香味,变的略硬。
4.放入rù 豆芽。
5.紧接着放入红椒(jiāo)丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火(pinyin:huǒ)快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
二、豆豉虎皮青椒《jiāo》
材【cái】料:
青椒[练:jiāo]、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做zuò 法:
1、炒锅倒入油(比平[练:píng]时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入{读:rù}青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈【拼音:quān】,然后再翻炒,再划圈
3、直到青椒变软,表[繁:錶]皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒[读:jiāo]盛出(繁体:齣)备用。
4、炒锅中《练:zhōng》放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生shēng 抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意{pinyin:yì}不要翻炒《练:chǎo》过度不然青椒会过蔫。
三、韭菜炒[读:chǎo]香干
材(cái)料:
韭菜一小把(200克左右)、香干gàn 6块、红椒一个
调[拼音:diào]料:
油适量、盐少许、生抽数[繁:數]滴
做法(拼音:fǎ):
1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条《繁:條》,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热[rè],下红椒丝和香干翻炒,加入{拼音:rù}少许[繁体:許]盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入rù 切成段的韭【jiǔ】菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
四、蒜蓉粉丝《繁体:絲》蒸白菜
原料[练:liào]:
白菜、粉丝、蒜蓉、酱油[yóu]、红椒、蘑菇精、盐。
做zuò 法:
1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变(繁体:變)透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放fàng 在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热,放油(pinyin:yóu),马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小(pinyin:xiǎo)半碗水,烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精,盐调味。
4、做好的汤汁淋{lín}在白菜粉丝上即可
五、油焖春笋(繁:筍)
原料:
春笋、葱世界杯、蒜、辣(pinyin:là)椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
做{pinyin:zuò}法:
1,春笋若干,用刀拍碎,适当改刀。焯水沥干备{练:bèi}用。
2,热油锅,葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒chǎo 片刻。
3,加生抽 老抽 白糖。出锅前加点蘑{mó}菇精即可。
六{拼音:liù}、五色健康粉丝
材料[liào]1:
香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟(读:shú)的蔬菜)、粉丝(繁体:絲)。
材料《读:liào》2:
酱油[读:yóu]、香油、素高汤,胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。
做法[读:fǎ]:
1、将黑《练:hēi》木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。
2、泡软{练:ruǎn}的粉丝切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。
3、盖上(练:shàng)保鲜膜,放入微波炉加热2分钟。
4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、少(pinyin:shǎo)许蘑菇精、半汤匙盐和【读:hé】半汤匙糖,加[读:jiā]适量胡椒粉,拌匀。
5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可【练:kě】。
七(读:qī)、西芹炒腐竹
主(读:zhǔ)料:
西芹20世界杯0克,腐竹60克(繁体:剋);
配料(拼音:liào):
生姜、大蒜、葱、剁辣椒【pinyin:jiāo】、蘑菇精各适量;
做[zuò]法:
1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用(pinyin:yòng);芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的[de]丝[繁:絲]生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花
2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一【练:yī】分钟
3.下入西芹,翻炒两分钟左[读:zuǒ]右
4.放入适量的(读:de)剁辣椒炒匀
5.放入适量[pinyin:liàng]的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。
八、榄菜四季【拼音:jì】豆
材(pinyin:cái)料:
榄菜2汤匙[练:shi],四季豆250克,蒜头2~3瓣
做{练:zuò}法:
1、清洗干净(繁:淨)的四季豆,摘去两侧的筋。
2、把四季豆切丁,蒜头切[读:qiè]片,盛出2汤匙的橄榄菜。
3、热[繁体:熱]油锅,爆香蒜片。
4、加[pinyin:jiā]入四季豆,爆炒至转色。
5、加入橄榄《繁:欖》菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。
6、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量《pinyin:liàng》)。
7、放一澳门银河小勺sháo 蘑菇精或白糖,就可以出锅了。
九、蒜蓉西《xī》兰花炒黑木耳
原料[读:liào]:
西兰花小半【拼音:bàn】个,黑木耳适量
调{练:diào}料:
大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀(拼音:diàn)粉适量
做(读:zuò)法:
1,将《繁:將》黑木耳提前用温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;
2,西兰《繁:蘭》花切去根部硬的部分,掰成小朵洗净;
3,锅《繁:鍋》里放水烧开,滴上几滴食用油,将西兰花焯水,捞出后放到冷水【shuǐ】中过凉(繁体:涼);
4,大【pinyin:dà】蒜去皮拍破,切成蒜粒;
5,锅里放油《读:yóu》烧热,放入蒜粒爆出香味;
6,放入黑木耳炒匀,加入(pinyin:rù)西兰花翻炒一下;
7,加适量盐调味,然《读:rán》后加少许清水,盖上锅(繁体:鍋)盖焖(繁体:燜)一下,(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了);
8,加少许味精,然后用(读:yòng)水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的,一点点的[拼音:de]往锅里倒,看[pinyin:kàn]锅里的汤汁裹到菜上就可以了),最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
十、香菇豆(读:dòu)腐
原料liào :
北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或【huò】蒜苗)3根。
调(繁:調)料:
姜1小《拼音:xiǎo》块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮(pinyin:pí)1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法:
1、干{练:gàn}香菇洗净,用温水泡[pào]发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;
2、豆dòu 腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;
3、平底锅热后入油《读:yóu》,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;
4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;
5、热锅凉油,小火爆香葱姜和澳门银河桂《pinyin:guì》皮、大料、花椒;
6、倒入煎好的豆[拼音:dòu]腐,转中火小心翻炒一下;
7、分别倒入香《pinyin:xiāng》菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;
8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑(mó)菇精,大火煮开(繁体:開)后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。
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