干炸【读：zhà】猪瘦肉的做法窍门

怎样做干炸肉段？炸肉用料是猪肉、鸡蛋、土豆粉，营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能改善缺铁性贫血。猪里脊或猪前腿部位整块都是瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪含量极少，是高蛋白、低脂肪且高维生素的肉

怎样做干炸肉段？

干炸肉段做法:里脊肉（前腿肉），淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉1、里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐（繁体：鹽），鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅《繁：攪》成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。2、锅倒入花生油（花生油耐热），油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型（拼音：xíng）后捞出。油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油

装盘蘸椒盐OK！干炸肉段，要现炸现吃，这样外[读：wài]酥里嫩，鲜香可口。

干炸肉段方法二:1、猪里脊（或猪前腿肉）按肉丝的纹理横切成小块。把肉轻焯一【yī】下去除沸沫，猪肉块用面酱腌15分钟。2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反fǎn 复搅打，直到起沫。先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。3、锅[繁：鍋]里倒上花生油，花生油比较耐热

待油七成热放肉块，中火慢炸至肉段[duàn]酥、脆。捞出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹着吃，真是酥香{拼音：xiāng}的美味。炸肉尽量不要晚上吃（繁体：喫），应当作早餐或午餐。吃炸肉时应配以稀饭、粥、鲜榨果汁等。油炸食物不可多吃！

炸肉怎么做才好吃呢？

我老家湖南也有这个菜，一到（读：dào）过年都会炸点。不过做法与四川的有所不同！前几天试着自己做了看看，也还可以。成品很香[读：xiāng]脆，虽然比不上专业的厨子，但是作为第一次做的，还是要表扬一下自己！

接下来，给你分享一《pinyin：yī》下我的做法：

第一：买《繁：買》一块新鲜的前腿瘦肉，也可以根据个人喜欢选择梅头肉或是里脊肉。（我个人喜欢前腿肉，比较嫩[练：nèn]）

第二：把肉清洗干净，切成薄厚均匀的大《dà》片。

第三：用盐，生抽，胡椒粉，一个蛋清把肉片腌制，搅拌均（拼音：jūn）匀，放置半小【拼音：xiǎo】时左右yòu 。

第四：准备一半面粉，一半淀粉加适量盐和五香粉调成面糊。太浓稠了会导致挂糊很厚，太稀又会挂不上。所[pinyin：suǒ]以加水要控[pinyin：kòng]制好。喜欢吃脆的话，面糊里千万不要打鸡蛋。打了鸡蛋，炸出来是绵软的哦！我自己jǐ 喜欢香脆的，所以面糊挂的厚

第五：锅里多放点油，烧至五成热。筷子放进（繁：進）去能冒泡就可以了，然后将肉片一片片均匀裹上面糊，放进锅里炸。依次（cì）一（yī）片片放进去，火不能太大。

第六：炸至两面金（pinyin：jīn）黄酥脆了，就可以出锅装盘了。

喜欢吃脆的可以直接吃，外酥里嫩《pinyin：nèn》，味道极好！也【练：yě】可以搭配一点泡发好的《de》云耳，或是别的食材做成酥肉汤。一肉两吃，完美！唇齿留香之外，更多的是一种别样的乡愁……

生{练：shēng}活的仪式感，对于我们普通人来（读：lái）说。无非就是用普通的食材，用心做一顿饭，在有限的时光里，和家人一起，喝酒吃肉，谈笑风生！祝周末愉快《练：kuài》[笑][笑][笑][笑]

干炸五花肉的做法有哪些？

干炸五花肉的做法比较简单，具[pinyin：jù]体如下：

用料：五{练：wǔ}花肉、鸡蛋、淀粉、面{练：miàn}粉、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、食用[练：yòng]油

五花肉切薄片，用适量(拼音：liàng)生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋抓匀，腌制半小时

将[繁：將]比例为5：5的面粉和淀粉加入腌(繁：醃)制好的五花肉中，搅拌均匀，如感觉太干，可加入一点油

锅中加油，六七分热，五花肉一片一片下锅，定型后，翻面炸另一面，待两面炸【读：zhà】至金黄(繁体：黃)后，捞出控油，盛盘

炸瘦肉要怎么做好吃？

原料： 南瓜 蒜 葱 蛋 猪肉（切片） 佐料： 辣椒糊 辣椒酱 番茄酱 - 适量做法做法： 1）肉片加上适量的蚝油，鸡(拼音：jī)蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。 2）烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞【lāo】起沥油备用。 3）南瓜刨丝，加入蛋液搅均。 4）另取锅，将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆，盛取备用。 5）将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀

