腊肉太咸该怎样处理？腌腊肉用盐多，否则不很香还放不住。好腊肉能放好几年，跟火腿一样的咸腊香。所以，腌制腊肉太咸很正常，不咸才不对。做出的腊肉菜肴太咸，说明烹饪方法不对，在烹饪过程中没有进行淡化处理。我们先从腊肉菜肴的基本处理说起：第一、腊肉的菜肴做法和吃法
腊肉太咸该怎样处理？
腌腊肉用盐多，否则不很香还放不住。好腊肉能放好几年，跟火腿一样的咸腊香。所以，腌制腊肉太咸很正常，不咸才不对。
做出的腊肉菜肴太咸，说明烹饪方法不对，在烹饪过程中没有进行淡化处理。我们先从腊肉菜肴的基本处《繁：處》理说起：
第一、腊肉的菜肴做法和吃法。
烤肉菜肴主要三种做法：
- 蒸熟。
- 炒熟。
- 熬熟
信阳很少蒸，都是先（拼音：xiān）整块冒熟，再切了，或者和水产，或者和蔬菜一起再炒，再熬，然后成菜。特别是高端的水产品，黄鳝、老鳖一类，没有腊肉的参入，菜品就没了灵魂。还有高端的时鲜蔬菜，苋菜，没了腊肉油浇入也是没[繁：沒]有灵魂。
第二、腊肉入馔前期的处理是关键。
腌制腊肉，肯定的盐要多，腊肉入馔没处理前，肯定很咸。怎样把这个咸变淡？也就是说，做腊肉菜肴前，就要想法把腊肉里多余的盐给搞掉我们在媒体画面上，看到大山里的de 百姓，蒸锅打开，端出蒸熟的腊肉直接吃，那么香，引人【rén】垂涎三尺。其实后面的画面没给你展示，不可能房梁上摘下块腊肉就剁剁蒸了，必须的还有前期处理，才（繁体：纔）可以入蒸锅，蒸熟直接吃，否则会齁死你。
诀窍不绝{繁体：絕}密，说来很简单，就是“泡”。腊肉都是干的，做菜前必须要泡软。在浸泡的期间（繁体：間），肉里面的盐《繁体：鹽》分也融入到水里一部分
浸泡时间越长，盐分溶出越多。一般的腊肉，最多浸泡12小时，肉也泡好了，盐也溶出差不[练：bù]多了，再做菜肴不会过咸{练：xián}，说不定还要加些盐。所以厨师做菜，出锅前都{练：dōu}要尝尝，主要就是尝咸淡
更多的做法不要浸泡一夜那么长，温水泡三两个小时[繁：時]就行，洗去灰尘，整块开水煮半小时，再行《读：xíng》切块、切片，或炒或炖。只是这一冒，腊肉里的盐分基本出来的差不多了，肉里的盐基本就够用，做菜不用加盐，也不会咸了。
第三、做好的腊肉菜肴咸了怎么处理。
前期没处理好，没有通过浸泡和冒肉溶出多余的盐分，做成的菜肯定咸。这道菜一般有三个再处理办法：- 当咸味调味菜用。这道菜咸了，应该只是主材料咸，也就是里面的腊肉咸，菜汤和配菜不会也咸。为了救场子，可专做一道配菜，譬如上一道千张豆腐，用来包着腊肉吃，多一道口味，吃着再也不咸
- 挑出腊肉重做。腊肉是个神奇的食材，不怕重做变味，反而烹饪多了还更香。这是因为腊肉在腌制晒制过程中，蛋白生化状态下凝固干缩，不怕长时间高温烹煮
可《练：kě》以再次加工，并不影响味道。
- 过咸的腊肉不吃，剁馅包包子。
春节回家，火腿肉太咸怎么解？
火腿太咸的话，处理的方法还是挺多的：一：火腿做主【拼音：zhǔ】菜：
1. 凉片煮食，火腿切块，锅内多放入一些清水，放入火腿小火慢炖，煮熟后捞出火腿切片吃凉[繁：涼]片（清《qīng》水去盐法[读：fǎ]）
2. 炒食，火腿切澳门博彩片，炒锅内放少许水烧开，将火腿片放入开水中焯水去盐，捞出控干水分，即可烧油炒食（清水去盐法、可在清[qīng]水中滴入几滴白醋，效果更佳）
3. 炖汤，火腿切块，炖锅内（繁体：內）加入清水放入火腿，煮至水沸腾后6分钟左右（拼音：yòu），将火腿块捞出《繁：齣》，将锅内水倒掉，重新加入清水烧开，再放入火腿煮熟即可（清水去盐法，切记不要再加盐）
二èr ：火腿做副菜：
火腿切片，清水烧开kāi 焯水1至2分钟，捞出沥干水分即可，炒煮其它菜品时，再将处理好的火腿加入到主料中做调味品，不必另外加盐，尝一下，盐味不足再添加适量的食【pinyin：shí】盐即可。
金华火腿怎么处理最好吃？
食用火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批(读：pī)切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干gàn 净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火【读：huǒ】腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。
