薯条是怎么炸的《de》

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得体会，希望能帮到你（nǐ）！

怎样才能脆又好吃？一般有两个原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

⑴：解决脆度[拼音：dù]

肯德基和麦当劳炸薯条澳门金沙的油叫棕榈油，也是复合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会(繁：會)用到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次就能解决不够脆的方法，二次炸后的[读：de]薯条外表比较硬，吃起来(繁：來)就有脆度！

⑵：食材[拼音：cái]的选择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆(练：dòu)，这两种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄心土豆属于（繁：於）淀粉含量比较高，而且含糖量也[读：yě]比白土豆要高，口感属于软糯！

解决方法：选择黄心土豆为佳，制作出来里面口[pinyin：kǒu]感软糯！

以上是两个主要影响薯条制[繁：製]作后【练：hòu】的原因，下面分享一下我的制作方法，我会介绍细节方面的处理{读：lǐ}方式！

准备食材：黄色土豆300克，淀粉100克【pinyin：kè】，番茄酱50克，

调料：盐5克《繁体：剋》

制(拼音：zhì)作方法：

㈠：把土豆去皮（读：pí）切成宽2厘米，长【pinyin：zhǎng】8厘米的长条，然后放入水里清洗干净！（小提示：清洗干净防止土豆氧化变色！）

㈡：锅内加入水幸运飞艇烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆焯水能节约【繁：約】制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅《繁：攪》拌均匀，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更{gèng}容易均匀的沾上淀粉，而且不会黏！）

㈣：锅内加入油[读：yóu]烧热，约五成热时放入土豆条，中火炸至4分钟左{zuǒ}右土豆基本就熟了，捞出控(拼音：kòng)油，

开大火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄《繁体：黃》色，就可【kě】以捞出控油！（小提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配上番茄沙司，美味的de 自制炸薯条就做了！如图所示：

制作《澳门银河zuò》小贴士：

①：切土豆《pinyin：dòu》的注意事项

土豆条切的时候【读：hòu】注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土(p极速赛车/北京赛车inyin：tǔ)豆条为什么加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃起来有味道，算是个人制作的心(pinyin：xīn)得！

③：淀{练：diàn}粉的作用

放入淀粉能使土豆条保持硬度，锁住水份让薯条不（拼音：bù）易回软(繁体：軟)，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验（繁：驗）澳门博彩，有人说冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，切土豆条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最【练：zuì】后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯shǔ 条就能做好！

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