6）烧热锅，爆香蒜葱，将（5）加入锅里加【jiā】几片咖喱[练：lí]香叶煮开。 7）转小火加入炸好的肉片炒至入味。 8）在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。

干炸肉片要怎么做好吃？干炸肉片要哪些材料？如何做干炸肉片？

段，怎么做，好吃。干炸，肉，段，的，家常，做法？

炸肉段时需要放什么材料？

• 里脊肉500g
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 糖一点点
• 鸡蛋一只
• 五香粉适量
• 淀粉大量
• 盐适量
• 水适量

• 1把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定要放很多淀粉，最后大概是这个样子就可以了！加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干。胡椒粉放多一些，味道会好！腌20分钟左右。

• 2锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈。

• 3

• 炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了。

• 4可以吃了，如果感觉味淡了，可以蘸椒盐吃！

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炸肉段的家常做法是怎样的？

8待油温升至7-8成热时。9下[练：xià]入肉段复炸。见肉段呈金{练：jīn}黄色表皮酥脆时，捞[lāo]出控油。

干炸肉怎么做？

瘦肉500g

鸡[繁体：幸运飞艇雞]蛋1个

淀[繁体：澳门永利澱]粉1勺

咸鲜口味(wèi)

炸(拼音：zhà)工艺

廿(pinyin：niàn)分钟耗时

简单难[繁：難]度

干炸肉片的做法[fǎ]步骤

1

原料图(繁：圖)

2

把肉切片，不要太薄，放点盐 鸡精 料酒 生抽搅拌均匀，腌制10分钟{练：zhōng}

3

打个（繁体：個）鸡蛋进去

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把鸡蛋和肉片搅匀（繁：勻）

5

加入适量淀粉搅jiǎo 匀

6

锅烧干倒油

7

油热后，把肉片下【pinyin：xià】进锅里炸，一定要小火炸

8

炸至两面金黄，捞起来《繁体：來》，干炸肉片就完成啦

干炸肉条外焦里嫩，怎么做才能有这样的效果？

需要食材：里脊肉一斤、面包糠100克、生抽若干《繁：幹》、鸡蛋一个、盐少量liàng 、白胡椒《读：jiāo》粉若干

制作步（读：bù）骤：

1. 里脊肉顺着纹路切成手指大小的肉条，拌上生抽、盐、鸡蛋、白胡椒粉，静置一个小时。

2. 加入面包糠，搅拌到肉条表面裹满面包糠。

3. 拿起来看看，是这样滴。

4. 下油锅，炸至金黄，出锅。

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干炸肉的做法步骤图，干炸肉怎么做好吃？

干炸肉的做法步骤66.再加入面粉。干炸肉的做法步骤77.用筷子拌匀，成这样。干炸(拼音：zhà)肉的做法步骤88.锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。干炸肉的做法步{练：bù}骤99.成金黄色时捞出[拼音：chū]。凉透后用热油复炸一次

干炸肉的做法步骤1010.外酥里嫩的炸【zhà】肉，沾上辣酱。。。。

。小贴士复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，也[练：yě]可以不复炸。

如何做炸五花肉？

食材[拼音：cái]

五花肉 适(繁：適)量

鸡（繁体：雞）蛋 1个

蚝油【拼音：yóu】 适量

葱 适量(pinyin：liàng)

姜[繁体：薑] 适量

海天酱油 适量[liàng]

老抽 适量【pinyin：liàng】

盐 适量【liàng】

芝麻 适量《liàng》

孜然 适[拼音：shì]量

鸡精 适量[读：liàng]

淀粉 适量（pinyin：liàng）

方法f世界杯ǎ /步骤

五[读：wǔ]花肉切成大块。

加入《rù》适量葱姜。

加入适量蚝油【读：yóu】。

加入适《繁：適》量海天酱油。

加入适[繁体：適]量老抽。

加适量《练：liàng》盐、鸡精。

加一个鸡蛋【拼音：dàn】。

再加适量{pinyin：liàng}淀粉。

然后抓匀腌制半[读：bàn]小时。

起（拼音：qǐ）锅烧油。

放入五花肉开《繁：開》始炸。

炸好后控油（拼音：yóu）捞出。

锅中留油，放入孜然、芝麻、辣[là]椒粉翻炒。

再倒入五花肉翻炒均{练：jūn}匀。

这样干炸五【练：wǔ】花肉就做好了。

干炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法？

8. 待油温升[繁体：昇]至7-8成热时。9. 下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞（读：lāo）出控油。10. 装盘上桌了【le】！