“火(读：huǒ)腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海{hǎi}棠火腿汤”、“火茸鱼[yú]丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。
此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬（繁体：鼕）瓜等，本身滋味清淡，有的甚[shén]至没有什么滋味，与火《读：huǒ》腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类【繁体：類】菜肴中，亦不应配用{读：yòng}火腿
烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的{练：de}特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸[xián]增鲜，如用葡萄酒则更为理想。
火腿菜除少数特殊(读：shū)风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡澳门新葡京汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。
金华火腿太硬如何切割？
教授大家一个方法：以锯代刀就比较方便，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。为了省事【练：shì】，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜{拼音：yè}，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。
火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片(pinyin：piàn)提味即可，多duō 了味就恶了
金华火腿怎么做不咸？
做金华火腿之前用清水浸泡去掉一些咸味主料：洋葱一个，金华火腿60g
辅料：油，盐.料liào 酒，姜，胡椒粉适量
做法如《rú》下：
1.准《繁：準》备好洋葱和火腿
2.火《读：huǒ》腿切粗条，用热水浸泡二十分钟，去掉些咸味，再漂净
3.洋葱洗净切粗条《繁：條》
4.锅里烧油，油热之后，下姜片爆香，放入火腿煸炒至转[繁体：轉]色
5.加适量料酒，一小勺清水，小火焖(拼音：mèn)煮一下
6.放{读：fàng}入洋葱
7.煸炒至洋葱转色，沿(pinyin：yán)着锅边淋点水煸炒，不容易焦。
8.加一点盐，胡椒粉调味即（拼音：jí）可，美味的金华火腿做成了。
因《风味人间》爆红的“西班牙大猪蹄子”，真的只能生吃吗？
欢迎关注「饭醉分子闫涛」，看我分享不一般的美食感悟！很多人都被《风味人间》里，西班牙火腿切片大师的优雅刀法所折服。确实，西班牙人把吃火腿上升到了一个层次，也难怪有人说西班牙人是欧洲的中国人，大家彼此间也有着许多相似的地方，比如说，世界上大体上只有中国人和西班牙人吃海参，也只有这两个地方的人把火腿当作自己的骄傲。尽管，意大利也有品质不俗的巴马火腿，但在西班牙火腿面前便稍逊风骚了。和中国火腿的品鉴方式不一样，西班牙火腿绝大部分是生吃，有时候还要卷上一片蜜瓜，这是为什么呢？一方面是降低火腿里的盐分，使其口感不会显得太咸，另一方[练：fāng]面，经过陈化的火腿，因为长时间风干导致水分严重不足，这时水果既能补充水分，还可使口感更柔软。基于此，我们可以知道，西班牙火腿绝少拿来烹饪的原[读：yuán]因，主要因为价格太贵《繁：貴》，以及它的品鉴方式决定“生吃”是最好的品鉴。
