粤菜如何做笋干焖五花肉？笋干焖五花肉更多图片(16张)中文名：笋干焖五花肉分类：客家菜工艺：焖特点：色泽金黄，外脆里松，香酥可口分享基本信息笋干焖五花肉成果图种类：家常菜功效：笋干五花肉含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用
粤菜如何做笋干焖五花肉？
笋干焖五花肉更多《duō》图片(16张)
中文名：笋[繁：筍]干焖五花肉
分类：客(pinyin：kè)家菜
工艺：焖《繁：燜》
特点：色泽金黄，外脆里（读：lǐ）松，香酥可口
分[练：fēn]享
基本澳门金沙信{xìn}息
笋干（繁体：幹）焖五花肉成果图
种类（繁体：類）：家常菜
功效：笋干五花肉含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作zuò 用。
食材（pinyin：cái）
1、主料 五花肉：350g；笋干【gàn】：100g
主要《yào》材料
图[世界杯拼音：tú]册 2张
2、配料(liào)
油：适量 ；八角：1个；香叶：2片[读：piàn]；干辣椒：1个
老抽(chōu)：适量；生抽：适量；冰糖:适量；葱花：适量
3、耗时（繁体：時）
准备时间(繁：間)：10-20分钟
制作时间：半小时-1小时《繁：時》
做《zuò》法
1、 将干笋干提前浸泡30分钟后，在《读：zài》锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
笋干《繁：幹》焖五花肉制作过程图
图册 7张[繁：張]
2、 将笋干《繁：幹》，五花肉切片，大蒜切段。
3 、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油（pinyin：yóu）份。
4、 然{练：rán}后加入香叶，八角和干辣椒。
5 、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的（拼音：de）水煮开。
6、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒[拼音：sā]点葱花即可。
烹饪技巧《pinyin：qiǎo》
1、肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除【练：chú】非是(练：shì)不（拼音：bù）好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。
2、炒时不要放水哦。放{练：fàng}水了味道就不好吃了，用小火慢{读：màn}慢[练：màn]焖熟，不会焦锅的。
3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还(繁：還)有必可少【拼音：shǎo】的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中{zhōng}有时会有寄生虫，如果《练：guǒ》生吃或调理不完全时，可能会在（pinyin：zài）肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、笋干又干又硬，最好用澳门新葡京淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容róng 易煮熟煮透。
其他制(繁：製)作方法
一、材【拼音：cái】料
主要有：五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛（拼音：máo）笋【繁体：筍】片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱
二、准(繁体：準)备
1、笋干提前浸泡，直【zhí】到泡软（泡笋干的水不要倒掉）。
笋干炖五花肉的步骤图《繁：圖》
图（繁体：圖）册 5张
直播吧2、泡好的笋（繁体：筍）干，看自己喜好，适当切一下。
3、速冻肉皮取出，取适（繁体：適）量解冻，切小块。
4、五花肉切小块、老姜(繁体：薑)切片。
三、步骤zhòu
1、炒锅中放适量油，爆香姜{pinyin：jiāng}片。
2、放五花肉跟肉皮下去[pinyin：qù]拌炒。
3、直到五【练：wǔ】花肉表面起焦。
4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌【练：bàn】炒。
5、放入高压[繁体：壓]锅。
6、加水：一半是清qīng 水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量。
澳门新葡京7、放笋{繁体：筍}干。
8、盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火《读：huǒ》焖10分钟。
9、稍稍还(繁：還)有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌[pinyin：bàn]炒收汁，也可以直接放(练：fàng)高压锅拌炒也一样 出锅撒上葱花就好。
营养功效简介(pinyin：jiè)
五花肉的营养信息
营养素含量(每【pinyin：měi】100克)
硒(微克)、3.7； 钠（繁体：鈉）(毫克)、80.00；磷(毫克)、 96.00；钾(毫克)、214.00；
锰(毫克)、0.02；铜(毫克)、0.05；锌(毫克)、1.61；铁(毫克[kè])、1.00；
钙(毫{拼音：háo}克)、6.00；镁(毫克)、17.00；胆固醇(毫克)、109；烟酸(毫克)、2.4；
核黄素(毫克【练：kè】)、0.04；硫胺素(毫克)、0.09；维生素E(毫克)、0.05；维生素A(微克(繁：剋))、10.00；
蛋白质(克)、9.3；脂肪(克（繁体：剋）) 、59；
五[pinyin：wǔ]花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的(pinyin：de)半胱氨酸，能改善缺铁tiě 性贫血。
粤式焖五花肉的做法大全？
五花肉炖土豆，焖豆角，酸菜本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/24759607.html
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