梅菜扣肉肉不烂怎么办？大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。下面我来分享下我制作过程准备食材；梅菜干 100克 五花肉 450克 大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量 老抽适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量 准备制作；梅干菜浸泡十分钟
梅菜扣肉肉不烂怎么办？
大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的《读：de》情况有可能是你在炸制过程中时[繁体：時]间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。
下面我来[拼音：lái]分享下我制作过程
准世界杯(繁：準)备食材；
梅méi 菜干 100克 五花肉 450克
大蒜 两《繁：兩》瓣 姜两片 生抽 适量
老抽适量 冰糖五六粒 油适量{liàng} 盐适量
鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水[shuǐ]适量
准（繁体：準）备制作；
梅干菜浸泡十分钟，充分(读：fēn)洗澳门巴黎人净，直到水清澈，如果较长，还要切一下
2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔（pinyin：bá）去，洗净
3.锅中加桂皮、生姜片，将大块的五花肉放进[繁体：進]去，冷水入锅煮开，并烧到8成《读：chéng》熟，约20分钟左右
4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复《繁体：覆》刷色
5.煎锅加油，放入蒜八角煸香，将【piny澳门新葡京in：jiāng】五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出（繁体澳门金沙：齣），切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度
7.煎jiān 锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会[繁体：會]儿
8.五极速赛车/北京赛车花肉，依次《pinyin：cì》码在碗底，肉皮朝下
9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒
10.将梅干（繁：幹）菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟[繁：鈡]左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外(wài)滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然《练：rán》后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出
12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在{zài}菜上即可
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