固始鹅块《繁：塊》火锅培训

固始鹅块有的一道鹅杂挺好吃的！请问该怎么做？酸椒炒鹅杂　　原料：一只鹅的鹅肫、鹅肝、鹅肠和鹅心，酸辣椒50~100克，蒜末、葱丝、姜丝及食用油适量。　　制法：1.鹅肫、鹅心、鹅肝、鹅肠洗净，切成细丝，酸辣椒切成三角形

固始鹅块有的一道鹅杂挺好吃的！请问该怎么做？

酸椒炒鹅杂

　　原(yuán)料：一{yī}只鹅的鹅肫、鹅肝、鹅肠(繁体：腸)和鹅心，酸辣椒50~100克，蒜末、葱丝、姜丝及食用油适量。

　　制法：1.鹅肫、鹅心、鹅肝、鹅肠洗净，切成细丝（繁体：絲），酸辣椒《读：jiāo》切成三角形[xíng]。

　　2.锅内倒入适量食用油烧热，然后将鹅杂澳门永利、辣椒、蒜末、葱丝及[练：jí]姜丝依次倒入炒熟，起锅装盘即成。

　　世界杯特点：甜中透酸、辣là 里溢香，是湖南鹅菜四绝之一。

　　熏(繁澳门新葡京体：燻)鹅舌

　　原料：鹅舌250克，酱[拼音：jiàng]油15克，黄酒15克，麻油10克，锅巴50克，红[繁：紅]糖25克，白(读：bái)糖2.5克，味精0.5克，茶叶2.5克。

　　制法：1.鹅舌洗净，放入开水锅中煮至水沸腾时改用小火，煮至舌骨刚能脱离时取出，剔去舌骨、洗净。

　　2.炒锅《繁：鍋》内放入鹅舌，倒入酱油、白糖、黄酒调味，放入味开云体育精，继续炒至汤汁收干时盛出。

　　3.炒锅洗净后放《读：fàng》在旺火上【拼音：shàng】，撒入饭锅巴碎{拼音：suì}粒、红糖和茶叶，放到铁丝网上，并将鹅舌放在网上，盖严锅盖，烧至锅内烟色由青转黄时，改小火焖两分钟，取出装盘，淋上麻油即可食用。

　　特幸运飞艇(读：tè)点：味道独特、清香四溢。

　　腊【繁体：臘】鹅肠

　　原料：鹅（繁体：鵝）肠5千克，粗盐0.25千克。

　　调料：精盐2汤匙，生抽半杯，姜汁1汤匙，白[读：bái]糖2汤匙，玫瑰露酒75克。

　　制法：1.将鹅肠剪{jiǎn}开，用粗盐擦洗2次，再用清水冲洗干净。

　　2.锅内放[fàng]入清水适量，将洗净（繁：淨）的鹅肠[繁：腸]放入开水焯烫片刻取出，沥去水分。

　　3.将调味料放到大盆中拌匀（繁体：勻），放入沥干水分的鹅肠，搅拌后腌12小时。取出(繁体：齣)鹅肠，晾在长竹竿上，在太阳下晒干，隔（pinyin：gé）天即可蒸熟食用。

　　特《练：tè》点：做法新颖，味道独特。