谁有流心月饼的详细教程啊？奶黄流心月饼我知道很多人一定都被美心的流心奶黄月饼诱惑过吧？当月饼被切开以后，缓缓流出的流心馅散发着诱人的光泽，入口后奶香和蛋香融合的非常完美。步骤虽然比较繁琐，但入口的瞬间就觉得这一切都是值得哒
谁有流心月饼的详细教程啊？
世界杯奶黄流心月饼《繁：餅》
我知道很多人一定都被美心的流《pinyin：liú》心奶黄月饼诱惑过吧？当月饼被切开以后，缓缓流出的流心馅散发着诱人的光泽，入口后奶香和蛋香融合的非常完美。步骤虽然比bǐ 较繁琐，但入口的瞬间就觉得这一切都是值得哒。纯手工制作的奶黄流心月饼，不管送人还是自家品尝，每一口都是满满的心意。
奶黄流心月饼（可【pinyin：kě】做15个）
流心澳门永利馅材{pinyin：cái}料：
咸蛋黄40克、细砂糖25克[繁体：剋]、吉士（pinyin：shì）粉2克、淡奶油25克（繁体：剋）、无盐黄油25克、黑白淡奶25克、奶粉25克
奶{pinyin：nǎi}黄馅材料：
炼乳（pinyin：rǔ）23克、全蛋液30克、椰浆100克、奶粉18克、细砂糖35克、吉士粉18克、低{dī}筋面粉18克、黑白淡奶7克、无盐黄油45克、咸蛋黄40克
奶黄《繁：黃》皮材料：
低筋面[繁体：麪]粉250克、细砂糖40克、无盐黄油110克、全蛋液22克(繁体：剋)、黑白蛋奶25克、吉士粉17克
流心馅做法(读：fǎ)：
1、 准备好流(liú)心馅所用的材料，黄油提前取出室温下软化。
2、 咸蛋黄放入蒸锅里蒸15分钟，蒸至蛋黄可以轻轻按压成沙的状态，用勺子碾压碎，然后用面粉筛碾压过筛成蛋黄末备用。（因为流心馅和奶黄馅一共用80克蛋黄，也就是{读：shì}8个左右[练：yòu]，所以蒸的时候一次将80克蛋黄全部蒸熟过筛，然(pinyin：rán)后分成两半使用）
3、 25克软化黄油加(pinyin：jiā)入25克细砂糖搅拌均匀。
4、 加入40克咸蛋黄(繁体：黃)末拌匀。
5、 再《拼音：zài》加入25克奶粉、2克吉士粉拌匀。
6、 最后加入25克淡奶油和25克黑白淡dàn 奶搅拌均匀。
7、 流心馅就（pinyin：jiù）做好了，提（pinyin：tí）起打蛋器可以呈现滴落状。将做好的流心馅放入冰箱冷冻5小时变硬[读：yìng]，接着用勺子挖10克流心馅，用保鲜膜一个个包起来，搓圆再次放入冰箱冷冻备用。
流心馅做【拼音：zuò】好以后接着做奶黄馅
奶黄（繁体：黃）馅做法：
1、开云体育 准备好奶黄[huáng]馅所需要的材料，40克咸蛋黄提前蒸熟过筛成蛋黄末。
2、 把黄油融化成液体放入大碗中，再加入35克细砂糖、23克炼乳、100克椰浆、7克黑白淡奶搅拌均匀。
3、 加入30克全蛋液搅拌均匀。（后加蛋液是因为融化的黄油温度比《读：bǐ》较高，防止蛋液烫熟，如果黄油不【读：bù】烫的话，可[练：kě]以在步骤2的时候一起加入）
4、 再加入18克奶粉、18克吉[读：jí]士粉、18克低筋面粉。
5、 搅拌均【练：jūn】匀至无干粉状。
6、 放入蒸锅里蒸15分钟，蒸的中途翻拌几次，让中间《繁：間》部分更利于受热。蒸到奶黄(繁体：黃)馅完全凝固，可以用刮刀轻松的拌成团。