爱好【pinyin：hǎo】美食的人从来不会放弃任何尝试用西班牙火腿边角料做菜的机会，比如用来炒饭、做披萨等等都是司空见惯的，甚至于做一碗浓汤，也可撒入碎火腿沫mò 同样是可以的。这时候的火腿替代了所有的盐分和调味品，吃起来也会别有一番风味，国内的一些西班牙火腿发烧友，还把火腿骨用中式的方式拿来【lái】吊汤，那味道我品尝过还蛮不错的。
那么另外一个{练：gè}问题来了，中国火腿能不能生吃呢？在我《wǒ》故乡《繁体：鄉》那也有盛产火腿，一些老年纪的人，在查看火腿成色时，也会生吃一点点，但是由于腌制工艺非常不同，中国火腿生吃会太腥、太咸、太硬，而且防菌处理过程大不相同，所以在品鉴中国火腿的时候，还是享受那热气腾腾的芳华吧。
火腿太咸怎么处理？
1 腊肉太咸如何变淡如果腊肉太(练：tài)咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把（拼音：bǎ）腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊（繁体：臘）肉中的咸味全部去掉。
2 为什么用盐水（读：shuǐ）泡腊肉会变淡
腊肉中的细胞已经死亡，失【拼音：shī】去了选择通透【读：tòu】性，钠离子可kě 以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
3 腊肉太【练：tài】咸怎么处理
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉咸味{wèi}的方法，除了这种方法外，还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊 肉放在（pinyin：zài）开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去《练：qù》除咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味。
火腿盐太咸怎样做才能不咸？
火腿盐太咸怎样做才能不咸？
题主是不是想说火腿腌得太咸，做菜时要怎样做才能不咸？火腿属腌制品，盐分高，这是肯定dìng 的。火腿味道很鲜美，若是口味偏重的人，直接蒸着《pinyin：zhe》吃。
怕咸的《练：de》人，可以用火腿做汤，或是切片与别的菜同炒{chǎo}，相应的，盐就要少放一点。这样(yàng)处理的火腿味道既鲜美又不会咸。
火腿冬瓜汤是一道杭州的传统名菜，火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，澳门新葡京令汤水非（pinyin：fēi）常鲜美。
做别的家常汤，里面（读：miàn）也可以放进几片火腿增加鲜味。
烧鱼的时候，再放入几片火腿，汤味会更(gèng)加地鲜美。
火腿切丝，与荷兰豆一起炒，特别的{练：de}香。
基本上我觉[繁：覺]得火腿属于比较百搭的菜，无论搭配什么，味道都极好。
生活是很真实的柴米油盐，一[拼音：yī]箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如{rú}果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢（繁体：謝）！
哈尔滨秋林出品的大面包叫大列巴但是太硬了，你知道怎么吃吗？
作为一个哈尔滨人，看过秋林公司的兴与衰，经历过当年到老秋林地下去排队买秋林红肠的壮观场面，也为秋林被迫分家为伊雅秋林和里道斯而感到无奈和惋惜。言归正传，大列巴到底怎样吃，方法一：你可以先破壳然后掏里面软的部分吃，这是最趣味的吃法，有时会感受到雕塑创作的喜悦与成就感，不过硬脆的外壳也不要错过，它也别有一番风味，这是用天然的木材烘烤而成，有时会粘上些木炭灰，嚼在嘴里格外劲道，你甚至会感受到天然木材燃烧的味道。方法二：切片涂抹秋林果酱，味道真的好极了，一口下去有劲道的外壳还有软糯的内里，体验发酵的面包与天然果酱的混合气息方法三：切(拼音：qiè)成大片或者掰成大块上锅蒸一下，里里外外都变得极[拼音：jí]其柔软，完全不同的口感，不过千万别蒸时间太长，否则水分太大就一塌糊涂了。最后再强调一遍，秋林红肠[繁：腸]买里道斯的，大列巴和酒糖买依雅的，别搞反了。
