薯条用空气炸锅怎{拼音：zěn}么炸

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作澳门永利的心得体会，希望[wàng]能帮到你！

怎样才能脆又【读：yòu】好吃？一般有两个原因：脆度和【拼音：hé】好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

⑴：解决脆度（pinyin：dù）

肯德基和[读：hé]麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是（pinyin：shì）复合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会用《pinyin：yòng》到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次就能解决不够脆的方法，二次【拼音：cì】炸（拼音：zhà）后的薯条外表比较硬，吃起来《繁：來》就有脆度！

⑵：食材的选择{pinyin：zé}

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种(繁：種)的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较《繁：較》大；黄心土豆属于淀粉含量比较高，而且含糖量也比白土[练：tǔ]豆要高，口感属于软糯！

解决方法：选择黄心土豆(pinyin：dòu)为佳，制作出来里面口感软糯！

以上是两个主要影响薯条制作后的原因，下面分享一下我《wǒ》的制作方法，我会介（pinyin：jiè）绍（繁体：紹）细节方面的处理方式！

准备食澳门威尼斯人材：黄色土豆300克，淀粉100克，番茄酱50克（繁体：剋），

调料：盐5克(繁：剋)

制(繁体：製)作方法：

㈠：把土豆去《拼音：qù》皮切成宽2厘米，长8厘米的长条，然后放入水里清洗干净！（小提示：清洗干净防止土豆氧化变《繁：變》色！）

㈡：锅内(nèi)加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅《繁：鍋》后煮1分钟左右捞出，用冷水浸（拼音：jìn）泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个《繁：個》盆放入土豆条，放入rù 3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀《繁：勻》，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均匀的沾上淀粉，而且不会黏！）

㈣：锅内加入rù 油烧热，约五成热时放入土豆条，中火炸【读：zhà】至4分钟左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大火等油温升高，放入薯条再次复(繁体：覆)炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞(lāo)出控油！（小提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配（拼音：pèi）上番茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：

制作小贴士（pinyin：shì）：

①：切土豆《dòu》的注意事项

土{拼音：tǔ世界杯}豆条切的时候注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条为什么(繁体：麼)加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃[繁：喫]起来有味道，算是个人制作的心得！

③：淀粉的作zuò 用

放入淀粉能使土澳门威尼斯人(tǔ)豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人说冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，澳门新葡京切土豆条均匀一些，焯水【练：shuǐ】，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

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