烤箱芝麻酥饼的做法大全quán 图解

圆芝麻烧饼的做法？食材面粉500克干酵母5克水200克芝麻30克花椒5克酱油5克生抽20克香油5克方法1面粉中加入安琪酵母和匀。反复揉搓成光滑面团。2在面团表面刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。3将面团放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发 30 分钟

圆芝麻烧饼的做法？

食材

面(miàn)粉500克

干(繁体：幹)酵母5克

水[世界杯拼音：shuǐ]200克

澳门新葡京花椒jiāo 5克

生抽20克

香油{yóu}5克

方{拼音：fāng}法

1面粉中【练：zhōng】加入安琪酵母和匀。反复揉搓成光滑面团。

2在面团表《繁：錶》面刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。

3将面团放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发（繁体：發） 30 分钟。

4待醒期间，将芝麻酱、小茴香花椒碎、 3ml 香油混合搅拌均【拼音：jūn】匀。

5取出发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片，直播吧厚度需低于 1mm 。从面片一端开始卷，一边卷一边拉伸，尽量多卷几圈，卷到头收口。最后收拢成小圆球，放在案板上松弛 10 分钟（繁体：鈡）。

6将刷过生抽水的一面按压在芝麻碟中，轻压成饼状。两只烧饼有芝麻的一面互相轻(qīng)轻拍打几下，使（拼音：shǐ）多余的芝麻脱落，也令沾上的芝麻更加紧实。并再次整理成型。放入上、下火 200 ℃预热好的烤箱烤制 18 分钟左右，至烧饼芝麻面颜色金黄即可出炉。

主料：小麦面粉#28600克#29

辅《繁：輔》料：酵母#2815克#29 芝麻#28100克#29

调料：盐#2810克#29 冰糖#2825克#29 花椒#282克#29 茴香（pinyin：xiāng）籽[小[读：xiǎo]茴香籽]#281克#29 芝麻酱#2860克#29 碱#281克#29 花生油#2850克#29

制（繁：製）作方法:

1.将面粉放入(pinyin：rù)盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上(shàng)拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油《拼音：yóu》搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱《繁：醬》，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾[繁体：霑]上芝麻，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生[shēng]坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中{拼音：zhōng}，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。