四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮[huái]扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸澳门博彩子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味。
壹周君查了下关于四喜丸子的度娘百科词条，上面说“四喜丸子的做法【读：fǎ】与红烧狮子头基本一《读：yī》致，只是四喜丸子限[练：xiàn]用四个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也知(读：zhī)道：红烧狮子头全肉馅，不过油炸直接烧；而四喜《pinyin：xǐ》丸子是混合馅，需要先用油炸，再来蒸或《练：huò》是烧的！
所以题主问如何做四喜丸wán 子？首先要会分辨四喜丸子和红烧《繁：燒》狮子头的做法区别！
下面，壹亚博体育周君就提供一道简单易学的四喜丸子制作步骤[繁：驟]：
主材料：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤三分肥七分瘦的{de}五花肉、10个荸荠、1个（繁体：個）鸡蛋[拼音：dàn]、上海青小白菜适量
配料：葱、姜、淀粉、生抽、老抽、胡澳门新葡京（繁体：鬍）椒粉、料酒、 盐、糖、高汤
第一步：将两种肉块分别切成小块，然后直接用刀剁，直至变成肉末（这样比用料理澳门新葡京机绞口感要好很多（pinyin：duō））
第二步：将荸荠洗干净去皮，切成很小的《读：de》小颗粒（如果技术不(读：bù)行就用料理机啦，这个不影响口感）
第三步：将葱和姜分别剁(读：duò)成小碎末
第四步：将以上三种材料极速赛车/北京赛车混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、 盐和糖搅拌均匀（要分三次来加清水搅【pinyin：jiǎo】拌，每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量肉泥捏成团，同时在双手shǒu 的手掌之间[拼音：jiān]来回摔打，为的是让丸子变得紧实
第六步：热锅放宽油，当加热到7成热时，下入丸子，并改成小火炸，一直到丸子表面呈现金黄、定了型以后捞出
第七步：重新换一个锅，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然《练：rán》后加盐《繁：鹽》和糖调味，开大火煮开，下入炸好的肉丸子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮[练：zhǔ]开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的汤汁收到一大(读：dà)半时，把锅里的葱姜丝捞出来lái 去掉，然后轻微勾芡
第九步[练：bù]：小白菜菜心可以在开水中烫一下，然后摆盘作为装饰，将做好的《读：de》丸子摆在中间，浇上汤汁OK。
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