红烧鲫鱼最正宗的做法[练：fǎ]

红烧鲫鱼怎么做？红烧鲫鱼香辣可口、营养丰富、肉肥汁多、味道鲜美，鲫鱼可红烧，煮汤，清蒸等多种做法，下面分享一道红烧鲫鱼的做法食材:鲫鱼2条(1条三四两左右)调料:豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克

红烧鲫鱼怎么做？

红烧鲫鱼香辣可口、营养丰富、肉肥汁多、味道鲜美，鲫鱼可红烧，煮汤，清蒸等多种做法，下面分享一道红烧鲫鱼的做法

鲫鱼2条(1条三[澳门巴黎人练：sān]四两左右)

调【pinyin：diào】料:

豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量

制开云体育作（zuò）:

1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分，把鲫《繁亚博体育：鯽》鱼的两面划出一字花刀，在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟

2.葱切段，蒜切末，姜块切成姜《繁：薑》条，红椒切末备用

3.锅烧热加入少{pinyin：shǎo}许植物油澳门永利，烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

4.锅中留少许油，下入葱姜蒜、红椒(读：jiāo)末煸出香味，在加入豆辨酱继续煸炒出红油，加适量清水shuǐ 烧开下料酒，蚝油，生抽，酱油，白糖调个底味，把煎好的鲫鱼下【pinyin：xià】入锅内盖上盖子小火煮5分钟

5.掀开盖子，把鲫鱼翻一《练：yī》面煮至两面都入味时，加入鸡精，淋上(读：shàng)香醋再次调味

6.最后撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装盘撒上（pinyin：shàng）葱花即可

小贴士{shì}:

①鲫鱼洗净后划出一字刀，摸上食盐腌制一下这(繁：這)样能使鲫鱼更好入味

②煎鲫鱼时要把锅烧热[rè]，这样才不要沾锅影响菜的美观