烤箱烤羊肉串的方法？大家好，我是爱美食爱分享的老姜，很高兴回答这个问题！一提到吃，最过瘾的当然就是撸串和火锅啦！不管是撸串还是火锅，羊肉都是必不可少的一部分！我在家用烤箱烤过很多次羊肉串，也爱用烤箱烤
烤箱烤羊肉串的方法？
大家好，我是爱美食爱分享的老姜，很高兴回答这个问题！一提到吃，最过瘾的当然就是撸串和火锅啦！不管是撸串还是火锅，羊肉都是必不可少的一部(读：bù)分！我在家用烤箱烤过很多次羊肉串，也爱用烤箱烤鱼，味道只会比外面《繁体：麪》卖的更好，更重要的是安全卫生吃起来放心不是？再来点冰镇小啤酒
记得04年我在一家烧烤kǎo 店打工学会了做烧烤和冷面，凉菜以后，每年都会做几《繁：幾》次羊肉串，约上三五好友一起小酌！那感觉好！闲话不多说，下面说说做法吧！
1.选材【pinyin：cái】
一是山羊肉胆固醇较低，老人和高【读：gāo】血脂的可以选山羊肉，一般情况还是绵羊肉比较多，因为绵羊肉脂肪含量高，适合烤制[繁体：製]！口感也更加细腻！一定要选新鲜羊肉，二是选两年以下的小羊，老羊容易柴。三是《读：shì》选稍肥一点的羊肉！
2.清[练：qīng]洗
一定[练：dìng]不要长时《繁体：時》间洗，更不要长时间《繁：間》泡水新鲜羊肉冲洗一下就好，不要冷冻，冷冻过的肉会出水，口感不好！
3.腌（繁体：醃）制
我比较喜欢放洋《读：yáng》葱，蛋清，鸡精，少许水，植物油进行腌制！也可以来点蚝油，不妨也没关系。最重要的一点不要提前放盐，盐放早了腌制容易出水！洋葱是一定要放的可以去腥，提味[拼音：wèi]！少量的糖味道(读：dào)更好，不过一定要少放！加鸡蛋清可以使肉质更嫩口感更好，淀粉，嫩肉粉一般烧烤摊会加，自己吃就没必要了，鸡精味精也可以不加，五香粉和胡椒粉我试过，放与不放味道差不太多，我更gèng 喜欢不放，更喜欢原汁原味的孜然烤串！
极速赛车/北京赛车4.穿串【读：chuàn】
冷藏腌制几个小时后，穿串的时候肥瘦相间得串起来，用烤箱最好用铁签[繁：籤]子如果用竹签一定先澳门伦敦人泡水，防止烤断
5.尽量用烤架或烤网，避免用烤盘，上下受热不均匀！
6.烤制前放烤澳门巴黎人盘里撒盐，撒盐搓（pinyin：cuō）一下使盐均匀。肉串要用刷子刷上油再烤！
7.烤箱一定要提前预热五分钟以上！大火快烤，不要烤时[shí]间太长，时间长了会干！我家的烤箱是200度烤15分钟澳门永利取出快速刷油撒孜然粉辣椒粉，快速放回烤箱再来五分钟！这时候要看着，别烤老了，差不多就可以停了！由于不同的烤箱温度显示和火力不同，温度和时间灵活运用，不低于二百度就可以！
感谢所有听我{pi澳门巴黎人nyin：wǒ}唠叨的朋友们！
以上仅为我个人观《繁体：觀》点和经验，有错误和不足之处欢迎批评指正！希望我的回答能够《繁：夠》帮助到你(读：nǐ)！
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