麻鸭面的配料《读：liào》

麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训？麻鸭面做： 1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠悠香秘料等2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制 3、面粉定要高筋面

麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训？

麻鸭面做：

1、准备高筋面条、麻椒、鸭《繁体：鴨》肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠悠香《pinyin：xiāng》秘料(读：liào)等

2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料【读：liào】熬制

3、面（繁体：麪）粉定要高筋面粉要劲道

4、面条煮5钟间加凉水二

5、捞[繁体：撈]加入高汤、鸭肉、蔬菜等

麻鸭面做： 1、准备（繁：備）高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜澳门博彩悠悠香秘料等 2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制 3、面粉定要高筋面粉要劲道 4、面条煮5钟间加凉水二 5、捞加入高汤、鸭肉、蔬菜等

面馆中的汤也有很多种风格，但最常用的还是用棒子骨汤、鸡汤，也有用酸菜汤、海带汤等汤底都有。给大家介绍一个可百搭的面馆汤底。

主辅料：土娱乐城母鸡1只(繁：祇)（约1500克）土母鸭1只（约1500克）猪棒骨10000克　　　

调(繁：調)助料：

老姜《繁体：薑》1000克　大葱1000克　料酒100克　白胡椒5克　猪化油200克　

鲫【pinyin：jì】鱼500克　

制作方【读：fāng】法：

①将鸡、鸭宰杀去毛、去内脏清洗干净。鲫鱼剖腹去鳞、鳃、内脏冲[繁体：衝]洗干净，猪棒骨冼净敲破。老姜洗{xǐ}净拍破，大葱去黄叶、根须、洗净[jìng]挽成结。　

②将鸡、鸭澳门新葡京、猪棒骨入沸中焯{pinyin：chāo}一水，捞出清水冲洗、沥净水。

③炒锅置中火上，下猪化油，娱乐城待油温升至5-6成热时下鲫鱼煎《读：jiān》成紧皮时起锅，沥尽油。

④将鸡、鸭、猪棒骨、鲫鱼放入汤桶内，注入清水、料酒、老姜、大葱，置旺火澳门威尼斯人上烧沸，撇净浮沫，放入胡(繁：鬍)椒，改用中火熬至汤色乳白、鲜香四溢时滤去骨渣即得鲜汤。

备[繁体：備]　注：

①原料必(读：bì)须新鲜。

②注入清水时不宜太满，以{yǐ}防溢锅。