粤菜在全国是怎样的存在？粤菜在全国是怎样的存在？一，以中高端的菜系存在因为粤菜用料广而精细，做法复杂费时，所以价钱相对来说要贵些，如果用料是山珍海味，那价钱就更贵了，所以，在人们心目心，粤菜是中高端的菜系
粤菜在全国是怎样的存在？
粤菜在全国是怎样的存在？一【澳门伦敦人yī】，以中高端的菜系存在
因为粤菜用料广而精细，做法复杂费时，所以价钱相对来说要贵些，如果用料是山珍海【读：hǎi】味，那价钱就更贵了，所以，在人们心目心，粤菜是（拼音：shì）中高端的菜系。
二，以广受欢《繁体：歡》开云体育迎的菜系存在
粤菜的用料较广，做法灵活多变，菜式繁多，讲究鲜、嫩、爽、滑，而且会据季【练：jì】节变化适当调整味感，夏秋讲清淡，冬春求浓醇。味感有#30"五滋#30"（香、松、臭、肥、浓）及#30"六味#30"（酸、甜、苦、咸、辣、鲜澳门永利），烹调技术有煎、炸、烩、炖、煸等，原汁原味的鲜美口感，配以恰到好处的调料，使粤菜#30"清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻#30"，倾倒广大食客。粤菜菜式多达数千种上万种，食客选择的空间很大，这也是深爱欢迎的原因之一
根据某知名美食平台的调查显示，川菜和粤菜是最受欢迎的两大菜系。另一机构的调查结果是，截至2016年nián 三季度澳门新葡京，在人均消费50元以下的中式餐厅中，川菜占比最多，达47%。 人均消费200元以上的中式餐厅中，粤菜占比高达40%
三，市场占有率令人担忧
虽然粤菜深受欢迎，但市场占有率却不容乐观，过去，在很多地方的外来菜系中，粤菜是#30"一菜#30"独大，但近些年来，其他菜系尤其是川、湘、浙等菜系市场拓展迅猛，川菜馆在全国餐饮市场占有率已把粤菜馆远[拼音：yuǎn]远甩在后面。有数据显示，截至2016年三季度，全国餐厅总数已经超过600万家，其中中餐占到75%。在中餐厅(繁：廳)中，八大菜系里川菜占比高达35％，位居首位，其后依次是浙菜占18%，粤菜占16%，湘菜占13%。
粤菜在有的地方，市场不但没增长，还出现萎缩的情况，某美食幸运飞艇点评网的统计数据显示，2015年粤菜在北京、上海、广州、深圳的餐厅数量、经[繁：經]营餐饮品类变化等方面都出现了萎缩的情况，尤其在广州本地，粤菜在市场上的占比从20.1%萎缩至13.2%。
这是令（lìng）人担(繁体：擔)忧的。相信有关方面会采取有效措施，尽快扭转这一局面，不然，#30"食在广东（广州）#30"的美誉就会失色。
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