五香牛肉配方？五香牛肉是一道居家常备的菜肴，可以说是老少皆宜，天南海北的人都爱这道菜。牛肉营养丰富，脂肪少口感极佳，多吃也不会发胖，是减肥人士补充蛋白质的首选。想要卤好这道五香牛肉，关键有两步第一、牛肉的选择五香牛肉最好选择牛腱子肉，腱子又分前腱子和后腱子，腱子肉筋肉相同呈花形，其肉中有筋，筋中有肉纹路规则，做出来的口感更好
五香牛肉配方？
五香牛肉是一道居家常备的菜肴，可以说是老少皆宜，天南海北的人都爱这道菜。牛肉营养丰富，脂肪少口感极佳，多吃也不会发胖，是减肥人士补充蛋白质的首选。想要卤好这道五香牛肉，关键有两步
第一皇冠体育[yī]、牛肉的选择
五香牛肉最(读：zuì)好选择牛腱子肉，腱子又分前腱子和后腱子，腱子肉筋肉相同呈花形，其肉中有开云体育筋，筋中有肉纹路规则，做出来的口感更好。
第二、卤水澳门伦敦人的调制[繁：製]
调制卤水少不了药材去腥增香 ，一锅醇厚的《pinyin：de》卤水是《练：shì》五香牛肉的灵魂，卤[繁体：滷]出的牛肉香味浓郁，烂而不柴唇齿留香。
药料包： 小茴香、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶，陈皮以及大葱和生姜（注《繁：註》意要适量liàng ，具体看牛肉的多少，尤其是丁香放多了【pinyin：le】会压住牛肉的原香味）
调料：白糖、盐、酱油《练：yóu》、料酒，鸡粉等
做法(读：fǎ)：
1、新鲜的牛肉腱子肉改大小适中的块，清（pinyin：qīng澳门博彩）水浸泡去除血水，然后冷水下锅，加入适量姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯透后捞出备用。
2、将极速赛车/北京赛车药材用纱布包好，放清水中浸泡几分钟去掉浮色和苦味，另起锅加清水，放入处理好的牛腱子，以及药料包、食盐、鸡粉，酱油，料酒，白糖等大火烧开，撇【读：piē】去浮沫改文火煮40分钟关火，焖一小时以上，待完全入味后捞出。
3、卤好的牛肉凉透放置冷藏cáng ，吃时切片，调一个适合自己口味的汁蘸食《pinyin：shí》口味更佳。卤汁捞净渣子，再次烧开关火，冷却后放冷藏保存起来作为下次卤牛肉的老汤。
牛肉营养价值丰富，口感极佳，关键是牛肉的脂肪少，吃多了也不会发胖，是减肥人士补充蛋白的首选。牛肉这么好，怎么吃也有讲究。卤汁调好，掌控好火候。卤出来的牛肉超棒，这滋味儿别提多美了。 这道入味足，口感好的五香牛肉你学会了吗？快动手试一试，看看是不是你心中魂牵梦绕的味道
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