火腿怎样去除咸味？
亲你好！ 火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。
去除咸味:1可以在温水里泡一下。2.可以在沸水里焯一下，都极速赛车/北京赛车是可以【pinyin：yǐ】去除 火腿 咸味的，在 做菜的过程 中就不要加盐了。
把火腿“做成汤就没那么咸了，例如【拼音：rú】:火腿鸽子汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生{拼音：shēng}汤”、“鲜花酸辣汤”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的“火《读：huǒ》腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便。
云南火腿怎么做？
云南宣威火腿、在国内也算的上是有名的品牌产品、要说拿来做家常菜有点可惜了。一般火腿大都用于高档菜品的配菜使用、如果你真要把它做成家常菜、那我个人感觉把火腿蒸熟后可以炒祘苗、也可以把火腿切成片熬汤加点冬瓜、也是比较可口的、用火腿做成家常菜的菜品很多、还是要看你个人爱好。一整根金华火腿该怎么吃？
我经常去外地，很多朋友都会让我带金华的特长火腿给他们，但是作为金华人都知道，金华火腿很大，不像其它东西好带，每次我最多只能带一个，带过去后，朋友第一次看到金华火腿抖说那么大呀，还会问我怎么做好吃，要怎么保存等等一些问题，我下面把火腿怎么好吃的办法交给大家。打开金华火腿的包装后，用一把比较锋《繁：鋒》利的刀，切一小块下来，由于火腿比较硬，要先在水里泡{pinyin：pào}泡，大概泡个2个小时左右就可以了，其实泡在水里不止是因为火腿硬，还有一个特别的用处，就是泡在水里可以将火腿里的盐泡出来，避免火腿太盐。
火【练：huǒ】腿泡好后将火腿加入葱姜，料酒，在《拼音：zài》锅里翻一翻，这样一是可以去异味，二是将火腿焯水，接下来，就是要看你做什么了，如果是做炖菜的话，就(jiù)切成小块即可，如果就想这样吃，可以将火腿切成薄片，然后蒸下，就可以吃了，非常的美味。
以上就是我做火腿的经验（繁体：驗），仅供大家参考学习哈，你也《pinyin：yě》可以尝试其他的吃法，希望你有好[读：hǎo]的吃法，也可以和我们一起分享！
怎样去除火腿的咸味？
去除火腿肉咸味的方法：一、烹饪时加水煮，淡化（pinyin：huà）火腿的盐分百分比；
二、可以(yǐ)拌炒青菜（青瓜、芹菜等）。
彩椒鸡《繁：雞》肉火腿串
材[读：cái]料
鸡腿肉（或鸡胸肉），三【sān】明治火腿，红彩椒1个，青彩椒1个，黄彩椒1个，竹签一yī 把
做法《pinyin：fǎ》
1.分别将红、青（pinyin：qīng）、黄彩椒、三明治火腿，切成小块；
2.鸡腿肉去骨[gǔ]，切成小块，用生抽、鸡精腌制；
3.分别用中火把原料煎jiān 熟；
4.再用（拼音：yòng）竹签间隔着串成串，即可。
火腿太咸了怎么办？
若做炒菜，火腿先要放在沸水里氽，这样，既可以降咸有可以去腻。2，火腿放的时间不宜过长，你存放了一年了，要赶紧消费。3，建议你用火腿和鲜骨（最好是牛羊骨）、活河鱼一起熬高汤，慢火菜都非常好吃4，火腿还有一种吃法是做蒸菜，将豆腐、百{pinyin：bǎi}叶、素鸡、娃娃菜、鲜笋等任《rèn》何一种垫底，不要放盐，只放味精，也很不错。5，当然，将火腿做汤，与冬瓜、天菜、笋尖、构杞做汤，是暑天的一道佳品。以上意见供你参考，祝你有个好口福！
怎样做咸肉？
【咸肉】，看到咸肉就会想到过年！
每到腊月，我们浙江绍兴地区几乎每家每户都会开始腌制咸肉，为来年餐桌的丰盛而做准备。咸肉是一整年中调节味蕾的主打品。怎样做咸肉？
在我看来，不同部位的猪肉腌制出来的咸肉，其腌制的过程不同，其食用的方法也不同。五花肉腌咸肉
1 五花肉挑选肥肉相间的，条纹清晰的，切成5至6公分宽的长条2 起锅，锅热加入粗盐跟花椒，翻炒至食盐（繁体：鹽）微黄即可，放凉。
3 把五花肉放案板上，先用喷雾器均匀（繁体：勻）的喷上高度白酒
