牛肉的营养价值有哪些，如何把牛肉炖烂？牛肉要想做的酥烂，首先一定要注意选材，要选择牛腩，或者是牛腰板上其他的地方，就是一定要选择带有筋皮，而且是肥瘦相间的那种，有的伙伴称呼雪花牛肉也是这个意思，这样的牛肉适合清炖，容易酥烂，鲜香可口呢，就算炖久了，也不会发硬的
牛肉的营养价值有哪些，如何把牛肉炖烂？
牛肉要想做的酥烂，首先一定要注意选材，要选择牛腩，或者是牛腰板上其他的地方，就是一定要选择带有筋皮，而且是肥瘦相间的那种，有的伙伴称呼雪花牛肉也是这个意思，这样的牛肉适合清炖，容易酥烂，鲜香可口呢，就算炖久了，也不会发硬的 。就是千万别选择都是瘦瘦红红的那种，有的能看到丝丝纹理，这样的牛肉适合炒，不适合炖。炖牛腩:土豆切[qiè]块，洋葱生姜切片，大葱切段，小葱切花，西红柿在顶部切一个小口{拼音：kǒu}，开水烫一下，
牛腩焯水，大火烧开捞出，烫好的西红柿剥皮切澳门新葡京块，洋葱，葱，生姜爆香，加入西红柿和牛腩翻炒《读：chǎo》。
锅干适当加水，加入料酒，生抽，冰{拼音：bīng}糖翻炒，加入水并[bìng]大火烧开，加入土豆文火炖煮{拼音：zhǔ}半个小时，加入适量的食盐，白胡椒粉大火收汁即可。
牛肉是《练：shì》指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。美国、巴{bā}西和中国是(shì)世界消费牛肉前三的国家。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜
1.益气养(yǎng)胃
牛肉是养胃益气之品，也是强壮[繁体：壯]身体的补品。常吃牛肉，尤其是【练：shì】小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2.促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用[yòng]，它可{kě}以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3.减（繁：減）肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是澳门永利脂肪和胆固醇的含[练：hán]量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4.防癌[ái]
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种[繁体：種]能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，幸运飞艇常吃牛肉可有效防癌。
5.延缓{繁体：緩}衰老
牛肉中含有开云体育的锌是一种有助于合成【读：chéng】蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
营养价[繁：價]值
牛肉含有丰富(读：fù)的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆[繁：膽]甾醇[chún]等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白[bái]质的新陈代谢和合成，从而有助《读：zhù》于紧张（繁体：張）训练后身体的恢复。
2、牛肉中世界杯脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的de 组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给(繁体：給)肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体(tǐ)进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化{拼音：huà}剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫《读：yì》系统。镁支【拼音：zhī】持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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