剁椒胖头鱼[繁：魚]头的做法

剁椒鱼头用什么鱼头做更好吃？剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种。1、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼

剁椒鱼头用什么鱼头做更好吃？

1、鳙鱼[繁体：魚]又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中《练：zhōng》国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁

头部较大而且宽[繁：澳门巴黎人寬]，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。

2、鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是极速赛车/北京赛车中国【pinyin：guó】特有鱼类。在中国分布范围很广

是池塘养殖及水库渔业的主要【读：yào】对象之一[练：yī]，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作《练：zuò》用。

大家都是怎么做剁椒鱼头呢？

77小哥为您作答：剁椒鱼头如何制作，我对这个可谓是最有发言权了，之前开酒店时候，我们特色就是剁椒鱼头，在澳门永利（pinyin：zài）这里我将毫无保留的分享，独家制作秘方…

首先(读：xiān)我们准备一下所需要的食材：

1. 胖头鱼鱼头一个
2. 生姜一小块、蒜子一头，大葱葱白半截，小葱3根，豆豉一小勺，青红辣椒各一个
3. 浏阳河剁椒适量，家家红酱椒适量
4. 调味料：1.生抽，2.老抽，3.耗油，4.蒸鱼豉油，5.料酒，6.食盐，7.白糖，8.鸡粉，9.胡椒粉

1.先将鱼头澳门新葡京对半剖开，用料酒，食盐 均匀涂抹在鱼头上，腌制15分(读：fēn)钟。

2.将青红辣【读：là】椒切小碎块，生姜切沫，蒜子剁蒜蓉，大葱葱白切碎末。

3.锅中烧油，油要略微多点，油温升至5成热时，将切好的辅料放入油锅，煸炒[拼音：chǎo]出香味，加入浏阳河剁椒，家家红酱椒，继续小火煸炒（切记火不能大，以免糊锅）闻到香味时，我们给它调味，放入食用盐适量（可以尝一下咸淡）加鸡粉，白糖，蒸鱼豉shì 油，生抽，老抽，耗油，继续翻炒，加一勺猪油，蒸鱼剁椒熬制收汁时候出锅，均匀的抹在鱼头上，上锅大火蒸开，上汽后，保持蒸汽大火蒸15分钟即可出锅。

4.出(繁体：齣)锅后，鱼头上的撒(读：sā)上胡椒粉，豆豉切碎，小葱切葱花，均匀的撒在鱼头上

5.烧上一点猪油，油温要高，待油冒烟(繁：煙澳门永利)时，将油淋在鱼头上，当你听到兹啦一声响，闻到一阵葱香➕豉香味 飘出来时，你想不流口水都难…

以《pinyin：yǐ》上就是为您提供的剁椒鱼头做法，希望您能够喜欢。

我是77小哥，关注我看更多简单易学的美食…

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