4 待肉吸收了酒份后，均【读：jūn】匀地涂抹花椒盐，反复揉搓
5 找一个干净的容器，把裹上[pinyin：shàng]盐的肉一层层铺在容器中
6 每隔2天把肉反面，把底下的肉反上面来，上层的《读：de》肉反㡳下，如此《cǐ》反复，腌制2至3周即可
7 接下来就是晒制，选择大太阳的日子，一般大【读：dà】太阳晒制一个星期即可，放入冰箱冷藏，可以保存一年不坏[繁：壞]。
猪腿腌制
1 一只猪腿先修形状，把边边角角打理干净2 还是先喷上高度白[练：bái]酒
3 把花椒盐均匀地涂抹{mǒ}，反复地搓
4 放入容器里，每隔5天拿出来，再用少许花椒盐凃抺，揉搓cuō
5 反复如此，5天少许搓盐一次，持续一个月《练：yuè》即可
6 晒制20天左右，挂阴凉通风处chù 即可
咸排骨
1 新鲜仔排一扇2 抹上(shàng)花椒盐
3 腌制一[练：yī]个星期
4 晒制3天即可《读：kě》
那不同的咸肉有怎样不同的吃法呢？
五花肉咸肉跟我们当地的一种时令山珍很配，两者相加，相得益彰。那就是上过【舌尖上的中国】 栏目组的【腌笃鲜《繁：鮮》】
咸肉配雷笋，雷笋的鲜甜跟咸肉的咸香碰撞在[拼音：zài]一起{练：qǐ}，充盈(拼音：yíng)着你的舌尖，回味无穷！
腌火腿对于农[繁：農]家来亚博体育说，那是高档的食材，一般用来招待亲朋好友。
腌火腿可以用[读：yòng]于很多的烹制方法，可以单独的炖[dùn]，蒸，烧，也可以去搭配炖煮（pinyin：zhǔ）各类荤菜，最著名的是【佛跳墙】 咸排骨可用于炖制各种蔬菜，使其汤汁浓郁，增香增味
结语
腌制咸肉：不要{拼音：yào}事先洗肉，因为洗过的肉不宜入味，且腌制时容易变味
花椒盐必须炒制，因为盐本身有水份，经过炒制使盐蒸发水[pinyin：shuǐ]份，使花椒变香
一定要喷上高度白酒[练：jiǔ]，一使其杀菌消毒，二使其有酒香味
腌制好的肉晒之前，必须用温水清洗干净表面杂《繁体：雜》质，晒制出来的肉色泽鲜艳
腌制出来的盐卤[lǔ]那可是好东西{练：xī}哦，可以加入清水，适量食盐，放入锅中烧开后放凉。买几斤鸭蛋回来泡在盐卤里，一个月后香喷喷的盐鸭蛋就做好了。
大家好！我是【shì】寿司妈妈！很高兴能跟大家一起分享美食的快乐，期待您的关注➕点赞，有不同[繁体：衕]意见跟建议的朋友欢迎评论区互动，谢（读：xiè）谢大家阅读！我们下期见！
宣威火腿太咸怎么处理？
火腿都是比较咸的。煮汤时可以少放几片，炒菜时就不要放盐了，加一点糖。火腿怎么处理可以去净异味？怎么做好吃？
火腿的处理和分割都特别讲究，处理不当就会咸得要命，还自带油哈味！所以长久以来只有懂它的人才把它奉为珍馐。我刚吃火腿时没觉得其美味，除了咸就是油哈味，后来干脆不吃！直[pinyin：zhí]到我学营养《繁：養》时，遇到一位在酒店做大厨的师兄，他告诉我火腿处理的一些方法，才知道以前吃过的都是没处（读：chù）理好的火腿，所以味道也就无从说起啦！
记得他跟我说，火腿根据食用的方法不同，所用的部位也不同，专业的厨师都会把它先分解，根[gēn]据食用{yòng}方法的不同，处理的方法也会各各异，对于我这种美食爱好者来说，这些都太专业啦！所以请他教我一些家常的处理方法，用他教的方法我处理过贵州盘州的火腿，确实很美味！把它写出来分享给各位！
步骤一，火腿由于[繁：於]长期的发酵，上面会覆盖一层霉菌，所【suǒ】以处理第一步一定要把火腿烧一下，这样可以有效去除异味！
步骤二，烧过的火腿用淘米水或面粉水浸泡片刻[练：kè]，用刀刮洗干净。用温热水清《读：qīng》洗数次捞出控干水分。
步骤三，将洗净的火腿放【拼音：fàng】入开水中焯10
分钟左右捞出。然后新烧[繁体：燒]一《练：yī》锅开水，放入生姜料酒和火腿，煮半小时捞出备用。如果火腿比较咸，可以反复多煮几次，这样做的火腿不咸无异味，味道很纯正！
另外，火腿本身含盐高，不《练：bù》管是蒸，煮，炖，炒{练：chǎo}，都{练：dōu}不需要再加盐啦！生抽酱油之类都要少放！
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