菜加啤酒烹饪，会有什么不一样？我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭，鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒
菜加啤酒烹饪，会有什么不一样？
我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭，鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒。
把清洗干净鳕鱼[繁体：魚]控干水份，锅里放适《繁：適》量猪油《练：yóu》和植物油，油热放入鱼小火慢煎两面金黄，放入准备好的葱段，姜片，蒜片，红干椒，八角，花椒，香叶，酱油，白糖，白醋，盐，在倒入啤酒一瓶，开锅放入切好的豆腐小火慢炖大约30分钟即可。
这样炖鱼汤汁不要收《pinyin：shōu》太干，留适量汤我们可以吃鱼(繁：魚)还喝汤，这样做的鱼汤【pinyin：tāng】也很鲜美。
我们做明太【pinyin：tài】鱼，鳕鱼，鲶（繁体：鯰）鱼建议最好放fàng 啤酒来炖，这几种鱼土星味特重，用啤酒做出来滴效果更明显。
羊肉怎么处理，烤出来香嫩？主要是怎么做嫩？
羊肉串我都是菜市场买的当天宰杀的嫩羊肉，到家后从来不用水洗，改刀切小块后直接穿串，当天烤。之前也看到过很多有关烤羊肉串的问题，有的人问羊肉膻味太重，怎么去除膻味；有的人问怎么烤羊肉串好吃等等。
我是河南《练：nán》省洛阳市的，我自己烤羊肉也有6年多了，只腌制过二、三次羊肉，觉得腌制的(读：de)羊肉不好吃，所以我一直都是新鲜的羊肉买回家后直接穿串烤。
记得我第一次吃羊肉串是2001年夏天，在芳华路同乐桥西头一家卖早餐午餐的小饭店，到夏天时晚上卖烧烤（那些年我们洛阳市只有夏天的晚上才有烤烧，别的季节都没有），那天晚上我上夜班，当天晚上厂里电线维修，需要二个小时后才来电，于是我和段王爷（朋友头条号名字）来到这家烧烤小店，要了一盘水煮花生、10块钱羊肉串（串小，1块钱二串）、一盘炒面（他没有吃晚饭，我吃过了）、二瓶啤酒。第一次吃羊肉串后觉得羊肉串真好吃。
之后的每年夏xià 天，我和朋友们都会到烧烤摊吃澳门银河羊肉串喝啤酒。
2013年3月1日，那天前后很多天我们洛阳市的天气非常好，很多人都在进行户外烧烤，并且发《繁体：發》到了信息港上，我看到了，立马勾起了我的食欲，于是给“段王爷”打电话，商量着想买个烧烤炉（小号的当时30元左右）。那年的3月《读：yuè》2日那天我休息[练：xī]，中午吃过饭后我去了“段王爷”的机工加店，到那里一看，他正在制作烧烤炉，预计当天下午【读：wǔ】6：30分左右能做好。于是当时我说，我去买签子、碳、羊肉，我们晚上先烧一把试试吧。“段王爷”同意了，于是我就去买羊肉，我们开始了自己烧烤。
身边有朋友李哥是在新疆天山长大的，在新疆烤过几年肉，那烧烤水平非常好，在李哥的指导下，我也很快学会了烤肉。
李哥告诉（繁体：訴）我，买羊肉要买新鲜的羊肉（当天宰杀的羊肉），并且要买“嫩羊肉”，“嫩羊肉”颜色发红发亮，烤出来的羊肉串“鲜[繁体：鮮]嫩多汁”，十分好吃。
新鲜的羊肉买回家后无需水洗，直接改刀切澳门永利小块，然后直{pinyin：zhí}接穿在钢签子上。
木碳引燃后放在烧烤炉内，木碳火劲儿上来后，开始{shǐ}烤羊肉。
羊肉烤至六澳门巴黎人[练：liù]成熟时，撒少许食盐。
羊肉烤至八成熟时，撒辣椒面，喜欢辣的可以多放点(开云体育繁：點)辣椒。
羊肉烤至九[jiǔ]成熟时撒上少许孜然粉（我爱用生孜然粉）。
再烤十几秒钟(繁：鈡)，就可以装盘食用。
因为羊肉新鲜，所以无需很多调料，又因为用的是嫩羊肉做的羊肉串，所以烤出来的羊肉串鲜嫩多汁、老少皆【亚博体育读：jiē】宜，十分好吃。
以上就是我烤羊肉的方法，这种方法我烤羊肉串烤了六年多了，得到了家人、朋友、同事的认可，都说我烤的羊肉香嫩多汁、十分好吃！
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