牛肉烧土豆怎么[me]做

牛肉土豆洋葱怎么做？需要准备以下食材:牛肋条肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 盐 2克 、 姜片 5克 、 八角 5克 、 桂皮 5克 、 花椒 适量 、 洋葱 半个 、 啤酒

牛肉土豆洋葱怎么做？

牛肋条肉 500克(繁体：剋) 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 盐 2克 、 姜片 5克 、 八角 5克[kè] 、 桂皮 5克 、 花椒 适量 、 洋葱 半个 、 啤酒 适量 、 红椒 半个

烹饪（繁体：澳门新葡京飪）步骤

土豆洋葱炖牛【练：niú】肉的做法

牛肉切块放冷（pinyin：lěng）水中焯，去血沫

焯好沥干水（焯的时间两三分钟（繁体：鈡）即可

洗净材(pinyin：cái)料 去皮

土豆洋葱菜的做法和（hé）东北乱炖差不太多，不是很考究刀工，葱切段，蒜拍好《读：hǎo》，辣椒切丝，土豆切块，洋葱切大丁，姜切片。

葱姜蒜八角入锅（热油后炒两分[练：fēn]钟

加入焯【读：chāo】好的牛肉（翻炒三分钟）

底层肉 中层洋葱，上层土豆，加水啤酒加【读：jiā】入 炖

出锅【练：guō】

土豆有哪些吃法？

31种美味土豆家常做法，真的很解馋哦

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许(xǔ)

做zuò 法：

①小土豆清洗干净，放[练：fàng]入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土[读：tǔ]豆压扁。

②锅中放油烧【练：shāo】热，倒入《pinyin：rù》压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可[拼音：kě]。

2.红【繁体：紅】烧小土豆

原料：土豆500克《繁体：剋》、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做《读：zuò》法：

①土豆放适量的清水煮（拼音：zhǔ）熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。小编看了一年朋友圈就【练：jiù】是做不出她的味道，现做牛肉酱(繁：醬)直播您也瞧瞧。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了[le]，关火，焖10来分钟出{练：chū}锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小（拼音：xiǎo）土豆

原料（liào）：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒(拼音：jiāo)粉、盐

做法《fǎ》：

①小土豆[pinyin：dòu]洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加《读：jiā》入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜[pinyin：zī]然粉、孜然颗粒、花椒[pinyin：jiāo]粉、盐，炒chǎo 香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀《繁体：勻》即可。小编看了一年朋友圈就是做不《bù》出她的味道，现做牛肉酱直(练：zhí)播您也瞧瞧。

4.酱烧《繁：燒》小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大【拼音：dà】勺

做法[练：fǎ]：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄[繁：黃]。

②香《xiāng》菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。美食天下菜谱大全

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒{练：chǎo}匀。

④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓(繁：濃)稠，洒入香菜炒匀即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直【拼音：zhí】播您nín 也瞧瞧。

5.小土豆《dòu》炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐《繁体：鹽》、冰糖、葱、姜、蒜、八角《练：jiǎo》、桂皮、干辣椒{练：jiāo}、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做zuò 法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血《读：xuè》污，20分钟后(繁：後)再次冲洗，沥干水分；小(xiǎo)土豆洗净，去皮。

②锅子【zi】烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆【练：bào】香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰（拼音：bīng）糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入rù 料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过《繁：過》食材的热水，大火烧开，撇（拼音：piē）净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续【繁体：續】小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

6.小土豆炖{练：dùn}牛肉

原料：牛腩500克、小土豆【拼音：dòu】300克(kè)、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

做法(读：fǎ)：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半《bàn》切开；洋葱切块。

②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒（pinyin：jiǔ），煮[读：zhǔ]出浮沫后[繁：後]将牛肉捞出。

③平底【读：dǐ】锅中倒入油【拼音：yóu】，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色。

④煎好后，将土豆用铲子拨《繁体：撥》到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转[繁：轉]中小火焖45分钟，加入土{读：tǔ}豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可(练：kě)。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

7.沈阳小土豆dòu

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角《拼音：jiǎo》、姜、片[拼音：piàn]、葱、白糖、油

做【zuò】法：

①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成[拼音：chéng]2厘米左右的方块；辣椒与香[pinyin：xiāng]菜洗净。

