宿迁洋河镇酒厂名(读：míng)单

宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司介绍？宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司是2004-07-16在江苏省宿迁市宿城区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于宿迁市洋河新区洋河镇徐淮路123号。宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是913213027651104559，企业法人孙连彬，目前企业处于开业状态

宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司介绍？

本省{shěng}范围内，当前企业的注册资本属于一般。

听说丁家汤包是宿迁的非物质文化遗产，宿迁哪个地方买最正宗？

我们聊聊这家所谓的“百年老店”以及被认[繁体：認开云体育]定为“宿迁非遗”的这样的荣誉。

真《pinyin：zhēn》是百年老店？

按照丁【拼音：dīng】家汤包经营者的描述（拼音：shù）以及可以查阅的宣传资料显示该店创于光绪年间（始于1890年），百余年历史也是不折不扣的“百年老店”；值得一提的是“丁家汤包”在2007年被宿迁市文化广电新闻出版局评为“宿迁市首批非物质文化遗产”，这就更厉害喽！

这些年，你就是卖凉皮、锵[繁体：鏘]刀磨剪子、搓澡、剃头、修鞋、换锅底的都恨不得砸一块镀金的招牌，上面用黑体加粗的字描着“百年老字号”几个红字来。这样一来，半碗猪头肉卖你一百块钱就很值得。这样一来，你抽[chōu]的也不是烟了，是寂寞。这样一来，你喝的也不是汤了，是从乾隆年间薪火相传的历史文化。

所以，鱼市口路的修鞋师傅老杜时常骄傲的说，俺家祖辈就修鞋，全宿迁谁不知道俺老杜家砸鞋？秉承尊重工匠精神，澎湃宿迁拟对老杜这样的传统[繁：統]手工业者颁发“宿sù 迁老字号”金子招牌并(繁：並)申报“宿迁非遗”让杜家修鞋技艺有传承……

说的没毛病。老宿迁人，谁不知道老杜家修鞋？老宿迁人，谁不知道老李家修手表？老宿迁人，谁不知道老何家的油条？老宿迁人，又有谁不知道朱家的兔肉和陆家的猪头肉？老宿迁《繁：遷》人，谁能不知道中山路李家的元宵《拼音：xiāo》和王家的熏肉？

更有甚者，一些讲究的老人还能说出不为人知的历史渊源，说谁家的手艺{繁体：藝}起初是跟谁学的，吃什么还是谁家的好{hǎo}。也有兄弟反目，同是传承，谁也不买谁的帐，你说你名气大为何只能骗骗外地人？

猴对猴不跳，都[dōu]是本点不必下套。再说直白点，都是老中医，配药给谁吃？

“丁家汤包”横空出世，窜上来就以号称“百年老店”的那种姿态出场。一副傲视群雄的造型，光绪年间的传说到WEN革停业再到改革开放后的1982年重出江湖，这企业故事差点就够拍个电视剧了，让我想起关于“全聚德”烤鸭的《天下第一楼》来了。

按照“丁家汤包”自我描述应该有以下两种以上的版本(pinyin：běn)，我们先摘选两种：

1、丁（拼音：dīng）岩石（丁家汤包第四代传人）版本：

在光绪年间，第一代创始人丁今之从宿迁去上海贩(fàn)卖金针菜，机缘巧合在面馆打杂，并受老板赏识。恰好这面馆老板是宫廷御厨，临终前将一本汤包秘籍所谓《膳包食珍录》传与丁今之。之后，丁老先生在上海开汤包店，一直到WEN革被迫停业返乡。1982年，其孙暨丁必柱在宿迁幸【练：xìng】福南路南菜市重出江湖，挂牌“丁家汤包”。（ 2017-06-17 09:46 文章来源：宿迁晚报记者 王松竹 ）

