家常炖甲鱼[繁体：魚]

安徽的徽菜有什么特色？感谢邀请！徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:安徽位于华北的西北部，土地肥沃，资源丰富，为徽菜的形成奠定了物质基础。徽菜以皖南，沿江和沿淮等地方风味构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功

安徽的徽菜有什么特色？

感谢邀请！徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:

安徽位于华北的西北部，土地肥沃，资源丰富[练：fù]，为澳门巴黎人徽菜的形成奠定了物质基础。

徽菜以开云体育皖南，沿江和沿淮等地方风味构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功。芡大油重，朴实实惠，保《bǎo》持原汁原味。很多菜多用木炭，用小火长时间慢慢地炖小煮，所以汤汁清纯，味道鲜美，原锅上桌，香气四溢。

沿江菜以芜湖，安庆地区为代表烹调河鲜，家禽为主。讲究刀功，注意形色，善于用糖调味。

二:安徽菜的【读：de】特点:

1:巧妙用火，功[gōng]夫独特，以重色、重油、重火功为特色。

亚博体育2:就（jiù）地取材，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩。

3:擅长烧、炖、煮，浓淡适{pinyin：shì}宜。

4澳门新葡京:讲究食补《繁体：補》，以食养身。

安徽菜的代表菜有:"红烧肉"、"黄山炖澳门永利鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"葡萄鱼(繁：魚)"等。

火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。