②锅中（拼音：zhōng）放入2汤勺油，烧热加入八角{拼音：jiǎo}，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一【pinyin：yī】点，五花肉表面微《wēi》微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入（读：rù）老抽与生抽翻炒片刻，加【拼音：jiā】入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小[练：xiǎo]火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖[繁体：燜]20分钟即可。

8.肉末香葱小土豆dòu

原《pinyin：yuán》料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒jiāo 粉、姜

做法《读：fǎ》：

①香葱《繁：蔥》择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内放水《练：shuǐ》，将洗净的小土豆放入先煮{练：zhǔ}20分钟{练：zhōng}左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅澳门博彩加油烧热[rè]，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略{读：lüè}煎香，中间翻炒几《繁体：幾》次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略【读：lüè】焖。

⑤焖煮到【读：dào】小土豆能用筷子轻松扎透[读：tòu]，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香（pinyin：xiāng）葱末，翻匀起锅即可。

9.金沙土豆《dòu》泥

原料liào : 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法[pinyin：fǎ]:

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成[读：chéng]泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时{练：shí}，下咸蛋黄，炒香(读：xiāng)后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅《繁体：鍋》时滴入香油，撒上葱花即可。

10.新{练：xīn}疆大盘鸡

原料(liào): 鲜鸡《繁体：雞》半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红{繁体：紅}辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

作法（fǎ）:

①锅[guō]内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜《繁体：薑》蒜、朝天辣椒{jiāo}。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑（mó）菇，焖十五分钟。

③加入土豆，继《繁体：繼》续小火炖至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣《là》椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一(pinyin：yī)下就可以出锅装盘了。

11.香煎土豆《练：dòu》饼

原料: 土豆、猪肉、盐、味[wèi]精。

作法(pinyin：fǎ):

①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状[繁：狀]。

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆【练：dòu】泥，做成饼状。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也《拼音：yě》瞧瞧（拼音：qiáo）。

③入锅，用小火[huǒ]煎。

④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一《yī》面。

⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘[繁体：盤]。

澳门新葡京12.炸薯（pinyin：shǔ）条

原料: 土豆2个/盐、胡椒适（繁：適）量/番茄酱适量。

作法{fǎ}:

①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻(练：kè)钟时间，然后(繁：後)沥干水分，最好用吸【练：xī】水纸仔细吸干水分。

②下锅炸，将油(yóu)倒入锅中【拼音：zhōng】加热，然后将薯条放入锅中(练：zhōng)，炸至呈金黄色后起锅。

③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和(pinyin：hé)胡椒。

贴士：最{练：zuì}好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可[练：kě]口。可以根据《繁体：據》个人喜好加入番茄酱。

13.酸辣土豆{pinyin：dòu}丝

原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。小编看了一年朋友圈就是做不出(繁：齣)她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧{读：qiáo}。

作法[读：fǎ]:

①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红【繁：紅】椒切丝，蒜瓣切粒。

②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒[练：chǎo]出的菜口感脆。

③准备好盐和白醋，用白醋会（繁体：會）是菜品看着色彩干净。

④开火、坐炒锅[guō]、添油。

⑤油温《繁：溫》热时，把花椒粒放进去，炸出《繁：齣》香味，花椒一定要捞出（繁体：齣）不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆丝（繁体：絲），掂锅翻炒几下。

⑦倒白醋，放盐，动作要快，再[pinyin：zài]翻炒几下，使盐味更匀。

⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以【拼音：yǐ】上桌了。

14.凉炝香辣土（pinyin：tǔ）豆

原料: 土豆、蒜末、辣椒面（繁体：麪）。

作法{fǎ}:

①先切好{拼音：hǎo}土豆丝。

②烧开水将土豆丝氽{拼音：tǔn}一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土（拼音：tǔ）豆丝就不【练：bù】脆。

③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面[繁：麪]（事先炸[读：zhà]好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点{练：diǎn}花椒（花椒油也（读：yě）行）烧冒烟了往土豆丝上一{pinyin：yī}浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

⑤放点盐、味【wèi】精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不【读：bù】加）。

⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就（pinyin：jiù）尝完了。

15.香辣排骨焖《繁体：燜》土豆

原料（拼音：liào）: 排骨，土豆。

配[pinyin：pèi]料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂（读：shā）糖：适量[拼音：liàng]、姜片：适量、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味(wèi)道就是[读：shì]酱排骨的味道了。

