家（读：jiā）庭自制米酒全程图解

怎么自制米酒，香又甜？自制米酒必须有好的酒浀<酒药>。自制米酒①淘米煮饭。②把米饭盛出，用筛子降温，洒水把米饭颗颗分离。③把酒浀捣成粉，酒浀多少好坏是关键。4，把酒浀洒匀，拌均匀。5，把拌好的米饭，装入瓦器中，保温

怎么自制米酒，香又甜？

自制米酒必须有好的酒浀<酒药>。

自制米酒①淘米煮饭。②把米饭盛出，用筛子降温，洒水把米饭颗颗分离。③把酒浀【练：qū】捣成粉，酒浀多少好[pinyin：hǎo]坏是关键

4，把酒浀洒匀，拌均匀。5，把拌好的米饭，装入瓦器中，保温。⑥发酵一定时间，米饭化软，能浮于酒水中，有酒香味

此时已成了甜酒。制酒有酒器，酿酒过程①架底锅，倒入甜酒入底锅，再架木蒸，中间有剪瓢和剪筒，必须架正架平有30度《拼澳门新葡京音：dù》的斜度。顶上架上汽锅加满水

剪筒口接酒潭孑。边沿用湿毛巾封严，底锅架火慢烧，当底锅烧开，酒水遇顶锅冷【练：lěng】水，汽水滴落剪瓢流入剪筒，滴《练：dī》入酒潭子，顶锅水热，就要挽冷水，一般三锅水适中，四锅水长了，酒就淡了浓度也低了。自制米酒过程中千万不要用打火机之类的明火去看酒潭子的酒，这样很容易着火

酒友们有没有【拼音：yǒu】自酿（繁：釀）过酒啊？不妨摸索一下哦。自酿不同的感悟！酒文化的[pinyin：de]传承！

糯米甜酒做法：

1、先泡米，冬天12小时左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改澳门新葡京小火蒸4分钟左{拼音：zuǒ}右，不夹生就可以了。

2、放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分澳门威尼斯人钟左右，不夹生就可（pinyin：kě）以了。

3、然后用水调匀亚博体育酒曲，放一边备用，在糯米上撒纯净水，待（读：dài）糯米饭到30°左右拌入刚才兑匀的酒曲水，搅拌均匀。

4、然后《繁体：後》放入容器内，稍微压实，中间挖个小洞，把最【练：zuì】后一点酒曲(繁体：麴)倒在小洞里面。

5、把酸奶机调(繁体：調)成米酒档，静待2天左右就可以澳门威尼斯人打开盖，闻到酒味就可以尝味。有酒味和甜味就成功了。