7、 趁热(繁体：熱)加入咸蛋黄末，用刮刀翻拌至完全融合。
8、 拌好的奶黄馅(世界杯繁：餡)装入保鲜袋里，分成25克一个的圆球，放入冰箱冷冻室冻5个小时。
奶黄皮做法{拼音：fǎ}：
1、 准备奶黄《繁：黃》皮材料，黄油提前取出室温下软化。
2、 将110克软化黄油加入40克细砂糖搅拌[bàn]均匀。
3、 加入rù 22克全蛋液拌匀。
4、 再加入25克黑白淡奶搅[繁体：攪]拌均匀。
5、 最后加入250克低《读：dī》筋面粉和17克吉士粉。
6、 用刮刀翻拌至看不见干粉状。用手将面团《繁：糰》揉成（拼音：chéng）均匀光滑的面团，包上保鲜膜冷藏1小(xiǎo)时备用，奶黄皮就做好了。
奶黄流心馅月饼(bǐng)制作
1、将冻了5个小时的[de]奶黄馅取出，准备包流心馅。因{拼音：yīn}为每家冰箱冷冻力不同，所以如果馅太硬的话可以稍微放软一些再包《读：bāo》。
2、奶黄馅(繁：餡)捏扁，中澳门博彩间放上冷冻后的流心馅。
3、像包汤圆一样将流心馅包起来。依次包{bāo}好所有的流心馅，再[拼音：zài]次放(读：fàng)入冰箱冷冻30分钟。
4、取【读：qǔ】出冻好的奶[练：nǎi]黄馅，将饼皮从冷藏室去吃，室《练：shì》温下放软后分成30克每个，搓圆。
5、将饼皮用掌[zhǎng]心压扁。
6、放上冻硬的奶黄馅。（奶黄馅要硬一些，不然【拼音：rán】不好包）
7、将皮慢慢向上推，直到把bǎ 馅完全包住。依次包好所有的月饼胚。
8、把包好的月饼胚放入50克或63克月饼模具中。（如果奶黄馅还比较硬，可以室温下{xià}放《练：fàng》置一会，待内部的馅软一些了再（pinyin：zài）用模具整形）
9、在烤盘上按压下月饼[繁：餅]模，将月饼脱模，饼胚就做好了。
10、做好所有的月饼，整齐摆放在烤盘中，放入冷冻[繁：凍]室再次冷冻变硬，大约1小时。如《读：rú》果不是不粘烤盘需要铺油纸防粘。
11、烤箱预热好以后，中层上下火用230度烤约10分钟左右即可{kě}。
12、 稍放凉后即可开吃吧{拼音：ba}。
薄灰小贴士《shì》
1、奶黄流心馅[拼音：xiàn]月饼做法其实不难，但是因为经过几次冷冻，步骤比bǐ 较繁琐，所以一定要有耐心哦。首先拌好的流心馅一定要冷冻变硬，这样才能分成一个个的包入奶黄馅中。
2、奶黄馅包入流心馅后也要冻硬，否则饼皮不易包{bāo}上。
3、冷藏后的饼皮需[练：xū]要解冻变软，这样才能容易包，或者无(繁：無)需冷藏，拌好的饼皮室温松弛30分钟后再包。
4、我用的是50克月饼模，月饼胚在模具内《繁：內》会非常满，也可(kě)以用63克月饼模来做《拼音：zuò》。
5、吉士粉没有的话就(读：jiù)用玉米淀粉代替，但是不可以省略不放。
6、烤前表面还可以【读：yǐ】刷一层蛋黄水。不刷也可以，我这里是没刷的样子。
7、用月饼模整形时(繁：時)如果粘的可以将月饼胚裹少许面粉来操作。
8、烤之前一定要再次冷冻，否则烤后[繁体：後]容易塌陷。
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