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兰州烩菜的做法大《dà》全

2025-03-18 01:40:41Home-FurnishingsHome

山西大烩菜怎么做才好吃?Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,这是我的第178条原创回答,今天我们来说说山西大烩菜。阿骞是土生土长的山西人,身在外地,想家的时候就会想起家乡的饭菜

山西大烩菜怎么做才好吃?

Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,这是我的第178条原创回答,今天我们来说说山西大烩菜。

阿骞是土生土长的山西人,身在外地,想家的时候就会想起家乡的饭菜。家乡的味道,首当其冲的一道就是山西的大烩菜了。如果说过油肉是山西的名菜,那么大烩菜就是山西人餐桌上最美味的家常菜了。大烩菜,有汤有菜、有荤有素,喝酒、吃面条、吃馒头、甚至吃米饭都是很好,算是一道百搭的菜了吧~!

大烩菜的用料每[拼音:měi]个地方多少有一点不一样,但是主要的材料都少不了土豆、炸豆腐、肉丸、豆角、粉条、海带、白菜等。幸运飞艇下面我们就来讲一讲大烩菜怎么做,怎么做大烩菜才会好吃~!

【原(pinyin:yuán)材料】

油炸土豆 油炸豆腐 肉丸子 豆角 粉条(最好选用宽(繁体:寬)粉) 海带 白菜 小炒肉(或者烧肉) 葱 姜 蒜 干辣椒 盐 鸡粉 五香粉 老抽 八角 花椒水 香油 高(拼音:gāo)汤(或者开水)

澳门金沙制(繁:製)作过程】

提前准备原材料

1、提前做好肉丸,小炒肉(或者是烧肉)。

2、粉条用冷水泡8个小[拼音:xiǎo]时,泡透。

3、豆腐和土豆过油炸好备用(读:yòng)。

4、葱、干辣椒切段,姜、蒜切(拼音:qiè)成片备用。

5、豆角去掉两头和中{练:zhōng}间的筋,掰成小段,白菜切成片备用。

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6、用热水泡一[拼音:yī]点花椒水。

7、海带用水泡发(繁澳门银河体:發),切成小块或者小条。

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制作

1、锅中下油烧热,下葱、姜、蒜、干辣椒和八角爆香。

2、下入豆角、白(bái)菜帮煸炒。

3、烹入花椒水,下入土豆【pinyin:dòu】、豆腐、小炒肉、肉丸。

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4、加入高汤《繁体:湯》、没过食材。

5、再下入粉条、海带、白菜叶,下入盐、老抽、鸡粉、五香粉调色调味。

6、大火[读:huǒ]烧开,小火焖煮,待香味四溢,留有食材一半的汤汁,淋{拼音:lín}上少许香油即(练:jí)可出锅。

制作小技巧

1、烹饪器具最好用砂锅,滋味会更好。

2、用花椒水、八角、五香粉,可以使大烩菜香味浓《繁体:濃》郁。

3、豆腐最好选用冻豆腐,冻极速赛车/北京赛车豆腐有空隙,可(pinyin:kě)以更好地吸收汤汁。

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4、菜一定【dìng】要煸炒一下才能更好的出香味。

5、粉条最好选(繁:選)用土豆粉、红薯粉也不错,冷水泡(读:pào)发,久煮不烂,不失口感。

6、材料可(pinyin:kě)以酌情添加,可以放一点腐竹、南瓜、木耳、黄花菜、胡{繁体:鬍}萝[繁体:蘿]卜等。

【无肉怎么会好吃[繁:喫]】

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1、海带一定要有,海带算是“海鲜”了吧,增香{xiāng}提鲜。

2、可以适当的加一(练:yī)点香菇,增加香味。

3澳门博彩、菜要炒一下才(繁:纔)会好吃。

4、土豆、豆腐要过油炸【读:zhà】一下。

5、花椒水【练:shuǐ】(可以加点陈皮进去)、八角、五香粉不可少。

6、不放肉丸,可以放一些素丸子,萝卜《繁体:蔔》丸最好。

7、可以撒上一点葱花、香菜等,最后淋上一[读:yī]点香油。

嗯~!关于大烩菜,想到的就这么多了,关于材料、做法、技巧以及无肉怎么做好吃都在这里了,供大家参考,有疏漏的地方请大家补充一下呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下,谢谢大家~!

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