蔗糖能做防腐剂吗？能的。要有足够高的浓度，这样就使渗透压很高，细菌无法生长。糖果就不会长细菌。有些蜜饯也是如此。不添加防腐剂就真的安全吗？（本文节选自《知识就是力量》杂志，作者：范志红）食品标签上的有些话，看似有理，实则蒙人，需要我们擦亮眼睛，开动脑筋，去仔细分辨
蔗糖能做防腐剂吗？
能的。要有足够高的浓度，这样就使渗透压很高，细菌无法生长。糖果就不会长细菌。有些蜜饯也是s澳门银河hì 如此。
不添加防腐剂就真的安全吗？
（本文节选自《知识就是力量》杂志，作者：范志红）食品[练：pǐn]标签上的有些话，看似澳门巴黎人有理，实则蒙人，需要我们擦亮眼睛，开动脑筋，去仔细分辨。
不含【pinyin：hán】防腐剂
不含防腐剂，不等于产品品质更好。用不着防腐剂，也许是因为产品中含盐或者糖特别多，也许水分含量太低，压根儿不需要放防腐剂。还有一些食品，是靠大量的糖、盐和酒精来防腐。然而，糖和盐过多的食物，营养价值通常很低；酒精含量高的食物，也不利于健康，不加防腐剂也不值得买。
“不含（h开云体育án）蔗糖”或“无糖”
这类忽悠说法在糊粉类产品和一些糕点类食品中比较常见。例如，某种粉状食品【读：pǐn】标签上写明“不添加蔗糖”，但是配料表上面有“麦芽糖亚博体育浆”。麦芽糖和蔗糖一样也是糖，只是甜味略柔和一点而已。白糖学名叫“蔗糖”，其血糖指数只有84 ，而麦芽糖的血糖指数是106
还有《pinyin：yǒu》很多产品没有《练：yǒu》加麦芽糖浆，但加了“麦芽糊精”，它味道不甜，不过升高血糖的速度也十分惊[繁体：驚]人。
“高纤{澳门永利繁：纖}维”
无论什么高纤维产品，只要吃起来“酥”，就(读：jiù)代表着含有25% 以上的脂肪。凡是分层、酥软、酥脆的糕点或面包，比如蛋挞、牛角包、曲奇、消化饼、酥性饼干之类{繁体：類}，包括很多“高纤饼干”，都含有大量脂肪。即便有纤维，让人长胖的能力也比同量的米饭馒头要yào 强得多。
“非油炸(读：zhà)”
非油炸绝对不代表产品的脂肪含量低。有媒体把油炸食品和非油炸食品送到检测部门检测，发现非油炸食品跟油炸的食品脂肪含量差不多。这些脂肪是从配料里面加进去的。比如非油炸薯片，并非用土豆切片后油炸，而是（pinyin：shì）用马铃薯粉加入很多脂肪和很多调料，然后成型、再烤，那么即便不油炸也会含有(读：yǒu)很高的脂肪
所以，还是要仔细看一下营养成分表里的脂肪含{hán}量。
“多种(繁：種)营养”
有广告说一种食物含有多种食材的营养，比如“水果营养也有，牛奶营养也有”，但仔细[繁：細]看看配料表，就发现它的真相往往是：A原料占30%，B原料占10%，剩下的自然就是水、糖、增稠剂之类没有营养价值的成分。这种组合方式，通常（pinyin：cháng）在营养上都是1 1小于2，所以[yǐ]一定要小心。
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