干炸肉段是怎么做的？

食材清单整鸡腿2只手剥花生米15克鸡【pinyin：jī】蛋1个葱段1段嫩姜1块蒜瓣3瓣干辣椒4个花椒8-10颗黄瓜1/3根料酒1汤匙淀粉1茶匙糖1汤匙盐1茶匙醋1汤匙生抽【chōu】1汤匙老抽1/2汤《繁：湯》匙辣椒面1茶匙

烹饪（繁体：飪）步骤

步骤1主(zhǔ)要材料备齐；

步骤2葱切丝，蒜瓣切片，嫩姜去【读：q开云体育ù】皮切小粒，干辣椒切段，黄瓜切丁备用；

步骤3鸡腿剔骨，鸡肉在清水中泡一1小时去血水，中间换一（拼音：yī）次水；接着将鸡腿肉沥干水分切小块，放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀，放冰箱保(bǎo)鲜柜腌2小时以上，隔夜更好；

步骤4取炒锅，放少许油烧热，下花生米炒至酥【sū】脆变色放置一旁备用；

步骤5再烧热适量油《练：yóu》，下姜蒜、部分葱煸香{xiāng}，接着下干辣椒段，花椒翻炒；股神徐翔狱中曝出庄家洗盘规律，牢记这3点（繁：點），A股就是提款机股管家 · 顶新

步骤【练：zhòu】6接着下鸡腿肉炒至断生；

步骤7加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味《读：wèi》；

步骤8下黄瓜丁、剩下的葱丝、煸好的花生米炒匀后略微收汁即可{kě}。

小贴士1、一道好的宫保鸡丁，必须是鸡腿肉。虽然鸡腿肉剔骨麻烦，切起来也远没有鸡胸肉好切。但是鸡腿肉的肌肉脂肪适中、口感弹牙，确是好材料； 2、如果家里有豌豆粉，可以用豌豆粉换掉普通的淀粉，如此更接近正宗的川式配[pinyin：pèi]方fāng ； 3、腌的时间要够，让鸡丁吸（读：xī）收调料，并吃透上劲； 4、最好用手剥花生仁，新鲜，且[拼音：qiě]易炒至各个酥脆。

干炸肉段的东北做法？

把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定{dìng}要放很多淀粉，最后大概是这个样子(拼音：zi)就可以了！加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干。胡椒粉放多一些，味道会好！腌(繁：醃)20分钟左右。

步骤（繁体：驟） 2

锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块[繁体：塊]肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直[zhí]中小火哈。

步骤{pinyin：zhòu} 3

炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口(练：kǒu)感更好，第二（拼音：èr）次【练：cì】要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了。

步（练：bù）骤 4

可以吃了，如果感觉味淡{练：dàn}了，可以蘸椒盐吃！

干炸网子肉的做法是什么？

6.将切好的饼末也(pinyin：yě)放入肉中拌匀。7.拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。8.锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用{pinyin：yòng}勺挖成型）9.保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。10.将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍

11.炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。12.炸好的de 肉丸沥油放【pinyin：fàng】盘中，洒椒盐或直接食《练：shí》用都可。

炸干的瘦肉怎么做好吃？

将面[繁：麪]粉和鸡蛋加水和成面糊状，用腌制好的肉条裹《读：guǒ》上面糊，高油温，炸至金黄出锅。

吃的时[繁体：時]候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁，看个人口味。

想请教炸肉的配方？

调料：鸡蛋100克，盐2克，植物油50克，小麦《繁体：麥》面粉10克

软炸【拼音：zhà】肉的特色：外焦里嫩，如配上(shàng)花椒盐或辣酱油，更香美可口。软炸肉的做法： 1.瘦肉切成薄片。

2.鸡蛋打在【拼音：zài】碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。

3.将肉片放在蛋面miàn 糊内拌匀。

4.油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起{拼音：qǐ}沥[lì]油放入盘内即《读：jí》成。

软炸肉的制作要诀：因有【拼音：yǒu】过油炸制过程，需准备花生油300克左右。

炸肉段的做法，炸肉段怎么做好吃，炸肉段的家常做法？

教您炸肉段怎么（繁体：麼）做，如何做炸肉段才好吃

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片（也可以是你想要的形状），在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀(繁体：澱)粉5克加水）抓《pinyin：zhuā》匀。

2.勺内[拼音：nèi]放豆油烧至六成热，把肉逐片(读：piàn)下入勺内炸至呈金黄色，捞出[繁：齣]码在盘内，撒上椒盐即成。炸肉段的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。

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