2、丁必柱（丁家jiā 汤包第三代传人暨丁岩石父亲）版本：

仍然是光绪年间（这个《繁：個》确实很重要，要不然都不好意思说有一百年），仍然是第一代创始人丁今之从宿迁去上【拼音：shàng】海贩卖金针菜。事(shì)后，丁老先生不愿回家，在上海寻一家菜馆学艺。光绪十九年（公元1893年）的深秋时节，丁今之在菜馆里劳动的时候听到外边有虚弱的呼救声音，外出救人，被救之人乃宫廷《练：tíng》御厨。为了表示谢意，御厨丢下一本汤包秘籍《膳包食珍录》便不辞而别，绝尘而去

自学秘籍半年后，丁老先生辞职，自己在上海租赁铺面开了家汤包店。丁今之老先生于1944年去世，其子丁厚良子承父业。直至1966年5月，包子店因澳门巴黎人WEN革动荡被迫停业。1982年，其孙暨丁必柱(读：zhù)在宿迁幸福南路南菜市重出江湖，挂牌“丁家汤包”

（ 2017-03-17 18:00 文【拼音：wén】章来源：东方网 通讯报道 沃尔普电商）

总结[繁体：結]一下：

两种版本的相同处（繁体：處）都是创始人在光绪年间发生的事情，创始人得到一本汤包秘籍，都{拼音：dōu}是停业于WEN革动乱期间[jiān]，都是1982年重出江湖。

两种版本的不同之处，就是关于那本汤包秘籍暨《膳包食珍录》的来源。一说是饭店老板送的，一说是宫廷御厨为了(繁体：瞭)报答施救之恩赠与。关于所谓的这本汤包秘籍《膳包食珍录》，你以为定是如《九阴真经》一般，响彻烹饪江湖(hú)，得此书者得天下一样，就那种秘籍恒久远，一本永流传的画面。

来看看《膳包食珍录》这（繁体：這）样的一本大清皇家烹饪教材是怎么回事？我{wǒ}们依靠百[拼音：bǎi]度一下：

可以看出，这本教材没被历史记载已经被就被HONGWEI兵开云体育小将撕碎、烧毁了！因为到目前为止，还没有人知道曾经有过这样一本关《繁体：關》于汤包的皇家教科书。你能看到的，你所了解的这本秘籍都是丁家传人不同版本的口述而已，或许真有过这样的一本教材。

值得一提的是，第三代传人丁必柱的年龄，按照“丁家汤包”的推广方“沃尔普电商”描述来看，丁必柱的年龄有点扑朔迷离。2017年3月份发布在《东方网》上的宣传内容来看，时年59岁的丁必柱应该是1958年左右出生的；然而，同是这篇文章的最后又说1982年，29岁的丁必柱在宿迁县幸福南路的老南菜市重新开业。这样一来，丁必柱应该是1953年左右出生的。如果丁先生是1953年出生的，那么他从8岁开始学习那本皇家汤包教(jiào)材直到1966年被HONGWEI兵撕毁[繁体：燬]也学了长达5年之久，也就这本满清皇家烹饪教材的最后5年让丁先生从8岁学到13岁

如果丁先生是1958年出生的，8岁(繁体：歲)开（繁体：開）始学习这本教材，几乎没学几（繁：幾）天就遇到文化大革命了，即便老丁那时候是过目不忘的天才少年也未必能领悟其秘籍的精华所在。所以，我宁可相信丁必柱先生是1953年出生的人，那年SIDALIN同志去世了。

值得纠正的是，即便如丁家父子所述，光《读：guāng》绪19年丁今之老人获得《膳包食珍录》这本汤包秘籍，极速赛车/北京赛车当年就学成开店。那也不该说since1890啊？顶多就是始于1893年，这样更为严谨。

值得指出的是，官媒《网上宿迁》的行文措词也极不严谨。2017年8月发布了一条有关“丁家汤包”的介绍，丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃，它起源于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。以yǐ 此看来，既然是光绪年间（1875-1908）的《pinyin：de》事情，到了2017年怎么也不是近百年历史了，应该是百余年或是逾百年。

