沙县小吃蒸饺（繁体：餃）包法图解

沙县馄饨肉馅的做法有哪些？沙县馄饨的配方条肉或猪大腿肉（3斤）味精（15克/斤肉）*3白糖（15克/斤肉）*3 盐（15克/斤肉）*3苏打粉（汤勺一平勺/3斤）

沙县馄饨肉馅的做法有哪些？

沙县馄饨的配方

条肉或猪大腿肉（3斤）味(读：wèi)精（15克/斤肉）*3

白糖（15克/斤肉）*3 盐（15克kè /斤肉）*3

苏打粉（汤勺一平勺/3斤）澳门金沙碱片（一块的2/3量，捣成粉抹，相当（繁体：當）于10克/3斤肉）

水（每斤肉加半斤水{shuǐ}）香精：8小滴

冰块（繁：塊）（1斤整体就是3斤的肉只需要这样多）特脆粉:10g(整体)

干香姑（1斤肉= 4 — 5个）有的地方是不加(读：jiā)的，如《读：rú》果不加这干香姑也可没有泡香菇水

泡香菇水（0.5—0.4斤/整体）香菇泡水[shuǐ]大约20分钟—30分钟

需要用的: 苏打粉碱片香[练：xiāng]精特脆粉猪骨味素包扁肉筷子干贝边

制作步《练：bù》骤：

一步：到市场买肉，一般在早上6点-8点的肉最【pinyin：z澳门新葡京uì】佳（北方叫里肌肉、南方叫通肌肉，或者也可以是猪的大腿肉，但是必须保证肉是好的）。

二步：先切成块状，大约[繁体：約]1俩澳门巴黎人肉重；另外去除肉筋，只剩下全是肉。

三步(读：bù)：泡好香菇。称好{hǎo}以上调料，按照上面的配方比例（如你买的是4斤肉，肉筋是0.3斤，那净重：4—0.3 = 3.7斤，那所得[dé]：味精 = 3.7 X 3钱/斤肉=1.11俩）

四步：一切【读：qiè】准备好之后，清洗好机器（用湿布洗）；然后放《读：fàng》入肉、调料[练：liào]、香菇、水半斤

冰极速赛车/北京赛车块《繁：塊》全部。

五步：机器盖用一个袋子包紧，然后盖上盖子，最后确认一切准备（繁：備）好之后，通电开机（必须保证安全，一[读：yī]切都要检查清楚）；人的姿势是，左手用力压住盖子，左脚踩住机器底部。

六(读：liù)步：机器运转，大约30秒后，感觉里面的[拼音：de]肉已经不转了，那赶紧取走盖子，然后再赶紧放入那个铁架（中间有2根小铁的是手柄，手必须抓紧，另外手不能够跟下面的肉接触[繁：觸]到，以防止意外。），用于辅助肉自转。（一般动作是提上按下；左右旋转）

七步：此时必须一边加水，一世界杯边看是否绞的肉达(繁：達)到自己的要求。一般从开机到关机，整个过程在2分30秒。

注意：最少一次打3斤肉，最多不超过5斤