石家《繁：傢》庄特色中高档饭店

石家庄有哪些特色美食？河青君来推荐一家好吃的酱大骨吧！肉多！不腥！土老温这家馆子来石家庄的日子并不长，才三年多一些，店面坐落在石家庄的工农路上，位置在友谊大街和红旗大街之间，地图可以找到，但是肉眼实在识别起来比较困难——因为确实不大

石家庄有哪些特色美食？

河青君来推荐一家好吃的酱大骨吧！

肉多{duō}！不腥！

土老温这家馆子来石家庄的日子并不长，才三年多一些，店面坐落在石家庄的工农(繁体：農)路上，位置在友谊（繁：誼）大街和红旗大街之间，地{dì}图可以找到，但是肉眼实在识别起来比较困难——因为确实不大。

我曾经对这个馆子的名字(pinyin：zì)表示过(繁体：過)费解，后来听见老板娘呼喊老公，也就是店里唯一的大厨“老温”的时候，谜题一下子(zi)就解开了三分之二。

我并不是一个喜欢刨根问底听故事的人，更是{拼音：shì}对饭店从业者售卖情怀表示不屑一顾，土老温满足了我对酱大骨的所有幻想，这[zhè]就足够了。

我问你们，酱世界杯大骨的精髓是什shén 么？

简[繁体：澳门永利簡]单来说两点。

一（拼音：yī），肉多。二，不腥。

你们要知道做酱大骨并不是简单的用佐料去煮骨头，因为骨头里有血有神经还有骨髓等乱七八糟的东西，这些玩意儿弄好了，吃起来就是香，弄砸了，吃起来就是难言的臊味儿，没错，就是臊。

我是不会去问老温夫妇这么好吃的酱大骨是怎么做的，因为我弄【拼音：nòng】明白了自己也做（拼音：zuò）不出来，你们也做不出来。

我能告诉你们的就是，土老温的骨头上，肉很多，而且一点【练：diǎn】儿也不腥，佐料的味道恰到(dào)好处地提升了骨头肉的鲜香，却没有破坏我们的味蕾对于肉类的享受质感《拼音：gǎn》。

每次称完份量，最享受的时刻就是在柜台前眼巴巴地看《读：kàn》着老板娘帮你拆分骨头，她技术娴熟{拼音：shú}，就像庖丁解牛一样，知道哪里可以掰开，哪里[lǐ]可以分筋错骨。

因为大骨头炖的时间久，非常软烂，只需轻轻一掰，肉和骨头就可以分离，这时[繁体：時]候无论是肉还是筋甚至是一些难以名状的组织，都不要管，赶紧端回桌子上往嘴里送就行(pinyin：xíng)了，一口下去保准就是过年的感觉。

大写的实惠幸运飞艇(读：huì)！

小店里主打的就是酱大骨，除此之外老温还会鼓捣各（拼音：gè）种凉菜。有些菜是写在菜单上shàng 的，价格便宜到让人怀疑人生，量却能让你从头吃到尾，但原则就一个，那就【拼音：jiù】是量大实惠。

还记得过年之前我们去吃，要了一个拍黄瓜，老板娘上菜之后犹豫良久，才小心翼翼地提出，节前【读：qián】黄瓜价格飞涨，你看咱们这个六块钱的拍黄瓜，能不能临时[繁：時]涨个价……我们表示完全没问题，涨到多少你说。

她说，我觉得(读：dé)得七块。

讲真，老板娘真的不是个抠门的人，对于我们（繁体：們）这种熟客，米饭从来都是不要钱随便吃，想来她应该就是个认真（pinyin：zhēn）的人，认认真《pinyin：zhēn》真做美食，认认真真和我们这些食客交朋友，也认认真真地收钱。

除了米饭之外，老温家的面食也是非常受欢迎的，无论是炸酱面还是西红柿鸡蛋面还是茄丁面，那{拼音：nà}真是面面俱到，除了一如既往《读：wǎng》的量大之外，味道也可以的【拼音：de】。

在这方面，因（拼音：yīn）为我天生不爱吃面条，不太好置评，只能说如果你想多吃点儿肉的话，最好先不要吃面，因为吃下去之后，恐怕(pà)就没什么内存来继续吃肉了……

粗算一下，每个人一斤半的酱大骨，外加一个小凉菜，再带上甜言蜜语搞定免费米饭《繁：飯开云体育》，人均30元吃肉吃到撑就是这么容易。

就俩字zì ！舒服

饭店的环境对于我来说，倒没有简陋这澳门新葡京么个标准，只有舒服和不舒服两种，老温就属于舒服的那种(繁体：種)。

有时候去的时候正好赶上饭点儿，拥(繁体：擁)挤的小屋，甚至摆在门口的临时小桌儿，都能在一种特别的人情【读：qíng】氛围中被淡化，就是那种舒服——

几个老爷子在讨论着各自盘（繁体：盤）玩的葫芦和核桃，一会又抱怨[读：yuàn]说“后[繁：後]面几十年也只能跟你们两个冤家一块吃饭喝酒”；

远处的哥们儿在争论不同的二锅头到底哪(nǎ)个最对味；

老板娘一直忙前忙后，有{拼音：yǒu}时候看见有【练：yǒu】一个人吃饭的，还会一个劲儿的关心：这味儿喜不喜欢，要多吃点肉啊正在长身体呢；

然后又回过头告诉我们，今天有新做出来的羊蹄儿要不要来一个，前几天一{yī}直[拼音：zhí]没做(读：zuò)有人问呢……

有时候不吃酱大骨，我都愿意在屋里[繁：裏]坐一会儿，因为老温夫（繁体：伕）妇总让人觉得有自家长辈宠着小《xiǎo》辈的那种亲切感。

吃完饭结[繁：結]完账往外走，走着走着碰见老温从胡同口买菜回来，乐呵儿地和我打招呼[hū]，那一刻恍然觉得自己是——

到[dào]家了。

小馆儿（繁体：兒）在这

（工农路与西里街《练：jiē》交口）

编[繁：編]辑/李若星

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