作法(读：fǎ):

①小排【pinyin：pái】骨，适量，剁成小段。

②土豆削皮切小快【拼音：kuài】，和排骨差不多大小。

③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片【练：piàn】，爆香。

④爆炒排骨，炒干水分和腥气qì 。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加{jiā}一点水。

⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。小编看了(繁体：瞭)一年朋友圈就是做不[练：bù]出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧【读：qiáo】瞧。

⑦放入适【练：shì】量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的《拼音：de》样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

16.象山式烤土豆【读：dòu】

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够《繁：夠》大）

辅料：葱头（用醋（pinyin：cù）、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就《jiù》差远了）以及汁水。

调料：食用油（选择项，可加可《pinyin：kě》不加）、盐、味精。

作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖【pinyin：gài】子继续煮至皮变皱（繁体：皺）即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱[拼音：zhòu]。

17.干{pinyin：gàn}煸黄金土豆丝

主料：土tǔ 豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生{练：shēng}姜、芝麻香油

作(zuò)法：

①土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸（练：luǒ）露在外的淀粉。

②锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出(繁：齣)待用。

③锅里放入适量的食用油，烧(shāo)至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸【练：zhà】好的土豆丝，加入《拼音：rù》适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一yī 定要切细。

18.拔《读：bá》丝土豆

主料《读：liào》：土豆

配料：食[拼音：shí]用油、糖

作法（拼音：fǎ）：

①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅（繁体：鍋）待用。

②锅内(nèi)放（拼音：fàng）少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃【练：chī】，否则会变硬。小编看了一年朋友圈就是做不【练：bù】出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

19.椒盐《繁体：鹽》小土豆

主料：小土豆{读：dòu}

配料：食用油、盐(拼音：yán)、糖、香葱、椒盐

作极速赛车/北京赛车【pinyin：zuò】法：

①小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把《读：bǎ》小土豆压扁，待用。

②锅里放【fàng】少许油，加热（繁体：熱），将压扁的小土豆【读：dòu】倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

③可根据（读：jù）个人口味洒少许椒盐。

20.俄式[读：shì]土豆沙拉

主（读：zhǔ）料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉(读：lā)酱、盐、胡椒粉

作法[pinyin：fǎ]：

①土豆整个煮熟，去皮切小块冷【拼音：lěng】却备用。

②将洋yáng 葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋(pinyin：yáng)葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放《读：fàng》也没关系）炒香冷却备用。

③在①②的混合物(拼音：wù)中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

21.老奶洋【yáng】芋

解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆(练：dòu)

主料：土豆。小编看了一年朋【练：péng】友圈就是做不出她的味道，现做{练：zuò}牛肉酱直播您也瞧瞧[读：qiáo]。

配料《liào》：葱、辣椒面《繁体：麪》（有云南昆明产的{练：de}单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作(pinyin：zuò)法：

①不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人（读：rén）喜好，我喜欢几乎成泥的，可以煮到烂[拼音：làn]， 以筷子能贯通整个土豆为好）。

②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话《繁体：話》也可kě 直接去皮），用小刀将土豆(读：dòu)分解成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一亚博体育下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅[繁：鍋]。

特点：香【pinyin：xiāng】嫩爽滑，入口[拼音：kǒu]即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为《繁体：爲》老奶洋芋（老太太土豆）。

22.土豆南瓜[guā]汤

主料：土豆、南nán 瓜

配料【练：liào】：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作(pinyin：zuò)法：

①把土豆和南瓜切小块《繁：塊》，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

③把2倒入高压锅[繁体：鍋]，加入切好的杏脯、红枣以【pinyin：yǐ】及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在【zài】炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

此汤酸鲜可口，是(读：shì)mm保养美容的靓汤~~

23.咖(pinyin：kā)喱土豆

主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜《繁体：蔔》一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量(liàng)

作【zuò】法：

①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁(pinyin：dīng)，洋葱切丝。

②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟(繁：鈡)后起锅（水要多[练：duō]加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