据澎湃宿迁了解到，在(zài)宿迁人的记忆里“丁家汤包”最初也就是在90年代初期的老南菜市里，具体一点的位置应该是在黄运路（今西湖路）上的工艺美术厂背后的位置，也就是最初规划为宰杀家禽的地方。彼时，周遭一片泥泞，满天的鸡鸭鹅毛伴着肆意流淌的污水，丁先生的那爿门朝南的汤包小铺也热气腾腾、风生水起。食客用完餐再付款，戴着眼镜的丁必柱先生会起身先在围裙上荡去手上的面粉和声细语的报出几个包子和一碗稀饭的价钱，然后收钱找零一气呵成，而旁边的丁夫人埋头捏包子或是【拼音：shì】起身收拾碗筷。

“丁家汤包”留给宿迁人仅有的记忆澳门银河再远也就只能说找到这里了。丁先生描述的1982年幸福南路就是一片荒芜，所谓的南菜市还是雏形，根本没有形成气候。记忆中“丁家汤包”的历史也不比幸福路上的“轻工市场”早到哪里去，充其量也就顶多三十年历史而已，扯的再远几乎也就是“麻雀肏老鹰”的故事了，姑妄言之，姑妄听之而已！至于到底是不是百年老店，祖上谁在什么地方开过什么店，做过什么营生？相信丁家人最清楚事实真相，这个也无从《繁：從》考证。现在，你就是说始于万历十五年，我们听着也只能呵呵，只是希望要统一口径、版本一致。

真是非物质文(读：wén)化遗产？

澎湃宿迁注意到，“丁家汤包”制作技艺于[繁体：於]2007年被列入《第一批宿迁市市级非物质文化遗产名录》，作为“抢救性”非物质文化遗产进行保护。那么，我们按照《宿迁市非物质文化遗产保护办法》第一章的第四条非物质文化遗产保护应当注【练：zhù】重其真实性、整体性和传承性，坚持政府主导、社会参与，保护为主、抢救第一，合理利用、传承发展的原则。“丁家汤包”何以上榜？我们还想@一下当初申报提交申报的宿城区文广新局，你们吃了多少包子？汤包这种吃食在宿迁有何影响(xiǎng)？有什么地方特色？到底有多少与众不同之处？

澎湃宿迁查阅到，列为宿迁首批非物质文化遗产的名录里有洋河酒、双沟酒、水晶山楂糕、穿城大饼、泗阳膘鸡、黄墩湖腊豆、庙头千张、颜集潮牌饼甚至是那碗猪头肉。以上这些都有强烈的地域特色也有异于同类产品的优异之处。长久以来也是深受地方群众喜爱，更乐于向外埠友人自豪推荐的地方产品。然而，“丁家汤包《pinyin：bāo》”到底是何德何能招摇上榜？在此，请宿城区文广新局出来走两步，解释一下上榜理由，是不是又得把那本皇家汤包bāo 秘籍拿出来忽悠一【读：yī】次（pinyin：cì）光绪年间发生在上海的老故事？

澎湃宿迁想问问宿城区文广新局，油炸包子为何不能上榜？你见过其他地方有没有油炸包子这《繁：這》玩意？而这样宿迁特有，并被{拼音：bèi}群众热爱的传统面食为何不是非遗？熏肉为何不能上榜？你们有没有去了解过加工熏[xūn]肉的工艺流程，宿迁的熏肉和外地的熏肉有{拼音：yǒu}何不同，为何老宿迁人都好那么一口熏肉，为何外地人离开宿迁多年会回味那年的味道？熥煎饼为何不能上榜，宿迁的大鏊子熥煎饼又没有特色？绿豆饼呢、锅盖粉皮呢？“丁家汤包”能列为非遗，那么你们有没有考虑过宿迁的水煎包子呢、豆腐卷的感受？

大大说过，要留住青山[读：shān]绿水，还要留住乡愁……

宿迁人的乡愁，可以是一瓶洋河酒，可以是两个油炸包子、一碗辣汤，可以大鏊子煎饼（繁体：餅）包着熏肉，也可以是一小碟酱豆，什么时候会让宿迁人去怀念汤包而且是“丁家汤包”？乡（繁体：鄉）愁的记忆里都不会出现的玩意，怎么就成了宿《读：sù》迁人的非遗？？？（澎湃宿迁）

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