24.西红柿(练：shì)土豆条

主料《练：liào》：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可【拼音：kě】）、糖

作法{拼音：fǎ}：

①土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的[练：de]烹煮过程比较长，细{繁体：細}丝很容{练：róng}易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

②锅内放油，将土豆[pinyin：dòu]条下锅先轻炒一下，过油（即(练：jí)油炸），至土豆（拼音：dòu）3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

③在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟(繁：鈡)后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈【拼音：chéng】粘稠状），出锅。

特点：颜色鲜(繁体：鮮)红，口《读：kǒu》感绵软，超级下饭。小编看了(繁：瞭)一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为【pinyin：wèi】辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口kǒu 味原来太单一，所以调整一下。

25.土豆【dòu】肉糜小饼

原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒[练：jiāo]粉 盐 糖 鸡精 料酒

作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里（繁体：裏）炸至金黄色即可。可沾辣酱吃《繁：喫》。也可红烧（加【jiā】一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不信马上《读：shàng》试试。

26.椰子{pinyin：zi}马铃薯牛肉汤

原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个[拼音：gè]，红萝卜一个，牛肉十两，姜[jiāng]二片，盐适{练：shì}量。

作法《练：fǎ》：

①将椰子肉切块(繁：塊)。

②马铃薯、洋葱和红萝卜去《pinyin：qù》皮切件。

③洗干《繁体：幹》净牛肉，放【读：fàng】入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧[练：qiáo]。

④烧滚适量水，放入椰子、马铃(繁体：鈴)薯、洋葱、红萝(繁：蘿)卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

27.番茄土豆牛肉汤[tāng]

原（练：yuán）料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各[读：gè]适量。

特色：此汤菜酥软，汤香美，微{wēi}酸富含维生素C，滋补养人。

作法(读：fǎ)：

①土豆去皮洗净(jìng)，切小丁。

②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开(繁：開)水烫一下，剥去皮，切小块。

③汤置火上，倒入牛肉汤[繁体：湯]，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧（繁体：燒）8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

28.辣（读：là）白菜五花肉土豆片

原料：土豆、五花肉、辣白（读：bái）菜

作法：

①准备原料，辣白菜切小片，肉切[练：qiè]片，土豆切片(不要太薄阿)。

②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要《yào》炸透，过一过就行。

③锅留底油，入葱花爆香，入肉片《练：piàn》爆炒，加jiā 入少许酱油，料【pinyin：liào】酒，糖炒至肉变色。

④入土豆片，辣{pinyin：là}白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片(piàn)都沾上辣白菜的味道。

⑤放少量水盖锅[繁：鍋]盖焖一小会儿。

⑥大火收(练：shōu)干汤汁（练：zhī），出锅盛盘。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

29.青椒（pinyin：jiāo）土豆丝

原料：青椒【练：jiāo】、土豆

作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀（繁体：澱）粉。水烧开加点白醋【练：cù】(没有白醋黑醋也凑合)， 土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过(guò)一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆

锅烧热加油烧热(繁体：熱)，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻 两下就可以起锅了。盐也【读：yě】最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦

糖切记不可在锅里停 留时间过长，会[繁体：會]糊的。

30.茄子炖土豆[pinyin：dòu]

原料：长条茄子三至四根、土豆[dòu]若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

作法：炒锅内加油，烧热后下(xià)葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量将土豆{pinyin：dòu}和茄子同时下锅，翻炒在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

31.土豆炖[繁：燉]豆腐

用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干{练：gàn}、香[xiāng]菜1根、酱油、糖。

作法《拼音：fǎ》：

①土豆去皮洗xǐ 净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。

②豆《dòu》腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下[读：xià]，使（pinyin：shǐ）豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。

③放油，把葱姜爆香，放少许酱《繁体：醬》油调[拼音：diào]味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

④添[拼音：tiān]水，水要高过土豆。

⑤大火炖《繁：燉》土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

⑥小火炖，同(繁体：衕)时放东北大酱两勺。

⑦快开【练：kāi】锅的时候放少许糖，调鲜。小编看了一年朋友圈就是做不[读：bù]出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

⑧开锅(繁：鍋)后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。

⑨起锅，别忘记放味精或《练：huò》蘑菇精，加香菜末。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/23267331.html
牛肉烧土豆怎么[me]做转载请注明出处来源